Kyselina acetyloctová

Kyselina acetyloctová
Obecné
Systematický název	3-oxobutanová kyselina, diethanová kyselina
Triviální název	Kyselina acetyloctová, acetoacetát, acetacetát
Funkční vzorec	CH3COCH2COOH
Sumární vzorec	C4H6O3
Identifikace
Registrační číslo CAS	541-50-4 {{{Další čísla CAS}}}
EC-no (EINECS/ELINCS/NLP)	{{{Číslo EINECS}}}
Indexové číslo
Číslo EC (enzymy)	{{{Číslo EC}}}
PubChem	{{{PubChem}}}
ChEBI	{{{ChEBI}}}
Vlastnosti
Molární hmotnost	102,09 g/mol
Teplota tání	36,5 °C
Teplota varu	Rozklad při 100 °C
Rozpustnost ve vodě	Dobře rozpustná
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Kyselina acetyloctová (systematicky 3-oxobutanová kyselina) je chemická sloučenina o vzorci CH₃COCH₂COOH. Jedná se o beta-keto kyselinu, která je, podobně jako jiné beta-keto kyseliny, nestabilní. Tato karboxylová kyselina patří mezi slabé kyseliny. Kyselina acetyloctová se rozkládá na aceton a oxid uhličitý.

CH₃COCH₂CO₂H → CH₃COCH₃ + CO₂

Kyselá forma (kationt kyseliny (CH₃COCH₂COOH) má poločas rozpadu 140 minut^[zdroj?] při 37 °C ve vodě a bazická forma (aniont kyseliny - CH₃COCH₂COO^-) má poločas rozpadu 130 hodin.