Seznam řeckých jídel

Tento seznam je neúplný; můžete ho pomoci rozšířit.

Toto je seznam významných jídel řecké kuchyně.

Saláty, pomazánky, dipy, omáčky

Jméno	Obrázek	Popis
Řecký salát (χωριάτικη σαλάτα)		Řecký salát se skládá z rajčat, nakrájených okurek, cibule, sýru feta a oliv (obvykle kalamatských oliv), typicky ochucených solí a řeckým horským oreganem s olivovým olejem. Často se také přidává nakrájená paprika, obvykle zelená.
Ntakos (ντάκος)		Suchý suchar z ječmene namočený v olivovém oleji a přelitý nakrájenými rajčaty, bylinkami, sýrem feta a někdy kapary.
Pisara (πισάρα)		Kefalonský salát s čerstvou zeleninou, sušenými rajčaty, fetou a piniovými oříšky.
Taramasalata (ταραμοσαλάτα)		Rybí jikry, strouhanka, olivový olej, citronová šťáva.
Tyrokauteré (τυροκαυτερή)		Pomazánka nebo dip ze sýra feta, pečené červené papriky a (zřídka) česneku. Může být pikantní.
Tzatziki (τζατζίκι)		Dip vyrobený z kombinace jogurtu, okurky a (obvykle) česneku. Podle chuti se přidává kopr. Obvykle se přidává olivový olej.
Pasta elias (πάστα ελιάς)		Dip z nakrájených oliv, kapary, soli a česneku; velmi podobný tapenádě.
Skordalia (σκορδαλιά)		Pyré, které obvykle doprovází smaženou tresku (nazývanou bakaliaros nebo μπακαλιάρος) a v některých případech saláty. Hlavními složkami jsou brambory, česnek, olivový olej a ocet.
Salata koliandrou (σαλάτα κόλιανδρου)		Kapustový salát.

Chleby

Jméno	Obrázek	Popis
Daktyla (δάκτυλα)		„Venkovský“ nebo „vesnický“ chléb.
Eftazymo (εφτάζυμο)		Chléb vyrobený z cizrny.
Fogatsa (φογάτσα)		Sladký chléb z Korfu.
Kritsini (κριτσίνι)		Tyčinky, grissini.
Kúlúri (κουλούρι)		Verze simitu.
Lagana (λαγάνα)		Tento chléb se tradičně peče na popeleční pondělí, první den velkého půstu. Dříve nekynutý, ale dnes spíše kynutý.
Paximadi (παξιμάδι)		Sušený chléb připravovavný z celozrnné, cizrnové nebo ječné mouky.
Stafidopsómo (σταφιδόψωμο)		Rozinkový chléb.
Zea (ζέα)		Chléb vyráběný z farra („zea“).

Předkrmy a uzeniny

Jméno	Obrázek	Popis
Apaki (απάκι)		Krétské uzené vepřové (nebo kuřecí) podávané studené.
Avgotaracho (αυγοτάραχο)		Vyrábí se hlavně v Mesologgi a západním Řecku.
Antzúgies (αντζούγιες)		Slané ančovičky.
Bakaliaros (μπακαλιάρος)		Často smažené v těstíčku a podávané se skordaliovým dipem.
Faba (φάβα)		Štípaný hrášek.
Florinská paprika (πιπεριές Φλωρίνης)		Pečené červené papriky s olivovým olejem a octem, často plněné takovými věcmi, jako je sýr feta a bylinky.
Smažená chobotnice (καλαμαράκια τηγανητά)		Smažená chobotnice obalená v těstíčku, podávaná se solí a citronem.
Fúska spinialo (φούσκα σπινιάλο)		Mořský fík (fouska), konzervovaný v mořské vodě. Populární meze v Kalymnosu.
Garides (γαρίδες)		Krevety.
Ntolmadakia (ντολμαδάκια)		Plněné vinné listy s rýží. Z tureckého slova dolmy (naplnit).
Grilované lilky (ψητές μελιντζάνες)		Lze i smažit.
Kolokythoanthoi (κολοκυθοανθοί)		Smažené květy cukety, často plněné rýží a různými bylinkami a kořením.
Kolokythakia Téganita (κολοκυθάκια τηγανιτά)		Smažená cuketa.
Lútza (λούτζα)		Uzená vepřová panenka.
Lakerda (λακέρδα)		Nakládané ryby bonito podávané jako meze.
Lúkaniko (χωριάτικο λουκάνικο)		Klobása z vepřového nebo jehněčího masa, typicky ochucená pomerančovou kůrou nebo pórkem.
Númbúlo (νούμπουλο)		Korfiotská vepřová panenka.
Chobotnice (χταπόδι)		Obvykle grilované a podávané jako meze nebo hlavní jídlo s citronovou šťávou.
Pita (πίτα)		Po celém Řecku se vyskytuje několik druhů pity, které se liší náplněmi, jako je sýr (τυρόπιτα), špenát (σπανακόπιτα), cuketa (κολοκυθόπιτα), zelenina (χτορττόπιτα).
Pitarúdia (πιταρούδια)		Cizrnový knedlík z Rhodu a Dodekan.
Péchté (πηχτή)		Vepřové uzeniny.
Safridia (σαφρίδια)		Makrela je ryba s vysokým obsahem oleje a při grilování má nádech kouřové chuti.
Spanakopita (σπανακόπιτα)		Fylový koláč se špenátem a sýrovou náplní.
Synklino (σύγκλινο)		Vepřová uzenina výráběná v Mani.
Tyropita (τυρόπιτα)		Tyropita je řecký vrstvený koláč s náplní ze sýra feta.
Tomatokeftedes (τοματοκεφτέδες)		Rajčatové lívanečky.
Saganaki (σαγανάκι)		Smažený sýr.

Pitas

Kromě tradičních řeckých pitas, můžeme také najít různé verze tohoto pokrmu v regionech.

Jméno	Obrázek	Popis
Batzina		Pita z Thesálie bez fila s dýní a sýrem batzos.
Blatsariá		Zelená pita (hortopita), bez fila, se sýrem a kukuřičnou moukou. Z Epiru.
Kalasúna (καλασούνα)		Cibulový koláč z Folegandru.
Kasiata (κασιάτα)		Tiropita z Epiru a Thesálie s kukuřičnou moukou.
Plastos (πλαστός)		Pita (hortopita) se zeleninou a kukuřičnou moukou. Z Thesálie.
Púnkia (πουγκιά)		Grilovaná pita nebo malé koláče se zeleninou. Z Rhodu.

Polévky

Jméno	Obrázek	Popis
Búrú-búrú (μπούρου-μπούρου)		Těstovinová polévka z Korfu.
Faké (φακή)		Čočková polévka se obvykle podává s octem a olivami nebo uzeným sleďem.
Fasolada (φασολάδα)		Fazolová polévka z fazolí, rajčat, mrkve, cibule, celeru, bylinek a olivového oleje.
Kotosúpa (κοτόσουπα)		Kuřecí polévka s kousky kuřete, někdy s tenkými těstovinami zvanými fides (φιδές) a často se zeleninou (mrkev atd.).
Chortosúpa (χορτόσουπα)		Míchaná zeleninová polévka; může zahrnovat mrkev, zelí, cuketu, cibuli a brambory. Někdy se podává se sýrem nebo jogurtem.
Kinteata (κιντέατα)		Kopřivová polévka.
Manitarosúpa (μανιταρόσουπα)		Houbová polévka.
Mageiritsa (μαγειρίτσα)		Polévka z jehněčích drobů zahuštěná abgolemonem, ale běžně se přidává endivie a kopr. Tradičně se jí po půlnoční mši na Velikonoce.
Patsas (πατσάς)		Dršťková polévka podobná chaši.
Psarosúpa (ψαρόσουπα)		Různé rybí polévky, často včetně zeleniny. Známá rybí polévka je kakabia.
Regali (ρεγάλι)		Jehněčí polévka z Mani.
Rebythada (ρεβυθάδα)		Cizrnová polévka. Významná je „Rebythada Sifnos“.
Abgolemono (αβγολέμονο)		Rodina omáček a polévek zahuštěných směsí žloutku a citronové šťávy.

Pokrmy z vajec a těstoviny

Jméno	Obrázek	Popis
Flómaria (φλωμάρια)		Typ dlouhých chylopitů z Lémnu.
Nkonkes (γκόγκες)		Druh těstovin.
Chylopites (χυλοπίτες)		Vaječné těstoviny.
Kofto makaronaki (κοφτό μακαρονάκι)		Ditalini; obvykle se podává s omáčkou z mletého masa.
Makaronia me salsa kima (μακαρόνια με σάλσα κιμά)		Špagety, makarony nebo jiné těstoviny s omáčkou z mletého masa.
Kritharaki (κριθαράκι)		Krátké těstoviny, totožné s risoni. Lze podávat samostatně, jako přílohu k polévce (manestra), jako součást salátu nebo zapékat v kastrolu.
Omeleta (ομελέτα)		Vejce vařené se zeleninou, jako je špenát, paprika, cibule, sýr a případně uzeniny.
Petúra/Petila (πέτουρα/πέτιλα)		Ručně vyráběné vaječné těstoviny z Makedonie. Tvarem podobné papardelle. Často se podávají s rajčatovou omáčkou.
Strapatsada (στραπατσάδα)		Míchaná vejce s rajčaty.
Skiúfichta (σκιουφιχτά)		Těstoviny z Kréty, tvarem podobné fileji.
Sfúggato (σφουγγάτο)		Druh omelety, který můžeme najít na několika ostrovech; z byzantského řeckého slova sfoungato (houbovité).
Tsúchté (τσουχτή)		Těstoviny, obvykle dlouhé chylopity, s vejcem a sýrem myzéthra. Pokrm z Mani.
Trachanas (τραχανάς)		Fermentovaná a sušená směs obilí a jogurtu nebo fermentovaného mléka.

Zeleninové pokrmy

Jméno	Obrázek	Popis
Ankinares ala Polita (αγκινάρες αλά πολίτα)		Artyčoky s olivovým olejem, cibulí, mrkví a bramborami v kastrolu.
Arakas me ankinares (αρακάς με αγκινάρες)		Zelený hrášek s artyčoky.
Briám (μπριάμ)		Zapečené ratatouille z letní zeleniny na nakrájených bramborách a cuketě na olivovém oleji. Obvykle zahrnuje lilek, rajčata, cibuli a bylinky a koření.
Fasolakia (φασολάκια)		Čerstvé zelené fazolky dušené v rajčatové omáčce. Někdy zahrnuje brambory, mrkev nebo cuketu.
Gigantes plaki (γίγαντες πλακί)		Pečené fazole s rajčatovou omáčkou a bylinkami. Často se koření různými paprikami.
Grilovaná zelenina (ψητά λαχανικά)		Lehké jídlo.
Chorta (χόρτα)		Vařená zelenina, obvykle podávaná s olivovým olejem a citronem. Někdy podáváme s vařeným bramborem nebo chlebem.
Lachanorizo (λαχανόριζο)		Zelí s rýží.
Prasoryzo (πρασόρυζο)		Pórek a rýže dušená v citronové šťávě a olivovém oleji.
Sparankia (σπαράγκια)		Vařený chřest.
Spanakoryzo (σπανακόρυζο)		Špenát a rýže dušená v citronové šťávě a olivovém oleji.
Tsigaridia (τσιγαρίδια)		Zelenina vyskytující se hlavně na Jónských ostrovech.
Tsigareli (τσιγαρέλι)		Zelí s čerstvými rajčaty, červenou pikantní paprikou, bramborami a bylinkami jako kopr a petržel. Jídlo z Korfu.
Tsúknidopita (τσουκνιδόπιτα)		Kopřivový koláč s filo pečivem, (ovčím mlékem), máslem a sýrem feta.
Gemista (γεμιστά)		Pečená plněná zelenina. Obvykle rajčata, papriky nebo jiná zelenina jako brambory a cukety, vydlabané a zapečené s rýží a bylinkovou náplní. Do náplně lze použít i mleté maso.

Pokrmy z masa a ryb

Jméno	Obrázek	Popis
Pečené jehněčí s bramborem (αρνί στο φούρνο με πατάτες)		Běžné řecké jídlo. Existuje mnoho regionálních variací s dalšími přísadami.
Bogana (μπογάνα)		Pomalu vařené jehněčí nebo kozí maso s bramborami a rajčaty, z oblasti Argolis.
Bifteki (μπιφτέκι)		Grilované mleté hovězí maso, ale lze použít i jiné maso (kuřecí, krůtí).
Brizola (μπριζόλα)		Vepřový nebo hovězí steak.
Búrdeto (μπουρδέτο)		Rybí pokrm (zřídka maso) z Jónských ostrovů a západního Řecka.
Brantada (μπραντάδα)		Rybí pokrm z Kyklad. Je podobný brandade.
Giúbetsi (γιουβέτσι)		Pečené jehněčí v hliněném hrnci s kritharaki (řecké těstoviny vypadající jako risoni nebo orzo).
Gyros (γύρος)		Makrájené maso (obvykle vepřové nebo kuřecí, zřídka hovězí nebo jehněčí) pečené na rožni, obvykle podávané s omáčkami jako tzatziki a oblohami (rajčata, cibule) na pita chlebu (oblíbené rychlé občerstvení v Řecku a na Kypru).
Kotopúlo me ryzi (κοτόπουλο με ρύζι)		Kuře s rýží.
Kotopúlo methismeno (μεθυσμένο κοτόπουλο)		Kuře marinované v alkoholu (obvykle ouzo nebo pivo).
Kreatopita (κρεατόπιτα)		Masový koláč s jehněčím, kozím nebo vepřovým mletým masem (nebo jejich kombinací) s rýží a lehkou rajčatovou omáčkou obalený v pečivu zahněteným bílým vínem. Oblíbené jídlo na ostrově Kefalonia.
Kleftiko (κλέφτικο)		Tento kyperský pokrm v doslovném významu, nazývaný také „exochikó“, je jehněčí pomalu pečené s kostí, nejprve marinované v česneku a citronové šťávě. Často se peče s bramborami.
Kokkinisto (κοκκινιστό)		„Kokkinisto“ znamená „načervenalé“ a je to rodina dušených mas s rajčaty.
Kokoretsi (κοκορέτσι)		Pokrm z Balkánu, Turecka a Ázerbájdžánu.
Kontosúbli (κοντοσούβλι)		Podobné kyperské súble. Velké kusy masa vařené na dlouhé grilovací jehle nad dřevěným uhlím.
Keftedakia (κεφτεδάκια)		Masové kuličky, smažené nebo pečené v troubě, ochucené solí a kořením, typicky oreganem a mátou. Někdo do směsi přidává nastrouhanou mrkev nebo kapii spolu s cibulí.
Musaka (μουσακάς)		Dušené maso se zeleninou sestávající z (typicky smaženého) lilku, brambor a kořeněného mletého masa. Existují i další méně obvyklé variace, kdy se například místo lilku přidává cuketa. Moderní verzi pokrmu vytvořil řecký šéfkuchař Nikolaos Tselementes ve 20. letech 20. století.
Makalo (μακάλο)		Různá jídla (obvykle masové kuličky) s česnekovou omáčkou z oblasti Makedonie.
Mydia (μύδια)		Mušle.
Paidakia (παϊδάκια)		Grilované jehněčí kotlety s citronem, oreganem, solí a pepřem.
Pancetta (πανσέτα)		Maso z vepřového bůčku.
Pastitsio (παστίτσιο)		Zapečený těstovinový pokrm s náplní z mletého, kořeněného mletého masa a zálivkou z bešamelové omáčky.
Pastitsada (παστιτσάδα)		Dušené maso se zeleninou, tradiční receptura obsahuje pikantní telecí, hovězí nebo drůbeží maso.
Pizza (πίτσα)		Řecká verze obvykle obsahuje černé olivy, sýr feta, rajčata, papriku a cibuli.
Sútzúkakia Smyrneika (σουτζουκάκια σμυρνέικα)		Pikantní podlouhlé karbanátky s kmínem a česnekem podávané v rajčatové omáčce.
Hlemýždi (σαλιγκάρια)		V Řecku a Itálii se jedí šneci a někdy se dokonce používají do omáček a přelévají se přes různé druhy těstovin. Na Krétě jsou oblíbeným jídlem šneci v rajčatové omáčce.
Saboro (σαβόρο)		Způsob vaření potravin, kdy se marinují a vaří v octě. Populární je rybí pokrm saboro z Korfu.
Sofrito (σοφρίτο)		Telecí steak pomalu pečený v omáčce z bílého vína, česneku a bylinek.
Suvlaki (σουβλάκι)		(Dos: „malý špíz“) Cokoli grilovaného na špízu (jehněčí, kuřecí, vepřové, mečoun, krevety). Nejběžnější je vepřové a kuřecí maso, typicky marinované v oleji, soli, pepři, oreganu a citronu. Také známý jako kalamaki (καλαμάκι).
Spetzofai (σπετζοφάι)		Pokrm z venkovských klobás, papriky, cibule a vína. Pochází z hory Pélio.
Stifado (στιφάδο)		Metoda vaření, z italského stufato. Zvěřina (např. králík), telecí nebo jiné maso; dušené s perličkovou cibulkou, červeným vínem a skořicí.
Xifias (ξιφίας)		Mečoun je obecně grilovaný.
Tonos (τόνος)		Tuňák, významný je „Tonos Alonnisou“ (tuňák z Alonnisosu).
Tégania (τηγανιά)		Smažené vepřové. Může být i kuřecí (Tégania Kotopoulo).
Tilichtaria (τυλιχτάρια Πατρινά)		Pokrm z vepřového masa vyrobený z mletého masa.

Dezerty a sladkosti

Jméno	Obrázek	Popis
Amygdalopita (αμυγδαλόπιτα)		Mandlový dort vyrobený z mletých mandlí, mouky, másla, vajec a cukrářské smetany.
Amygdalóta (αμυγδαλωτά)		Kulaté sušenky s mandlemi a cukrem. Říká se jim také ergolavi.
Baklava (μπακλαβάς)		Bohaté, sladké dezertní pečivo vyrobené z vrstev filo plněné nasekanými ořechy a slazené a držené pohromadě sirupem nebo medem.
Búgatsa (μπουγάτσα)		Pečivo sestávající buď z vanilkového pudinku nebo (slané) sýrové náplně mezi vrstvami fylo.
Kopenchagé (κοπεγχάγη)		Sladké pečivo z vrstev fylo plněné mandlemi, smetanou a sirupem nebo medem. Pojmenováno na počest Jiřího I. Řeckého.
Diples (δίπλες)		Vánoční a svatební pochoutka z tenkého plátovitého těsta, které se krájí na velké čtverce a krouživým pohybem se na několik sekund ponoří do hrnce s rozpáleným olivovým olejem. Jak se těsto smaží, ztuhne do spirálovité trubky; pak se ihned vyjme a posype velkým množstvím drcených vlašských ořechů a polyje mede.
Fanúropita (φανουρόπιτα)		Druh kořenkového chleba s mletým hřebíčkem a skořicí, připomínající spíše sladký chléb než koláč. Peče se obvykle na svátek svatého Fanouria (27. srpna), po kterém je pojmenován.
Foinikia (φοινίκια)		Základní ingredience pro foinikii jsou různé druhy mouky a másla a také cukr. Existuje mnoho druhů tohoto pokrmu, včetně těch s citrusovou příchutí.
Galaktobúreko (γαλακτομπούρεκο)		Pudink mezi vrstvami fylo.
Karydopita (καρυδόπιτα)		Jemný ořechový koláč ochucený různým kořením.
Kúrkúbinia (κουρκουμπίνια)		Malé zaoblené sladkosti se sirupem ze Soluně.
Kormos (κορμός)		Čokoládový salám.
Kúlúrakia (κουλουράκια)		Máslové sušenky nebo sušenky z olivového oleje, obvykle pečené na Velikonoce.
Kúrabiedes (κουραμπιέδες)		Vánoční cukroví vyrobené hnětením mouky, másla a drcených pražených mandlí, poté bohatě posypané moučkovým cukrem. Dá se upéct i na Velikonoce.
Lazarakia (λαζαράκια)		Lazarakia jsou malé chleby se sladkým kořením, které se připravují v Lazarovovu sobotu, v sobotu, kdy začíná Svatý týden.
Lúkúmades (λουκουμάδες)		Smažené těstové kuličky, které jsou často kořeněné skořicí a pokapané medem. Oblastně nazývané také tsirichta nebo zvigoi.
Mandolato (μαντολάτο)		Řecká verze nugátu; můžeme ho najít po celém Řecku, ale speciálně na Jónských ostrovech.
Melomakarona (μελομακάρονα)		„Medové makaróny“, jsou sušenky namočené v sirupu ze zředěného medu (řecky μέλι nebo meli, tedy melo-makarona), poté posypané drcenými vlašskými ořechy. Obvykle se pečou na Velikonoce a Vánoce.
Mélopita (μηλόπιτα)		Jablečný koláč se skořicí a moučkovým cukrem.
Mústaleuria (μουσταλευριά)		Pudink z mouky a hroznového moštu. Obvykle ho můžeme najít na Kypru.
Mústokúlúra (μουστοκούλουρα)		Sušenky z mouky hnětené s čerstvým hroznovým moštem místo vody.
Melitinia (πασχαλινά μελιτίνια)		Toto sladké sýrové pečivo pochází z Kyklad. Jako náplň se obvykle používá měkký sýr z kozího mléka myzithra, ale jako náhražku lze použít i ricottu.
Melekúni (μελεκούνι)		Tradiční sladkost z Rhodu s medem, mandlemi a sezamem (status CHOP).
Pastafróla (πασταφλώρα)		Koláč z křehkého těsta s marmeládovou náplní vyrobený převážně z mouky, cukru a vajec.
Portokalopita (πορτοκαλόπιτα)		Pomerančový koláč.
Pasteli (παστέλι)		Pasteli jsou sezamové bonbóny vyrobené ze sezamových semínek, cukru nebo medu lisovaných do tyčinky.
Platseda (πλατσέδα)		Tradiční sladký koláč (kroucený koláč s ořechy a medem) z Lesbu.
Ryzogalo (ρυζόγαλο)		Doslova znamená „rýžové mléko“, jedná se o řeckou verzi rýžového nákypu. Běžně posypané skořicí.
Roxakia (ροξάκια)		Malé zaoblené sirupové sladkosti z oblasti Makedonie.
Téganites/Laggites/Lalaggites (τηγανίτες/λαγγίτες/λαλαγγίτες)		Starý tradiční dezert; druh smažených palačinek.
Tsúreki (τσουρέκι)		Velikonoční sladký chléb známý také jako labropsómo (λαμπρόψωμο nebo velikonoční chléb), ochucený „mahlepi“, intenzivně aromatickým extraktem pecky višně turecké. Podle velikonoční tradice se běžně zdobí mandlovými lupínky a červeně obarvenými vejci.
Basilopita (βασιλόπιτα)		Koláč svatého Basila nebo králův koláč, tradičně připravovaný na Nový rok. Basilopita se často pečou s mincí uvnitř a má se za to, že ten kdo na ni narazí má do nového roku Boží požehnání.
Přecezený jogurt s medem (γιαούρτι με μέλι)		Často se přidávají vlašské ořechy.

Sýry

V regionech Řecka se vyrábí široká škála sýrů. Naprostá většina z nich je mimo Řecko neznámá. Mnoho řemeslných ručně vyráběných sýrů, běžných odrůd i místních specialit se vyrábí na malých rodinných farmách po celém Řecku a nabízí odlišné chutě. Zde jsou některé z nejpopulárnějších:

Jméno	Obrázek	Popis
Anebato (ανεβατό)		Krémový sýr z oblasti Makedonie.
Anthotyros (ανθότυρος)		Tradiční čerstvý a květinový sýr. Existují suché i čerstvé druhy.
Formaella (φορμαέλλα)		Tvrdý sýr vyráběný výhradně v Arachově v Řecku. Je známý a od roku 1996 registrovaný v Evropské unii se statusem CHOP.
Feta (φέτα)		Feta je bílý slaný řecký sýrový plátek vyráběný z ovčího nebo kozího mléka.
Grabiera (γραβιέρα)		Grabiera je jedním z nejoblíbenějších sýrů na Krétě. Jedná se o tvrdý sýr světle žluté barvy a lehce nasládlé a ořechové chuti. Krétská verze (existují i grabiery vyráběné jinde: Naxos, Agrafa atd.) se vyrábí z ovčího mléka, případně ovčího mléka s malým množstvím kozího mléka.
Kaseri (κασέρι)		Kaseri je středně tvrdý světle žlutý sýr vyráběný z nepasterizovaného ovčího mléka s velmi malým, pokud vůbec nějakým, přimíchaným kozím mlékem.
Kefalotyri (κεφαλοτύρι)		Kefalotyri nebo kefalotiri je tvrdý, slaný žlutý sýr vyráběný z ovčího nebo kozího mléka v Řecku a na Kypru.
Kefalograbiera (κεφαλογραβιέρα)		Kefalograbiera je tvrdý sýr obvykle vyráběný z ovčího mléka nebo směsi ovčího a kozího mléka.
Kopanisté (κοπανιστή)		Slaný pikantní sýr vyráběný na Kykladách.
Ladotyri Mytilénés (λαδοτύρι Μυτιλήνης)		Sýr vyráběný z ovčího mléka nebo ze směsi ovčího a kozího mléka, přičemž podíl ovčího a kozího mléka by neměl překročit 30 %.
Melichlóro (Μελίχλωρο)		Místní sýr z ostrova Lemnos.
Myzéthra (μυζήθρα)		Myzéthra je čerstvý sýr vyráběný z mléka a syrovátky z ovcí nebo koz. Poměr mléka a syrovátky je obvykle 7 ku 3.
Manúri (μανούρι)		Manúri je řecký poloměkký, čerstvý bílý syrovátkový sýr vyráběný z kozího nebo ovčího mléka jako vedlejší produkt po výrobě fety. Vyrábí se především v Thessalii a Makedonii ve středním a severním Řecku.
Mastelo (μαστέλο)		Sýr z kravského mléka z Chiosu.
Metsobone (μετσοβόνε)		Metsobone je polotvrdý uzený těstovinový sýr filata vyráběný v oblasti Metsovo. Metsobone má od roku 1996 evropský status CHOP. Metsobone se vyrábí z kravského mléka nebo směsi kravského a ovčího nebo kozího mléka. Vyrábí ho Arumuni z Metsova.
San Michalé (σαν μιχάλη)		Sýr z kravského mléka ze Syrosu.

Nápoje

Jméno	Obrázek	Popis
Commandaria (κουμανδαρία)		Fortifikované víno popsané Hésiodem ve starověku, vyráběné na Kypru a používané při svatém přijímání.
Pivo (μπύρα)		Mezi běžné značky patří Vergina, Heineken, Amstel, Zeos, Mythos, Alfa Hellenic Lager, Fix, Henninger a Kaiser, z nichž všechny jsou vyráběny místními společnostmi nebo na základě licence.
Řecká káva (ελληνικός/τούρκικος καφές)		Turecká káva, vařená v malém hrnci s dlouhou rukojetí (briki, μπρίκι) za použití velmi jemně mletých kávových zrn. Podává se nefiltrovaná, často se sklenicí vody.
Řecké frappé (καφέ φραπέ)		Nápoj pokrytý pěnou získaný z instantní kávy sušené rozprašováním, který se konzumuje za studena.
Kitron (κίτρον/κίτρο)		Citronový likér vyráběný na ostrově Naxos.
Kumquat (κουμκάτ)		Likér, oblíbený na Korfu.
Mastichato (μαστιχάτο)		Mastichato je likér ochucený mastichou, pryskyřicí získanou z mastichy, malého stálezeleného stromu pocházejícího z ostrova Chios.
Maurodafné (μαυροδάφνη Πατρών)		Sladké, likérové, červené víno s vyšším obsahem alkoholu než normálně. Toto dezertní víno pochází z města Patras.
Metaxa (μεταξά)		Značka sladké pálenky, obsah alkoholu 40 %.
Ouzo (ούζο)		Čirý alkoholický nápoj, který je ochucený anýzem; vodou nebo ledem se zbarví do mléčně bílé.
Retsina (ρετσίνα)		Bílé víno s borovou pryskyřicí; specialita oblíbená v severním Řecku a Soluni.
Tentúra (τεντούρα)		Likér s příchutí skořice z Patry.
Tsikúdia (τσικουδιά)		Alkoholický nápoj, voňavá pálenka z hroznových výlisků krétského původu, která obsahuje 25 % až 32 % objemu alkoholu. Tsikúdia se někdy nazývá raké, (ρακή), z arabského slova arak, což znamená destilovaný.
Tsipúro (τσίπουρο)		Často domácí, čirý nápoj vyráběný z hroznových výlisků, často s vyšším obsahem alkoholu a obvykle neochucený bylinkami. Pro svou tsipúradiku je dobře známé město Volos ve středním Řecku. V Thesálii se tsipúro vždy ochucuje anýzem. Tsipúro se často nazývá raki (ρακί).
Zibania (ζιβανία)		Kyperská pálenka z výlisků vyrobená destilací směsi hroznových výlisků a místních suchých vín vyrobených z hroznů xynisteri a mavro.
Řecké víno (ελληνικό κρασί)		Nejběžnější nápoj v Řecku. Legenda tvrdí, že víno bylo poprvé vyrobeno na ostrově Ikaria.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku List of Greek dishes na anglické Wikipedii.

Související články

• Řecká kuchyně

Portály: Řecko