Gyros

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Typické opékání masa na gyros
Plátky gyrosu s hranolky
Gyros v pitovém chlebu

Gyros (řecky γύρος, také pita gyros) je rychlý, oblíbený a levný masný pokrm z řecké kuchyně.

Typická příprava[editovat | editovat zdroj]

Připravuje se z různých druhů masa, především skopového nebo vepřové kýty, grilovaných na velkém svislém rožni s tepelnými zářiči na elektřinu nebo plyn, otáčeným zpravidla elektricky. Hmotnost násady masa bývá kolem 100 kg (70 – 150). Po dosažení spotřebního propečení v potřebné hloubce se postupně odkrajuje dlouhým nožem jako několikacentimetrové plátky nebo nudličky.

Podává se především ve dvou verzích – jako rychlé občerstvení resp. s sebou ("gia ekso") anebo na talíři, tj. ("sto trapezi" - na stůl).

  • Pro rychlou spotřebu se zpravidla balí spolu se zeleninou, např. hranolky a omáčkou, nejčastěji tzatziki, do chlebové placky pita a do papíru s ubrouskem.
  • Při podávání na talíř, např. v restauracích, se pita opéká více, často na grilu. Porce také bývá minimálně dvojnásobná a také alespoň trojnásobně dražší.

Podobné pokrmy[editovat | editovat zdroj]

Gyros je příbuzný tureckému döner kebabu a arabské šauarmě, podobný je také mexickému tacos al pasto.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gyros na anglické Wikipedii.V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gyros na polské Wikipedii.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]