Kyselina stearová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Kyselina stearová
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název kyselina oktadekanová
Triviální název kyselina stearová
Funkční vzorec C17H35COOH
Sumární vzorec C18H36O2
Vzhled bílá pevná látka
Identifikace
Vlastnosti
Molární hmotnost 284,47 g/mol
Teplota tání 70,1 °C
Teplota varu 358 °C
Hustota 0,847 g/cm³ (70 °C)
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Monovrstva kyseliny stearové
Kyselina stearová

Kyselina stearová je jedna z mnoha organických (karboxylových) kyselin. Její vzorec je C17H35COOH. Je to vyšší mastná kyselina. To znamená, že její estery s glycerolem jsou složkami tuků.

Kyselina stearová je obsažena v přirozených tucích. Její hustota je 941 kg/m3 a její molární hmotnost je 284,486 g/mol. Kyselina stearová je za normální teploty pevnou látkou, taje při 70,1 °C, vře při 358 °C. Její soli se nazývají stearany, používají se k výrobě mýdel a pracích prostředků. Kyselina stearová tvoří směs s kyselinou palmitovou. Tato směs se nazývá stearin, je to látka podobná vosku a používá se k výrobě mýdla a svíček.Stearát draselný (draselná sůl/mýdlo stearinu) je používán jako účinný emulgátor při výrobě syntetického, zejména butadienstyrenového kaučuku (SBR, emulzní SBR, ESBR), zpravidla ve směsi s mýdly pryskyřičné kyseliny abietové (kalafunátů).