Kašmírská kuchyně
V kašmírské kuchyni je již od starověku základní potravinou rýže. Dále se používá hodně mléčných výrobků a masa, nejčastěji skopového, kuřecího a rybího. Kašmírská jídla často bývají výrazná, ale ne tolik pikantní. Mezi typická koření kašmírské kuchyně patří kardamom, fenykl, zázvor, skořice, hřebíček a šafrán.[1][2]
Příklady kašmírských pokrmů
Příklady kašmírských pokrmů:[1][2]
- Wazwan, několikachodový pokrm z masa a zeleniny, podávaný během svátečních příležitostí
- Rogan josh, skopové maso v pikantní omáčce
- Kari
- Momo, knedlíček plněný mletým masem, zeleninou nebo sýrem
- Pulao, kořeněná rýžová směs
- Matschgand, masové koule v červené pikantní omáčce
- Muji gaad, směs rybího masa a ředkve v pikantní omáčce
- Lyader tschaman, sýr vařený v pikantní omáčce
- Aab gosh, maso vařené v mléce s kořením
- Shab deg, dlouho vařený pokrm z masa a tuřínu
- Goshtaba, masové koule vařené v jogurtové omáčce
- Yakhein, jogurtová omáčka podávaná s rýží
Příklady kašmírských nápojů
Příklady kašmírských nápojů:[1][2]
- Čaj
- Noon chai, čaj s mlékem, solí a jedlou sodou
- Kahva, zelený čaj podávaný s kořením a ořechy
- Víno, provozováno je vinařství[3]
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kashmiri cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c https://cze.vivit-tours.com/kashmir-food-these-scrumptious-14-dishes-will-introduce-you-zaika-e-kashmir-810236
- ↑ a b c 18 Kashmiri Food Dishes | Local Kashmiri Cuisine. www.holidify.com [online]. [cit. 2021-04-16]. Dostupné online.
- ↑ Kashmir Valley. Indian Wines .info [online]. 2010-12-07 [cit. 2021-04-16]. Dostupné online.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Kašmírská kuchyně na Wikimedia Commons
