Řecký jogurt

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Řecký jogurt je jogurt, který byl cezen skrz tkaninu či papír, čímž je odstraněna syrovátka. Tím je dosaženo konzistence mezi obyčejným jogurtem a sýrem, přičemž je zachována kyselá chuť.

Jogurt cezený přes mušelín je tradičním jídlem na ve východním Středomoří, na Blízkém východě a v jižní Asii.

V řecké kuchyni je používán především jako základ pro tzatziki a jako dezert, na jehož vrchol se dává med, višňový sirup nebo ovoce. V Řecku se jogurt tradičně vyrábí z ovčího mléka. V poslední době je však zejména v průmyslově výrobě používáno i kravské mléko.

Zdroj[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Strained yoghurt na anglické Wikipedii.