Ouzo

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Ouzo
Ouzo
Ouzo
Kategorie Anýzovka
Původ Řecko Řecko
Vznik 1922
Obsah alk. 40%
Použití pije se samostatně nebo smíchaný s vodou

Uzo či ouzo (řecky Ούζο [uzo]) je druh anýzového alkoholického nápoje, který vznikl v Malé Asii z tureckého raki a stal se řeckým národním nápojem. Svůj název pravděpodobně dostal podle nápisu Uso di Massiilia, jenž byl na prvních exportních bednách do Marseille. Zkomolením tak vzniklo pojmenování uzo.[zdroj?]

Výroba[editovat | editovat zdroj]

Výrobou uza je proslulý hlavně ostrov Lesbos ležící u břehů Malé Asie. Právě tam bývá také někdy kladen vznik uza. Na ostrově je mnoho výrobců. Uzo je pálenka z matoliny (zbytků z vinných hroznů). Do destilátu se přidávají aromatické byliny a koření a především anýz. Kromě samotného anýzu se tak do pálenky přidávají třeba ještě semena fenyklu, koriandr, lékořice, máta, skořice, lískové ořechy, hřebíček, citrusové květy apod., někde se přidávají i rozinky. Obsah alkoholu bývá 40 %.

Servírování[editovat | editovat zdroj]

V barech se také podává uzo smíchané s citrónem, vodou a sirupem.[1] Jakmile se čiré uzo smíchá s vodou, změní se barva nápoje na mléčně bílou.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Lexikon aperitivů a digestivů

Literatura[editovat | editovat zdroj]

Související články[editovat | editovat zdroj]