Kyselina myristová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Kyselina myristová
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název kyselina tetradekanová
kyselina tridecyl-karboxylová
Triviální název kyselina myristová
Anglický název tetradecanoic acid (systematický název)
myristic acid
Německý název Myristinsäure
Funkční vzorec CH3(CH2)12COOH
Sumární vzorec C14H28O2
Vzhled bezbarvá pevná látka
Identifikace
SMILES CCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI 1/C14H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14(15)16/h2-13H2,1H3,(H,15,16)
Vlastnosti
Molární hmotnost 228,370 92 g/mol
Teplota tání 54,4 °C (327,6 K)[1]
Teplota varu 250,5 °C (391,0 K) (100 mmHg)
Hustota 0,862 2 g/cm3
Rozpustnost ve vodě nerozpustná
Rozpustnost v polárních
rozpouštědlech
nerozpustná
Rozpustnost v nepolárních
rozpouštědlech
rozpustná v benzínu
Bezpečnost
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Kyselina myristová (systematický název kyselina tetradekanová) je běžná nasycená mastná kyselina se vzorcem CH3(CH2)12COOH. Její soli a estery se nazývají myristáty (systematicky tetradekanoáty).

Název[editovat | editovat zdroj]

Kyselina myristová je pojmenována podle svého výskytu v muškátovém oříšku (rostlina muškátovník vonný, ze které muškátový oříšek pochází má odborný název Myristica fragrans).

Výskyt[editovat | editovat zdroj]

V „másle“ z muškátového oříšku je obsaženo asi 75 % trimyristinu, triglyceridu kyseliny myristové.
Tato mastná kyselina je rovněž přítomna v palmojádrovém oleji, kokosovém oleji, v másle a v menších množstvích také v mnoha zvířecích tucích.[1]

Isopropylmyristát, ester kyseliny myristové s isopropylalkoholem se používá v kosmetických přípravcích, kde se očekává dobrá absorpce kůží. Redukcí této kyseliny vzniká myristylaldehyd a myristylalkohol.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Myristic acid na anglické Wikipedii.

  1. a b "Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)"(2001). Pure and Applied Chemistry73(4): 685–744. doi:10.1351/pac200173040685.