Srstka angrešt
|
|
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Srstka angrešt
|
||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
| Ribes uva-crispa L., 1753 |
Srstka angrešt, také srstka obecná či meruzalka srstka (Ribes uva-crispa, Grossularia uva crispa) je běžný lesní i zahradní keř lidově známý jako angrešt.
Obsah |
Popis [editovat]
Původně se jednalo o divoce rostoucí keře vysoké asi jeden metr. Listy jsou opadavé dlouhé 2 až 4 centimetry. Květy jsou malé růžovočervené. Plod („angrešt“) je sladký a vodnatý v průměru mívá do 2 centimetrů, vypadá jako koule a je zelený, dozrává v červenci. Obsahuje asi 3 nebo 4 semena. Větve tohoto keře jsou trnité. Tento keř je schopen vegetativního rozmnožování. Co obsahuje: angrešt celý obsahuje mnoho cenných kyselin, hlavně citronovou, jablečnou, vinnou a šťavelovou. Cukru obsahuje méně než 10%, především fruktózu. Obsahuje stejně vitamínu C jako citrony, vitamín E, dále menší množství vitamínu B. Z minerálních látek je bohatý na draslík, fosfor, karoten, vápník, hořčík, železo, zinek, mangan, fluór, biotin a měď. Dále křemík, který pomáhá udržovat zdravé stěny buněk a pevné vazivové tkáně a tak předchází cévním nemocem. Slupka je navíc bohatá na nenasycené mastné kyseliny a to také srdci prospívá.
Zahradní odrůdy [editovat]
Původní odrůda je se zelenými plody a další kultivary jsou také s plody bílými, žlutými či červenými[1]
Výskyt [editovat]
Mírný pás. Řada zahradních kultivarů se pěstuje v ovocných zahradách.
Použití [editovat]
V kuchyni: Angrešt lze kompotovat, zpracovávat na džem i mošt, aniž by ztrácel prospěšné vlastnosti.
V léčitelství: Angrešt je vhodný pro konzumaci dospělými i dětmi, neboť je nízkokalorický, má hodně vitamínu C (200 gramů dodá tělu polovinu denní doporučené dávky) a obsahuje také vlákninu prospěšnou pro zažívací trakt; ze zdravých, v teplém stínu usušených lístků angreštu lze spařením připravit výborný čaj (20 gramů na půllitr vody), který má protizánětlivé účinky a také zklidňuje organismus žen před začátkem menstruace.
Průměrný obsah látek a minerálů [editovat]
Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v plodech angreštu.[2]
| Složka | Jednotka | Průměrný obsah | Prvek (mg/100 g) | Průměrný obsah | Složka (mg/100g) | Průměrný obsah |
|---|---|---|---|---|---|---|
| voda | g/100 g | 90,1 | Na | 2 | vitamin C | 14 |
| bílkoviny | g/100 g | 1,1 | K | 210 | vitamin D | 0 |
| tuky | g/100 g | 0,4 | Ca | 28 | vitamin E | 0,37 |
| cukry | g/100 g | 3,0 | Mg | 7 | vitamin B6 | 0,02 |
| škrob | g/100 g | 0 | P | 34 | vitamin B12 | 0 |
| vláknina | g/100 g | 2,4 | Fe | 0,3 | karoten | 0,11 |
| mastné kyseliny | g/100 g | - | Cu | 0,06 | thiamin | 0,03 |
| cholesterol | g/100 g | 0 | Zn | 0,1 | riboflavin | 0,03 |
| energie | kJ/100 g | 81 | Mn | 0,1 | niacin | 0,3 |
Galerie [editovat]
-
Červená odrůda
-
Květ
-
List
.jpg)
Literatura [editovat]
Mayer, M.; Váňa, P.; První český opravník; Víkend 2000; ISBN 80-7222-123-X
Reference [editovat]
- ↑ NEČAS, Tomáš; KRŠKA, Boris; ONDRÁŠEK, Ivo. Multimediální učební skriptum ovocnictví [online]. Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, Zahradnická fakulta v Lednici, Ústav ovocnictví, [cit. 2012-06-25]. Dostupné online. (cs)
- ↑ McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3
