Senegalská kuchyně
Senegelská kuchyně byla ovlivněna francouzskou a portugalskou kuchyní. Hojně užívá arašídy, ryby, maso (skopové, kuřecí, hovězí), vejce, hrášek, rýže, kuskus, čočka nebo fazole.[1]
Z regionu Senegambie pochází jollof rice, jedno z nejznámějších jídel Afriky. Jedná se o smaženou rýžovou směs s chilli, zeleninou a masem (podobné španělské paelle).[2]
Příklady senegalských pokrmů
- Jollof rice[2]
- Yassa, pokrm z kuřecího masa, cibule, citronu a hořčice. Pochází ze senegalského regionu Casamance, dnes je rozšířený po celé západní Africe.[1]
- Kuskus
- Thieboudienne, rýžová směs s rybím masem a rajským protlakem[1]
- Maafe, arašídová omáčka[1]
- Avocat au crevettes, salát z avokáda a krevet[1][3]
- Soumbala, fermentovaná rozdrcená semena stromu Parkia biglobosa
- Footi, zeleninová omáčka rozšířená i v guinejské kuchyni[4]
- Thiakry, zákusek z jáhlového kuskusu
.jpg)
Galerie
-
Thieboudienne -
Maafe -
Kuskus -
Soumbala -
Yassa
.jpg)
Příklady senegalských nápojů
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Senegalese cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c d e Senegal food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b FAYE, Faya. Benachin Or Jollof Rice From Senegambia (Gambia-Senegal) Recipe by Faya Faye. Cookpad [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Avocat au crevettes | Traditional Appetizer From Senegal | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online.
- ↑ Footi | Traditional Sauce From Guinea | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-01-28]. Dostupné online.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu senegalská kuchyně na Wikimedia Commons
.svg)
