Pappardelle

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Pappardele s telecím ragú
Surové, neuvařené pappardelle

Pappardelle (z italského pappare – „polykat“) je druh italských těstovin v podobě ca 2-3 cm širokých nudlí. Sušené v surové podobě jsou prodávané stočené do klubíček. Jejich obdobou jsou toskánské Fettuccine. K dostání jsou jak s rovným tak s vroubkovaným okrajem. V Itálii jsou velmi populární, takže se např. v provincii Emilia-Romagna pořádají festivaly věnované pouze těmto těstovinám.[1]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Recept na pappardelle + údaje o původu.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]