Kyselina kaprylová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Kyselina kaprylová
Benzo(a)pyren
Obecné
Systematický název Oktanová kyselina
Triviální název Kyselina kaprylová
Anglický název Caprylic acid
Německý název Caprylsäure
Sumární vzorec C8H16O2
Vzhled Olejovitá kapalina
Identifikace
Vlastnosti
Molární hmotnost 144,211 g/mol
Teplota tání 16-17 °C
Teplota varu 237 °C
Hustota 0,910 g/cm³
Disociační konstanta pKa 4,89
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Kyselina kaprylová je obecný název pro nasycenou mastnou kyselinu s molekulou s osmi atomy uhlíku. Systematický název je kyselina oktanová. Přirozeně se vyskytuje v kokosovém ořechu a mateřském mléce. Jde o olejovitou kapalinu nepatrně rozpustnou ve vodě, se slabým nažluklým pachem.

Použití[editovat | editovat zdroj]

Kyselina kaprylová se komerčně používá k výrobě esterů pro parfumerii a též pro výrobu barviv.

Nachází užití také při léčbě některých bakteriálních infekcí. Díky poměrně krátkému řetězci snadno prochází membránami tukových buněk, je proto účinná proti některým bakteriím potaženým lipidovým filmem, například Staphylococcus aureus a různým druhům bakterie Streptococcus[1].

Aby grelin způsoboval pocit hladu v příslušných centrech v hypothalamu, musí být kyselina kaprylová kovalentně vázána na serinový zbytek na třetí pozici grelinu, konkrétně musí acylovat hydroxylovou skupinu. Jiné mastné kyseliny však mohou mít podobné účinky.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Caprylic acid na anglické Wikipedii.

  1. Nair MK, Joy J, Vasudevan P, Hinckley L, Hoagland TA, Venkitanarayanan KS. Antibacterial effect of caprylic acid and monocaprylin on major bacterial mastitis pathogens. J Dairy Sci. 2005 Oct;88(10):3488-95.