Egyptská kuchyně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání

Egyptská kuchyně v sobě spojuje prvky z arabské, středomořské i africké kuchyně. Používají se luštěniny, zelenina a ovoce pěstované v oblasti údolí a delty Nilu. Z masa se používá králičí, holubí, kuřecí, kachní, skopové nebo hovězí.

Nejvýznamnější egyptské pokrmy[editovat | editovat zdroj]

Galerie[editovat | editovat zdroj]

Rumi

Dezerty[editovat | editovat zdroj]

Egyptské dezerty a sladkosti pocházejí z arabské kuchyně a často obsahují datle, med nebo mandle. Mezi nejvýznamnější egyptské dezerty patří:

Staroegyptská malba z Dér el-Medíny zobrazující sklizeň obilí

Sýry[editovat | editovat zdroj]

Nejvýznamnějším egyptským sýrem je slaný fermentovaný sýr mish. Je pravděpodobné že se v Egyptě připravuje už od starověku.[2] Dalšími egyptskými sýry jsou: domiati (bílý, měkký sýr),[3] nebo rumi, tvrdý sýr podobný španělskému sýru manchego.

Nápoje[editovat | editovat zdroj]

Rozšířeny jsou tradiční arabské nápoje jako je čaj nebo káva. Dále se pijí různé bylinné čaje, z nichž nejznámější je ibiškový nápoj karkade. Populární jsou také ovocné šťávy nebo šťáva z cukrové třtiny.

Alkoholické nápoje nejsou příliš rozšířeny, nejpopulárnější alkoholický nápoj je ale jednoznačně pivo. V Egyptě existuje též vinařství.

Kuchyně starověkého Egypta[editovat | editovat zdroj]

Ve starověkém Egyptě se používali luštěniny, ovoce, mléko, cibule, datle nebo fíky, díky řece Nil se používalo rybí maso, maso z vodního ptactva nebo šáchor. Připravovali se různé chleby nebo medové koláčky.[4]

Důležité bylo pivo (dokonce se jednu dobu používalo i jako platidlo), které se ale od dnešního piva poměrně lišilo, připomínalo totiž spíše kaši. Bouza je obodoba staroegyptského piva a je možné se s ní setkat v Egyptě dodnes.[4][5][6]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Egyptian cuisine na anglické Wikipedii.

  1. BASAN, Ghillie. Middle Eastern Kitchen. [s.l.]: Hippocrene Books 252 s. Dostupné online. ISBN 978-0-7818-1190-3. (anglicky) 
  2. KINDSTEDT, Paul. Cheese and Culture: A History of Cheese and its Place in Western Civilization. [s.l.]: Chelsea Green Publishing 275 s. Dostupné online. ISBN 978-1-60358-412-8. (anglicky) Google-Books-ID: _HiGGcFomlUC. 
  3. EL-BARADEI, Gaber; DELACROIX-BUCHET, Agnès; OGIER, Jean-Claude. Biodiversity of Bacterial Ecosystems in Traditional Egyptian Domiati Cheese. Applied and Environmental Microbiology. 2007-2, roč. 73, čís. 4, s. 1248–1255. PMID: 17189434 PMCID: PMC1828670. Dostupné online [cit. 2020-01-10]. ISSN 0099-2240. DOI:10.1128/AEM.01667-06. PMID 17189434. 
  4. a b Jídelníček starověkých Egypťanů - Starověký Egypt. www.starovekyegypt.net [online]. [cit. 2020-01-10]. Dostupné online. 
  5. History of Bread. www.breadinfo.com [online]. [cit. 2020-01-10]. Dostupné online. 
  6. HOMAN, Michael M. Beer and Its Drinkers: An Ancient near Eastern Love Story. Near Eastern Archaeology. Roč. 67, čís. 2, s. 84. Dostupné online [cit. 2020-01-10]. ISSN 1094-2076. (anglicky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]