Veganství
Veganství je druh stravy, filozofie a životní styl, spočívající v odmítnutí konzumace živočišných produktů. S veganstvím je často spojeno odmítání jakéhokoli využívání zvířat k lidskému užitku.
Na rozdíl od běžného vegetariánství se veganství zříká konzumace nejen masa, ale i vajec a mléčných výrobků, někdy i medu. Mnoho veganů z přesvědčení také nesouhlasí s rybařením, myslivostí, kožešinovým průmyslem, cirkusy či zoo; důsledně brané veganství v užším slova smyslu odmítá používání výrobků z kůže, vlny a hedvábí nebo kosmetiky testované na zvířatech či živočišné složky obsahující.
Ačkoli motivace jednotlivých veganů k přijetí tohoto způsobu stravování mohou být různé, nejčastějším důvodem je utrpení zvířat spojené s produkcí živočišných potravin v průmyslových velkochovech či při rybolovu. Mnoho veganů však principiálně odmítá jakékoli využívání a zabíjení zvířat pro potravu, a to především s argumentem, že konzumace živočišných produktů již v dnešní době vůbec není nutná.
Správně sestavená veganská strava může být zdraví prospěšná, je však třeba dbát o pravidelný příjem některých vitamínů a minerálů, které se vyskytují pouze v živočišných produktech, a to buď ve formě tablet nebo potravin obohacených o tyto vitamíny a minerály.
Obsah |
Ideové souvislosti[editovat]
Odmítání živočišné stravy v jakékoli podobě je podle názoru veganů prospěšné pro naši planetu, jelikož živočišný průmysl je podle nich z velké části odpovědný za znečišťování životního prostředí odpadem z výroby, zabíráním stále větších ploch na pastvu a tím například kácení pralesů atd. Také bývá podporováno jako boj proti globálnímu oteplování, kvůli přemnožení dobytka, který je jedním z pravděpodobných faktorů (zvláště vzhledem k emisím metanu)[1].
Vliv veganské stravy na zdraví[editovat]
Při veganství je třeba dbát na dostatečný příjem vitamínu B12, vitamínu D, jódu, selenu, vápníku a omega-3 mastných kyselin[2][3][4].
Správně sestavená veganská strava má navíc oproti konvenční stravě některé zdravotní výhody, a to především nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu, zato se vyznačuje vysokým obsahem rostlinných bílkovin, polysacharidů, vlákniny, hořčíku, draslíku, kyseliny listové a antioxidantů, jako je vitamín C a E[2][3].
Mnoho studií ukazuje na nedostatek vitamínu B12 u veganů, který může vést k anémii či jiným vážným komplikacím[5]. Lékaři proto veganům doporučují přijímat vitamín B12 ve formě potravních doplňků[2][3]. V případě nesprávné stravy se lze setkat též s nedostatkem vápníku, železa, jódu, omega-3 mastných kyselin či některých aminokyselin[6].
Odkazy[editovat]
Reference[editovat]
- ↑ a b c Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets [online]. The American Dietetic Association, [cit. 2003-06-01]. (Adajournal.org.) Dostupné online.
- ↑ a b c Stanovisko Americké dietetické asociace a Kanadských dietologů: Vegetariánská strava [online]. Britské listy, [cit. 2005-09-18]. (Blisty.cz.) Dostupné online.
- ↑ Vegetariánská výživa v kostce [online]. Česká vegetariánská společnost, [cit. 2008-01-05]. (Vegspol.cz.) Dostupné online.
- ↑ HERBERT, V.. Staging vitamin B-12 (cobalamin) status in vegetarians. Am J Clin Nutr. 1994, roč. 59, čís. 5 Supl., s. 1233S-1237S.
- ↑ HRONEK, M.; KUDLÁČKOVÁ, Z.. Deficient intake of nutrients and the resulting health complications in vegetarians in the course of pregnancy and lactation. Ceska Gynekol. 2005, roč. 70, čís. 3, s. 161-164. Dostupné online.
Související články[editovat]
Externí odkazy[editovat]
Zahraniční (v angličtině):
