Lichtenštejnská kuchyně
 Käsknöpfle | |
| Základní informace | |
|---|---|
| Rozšíření |  Lichtenštejnsko |
| Typ | národní kuchyně |
| Ingredience | |
| Suroviny | hovězí maso, kuřecí maso, vepřové maso, mléko, sýry, brambory, zelí, chřest, uzeniny |
| Dochucovadla | paprika sladká, paprika pálivá, kmín, pepř, majoránka, hořčice, kečup |
| Pokrmy | |
| Jídla | Ribel, Rösti, Käsknöpfle, Bündnerfleisch, Geschnetzltes Kalbfleisch, Hafalaab, Saukerkas |
| Nápoje | pivo, káva, lichtenštejnské víno |
Lichtenštejnská kuchyně je tradiční kuchyní Lichtenštejnska. Je pestrá a vděčí za to okolním státům. Byla ovlivněna především středoevropskou kuchyní[1] a hlavně kuchyní sousedních států Rakouska, Švýcarska a také kuchyní Francie a Německa.[2][3] Jídlo bývá vydatné. Základem je polévka, která je v horských centrech velmi poctivá a hutná. Mezi typické výrobky patří také sýry. Lichtenštejnsko má tři oblíbená národní jídla. Je to Ribel, smíchaná kukuřičná mouka s vodou a mlékem, podávaná s kompotovaným ovocem. Käsknöpfle jsou místní těstoviny sypané osmaženou cibulkou a sýrem, obvykle pikantním. Rösti jsou opečené bramborové placičky.
Suroviny[editovat | editovat zdroj]
Nejčastější používaná masa jsou hovězí, kuřecí a vepřové. Hojně se využívá mléko, ze kterého se vyrábějí mléčné výrobky, především oblíbené sýry. Ze zeleniny se nejčastěji používají brambory, chřest nebo zelí. Kvalita surovin je na vysoké úrovni.
Stravování[editovat | editovat zdroj]
Stravování je velmi podobné našemu. Odrážejí se v něm zvyky sousedního Švýcarska a Rakouska. Denní jídlo se skládá z vydatné snídaně, největšího jídla dne oběda a menší večeře. K večeři často postačí sendvič se sýrem a šunkou nebo zeleninou.
Ve všední den se v poledne restaurace plní lidmi, kteří sem přišli na oběd, odpoledne se plní kavárny lidmi, kteří sem přišli na kávu. Restaurace i kavárny mají příjemnou a klidnou atmosféru. Horské chaty nabízejí poctivou místní kuchyni a místní vinařství lahodná vína.
Všude předkládají pořádné porce jídla.
Jídla[editovat | editovat zdroj]
- Ribel, pokrm z kukuřičné mouky, nejčastěji podávaný s kompotovaným ovocem a kávou
- Rösti, bramborové placičky nebo pečené brambory
Rösti, bramborová placka s masem a omáčkou - Käsknöpfle, nudle posypané sýrem a osmaženou cibulkou
- Bündnerfleisch, tenké plátky sušeného hovězího
- Geschnetzltes Kalbfleisch, telecí plátky ve smetanové omáčce
- Hafalaab, polévka se šunkou nebo slaninou a knedlíčky z kukuřičné mouky
- Torkarebl - tradiční lichtenštejnská kaše
Käsknöpfle, nudle posypané sýrem a osmaženou cibulkou - Saukerkas - tradiční lichtenštejnský sýr
- Řízky
- Uzeniny a buřty
- Chléb
- Sendviče
- Müsli
- Jogurt
.jpg)
Nápoje[editovat | editovat zdroj]
- Pivo, nejběžnější nápoj
- Víno, často se podává lichtenštejnské víno. Přestože rozloha země je malá, jsou tu pěstitelé vinné révy
- Káva, oblíbený nápoj
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Liechtensteiner cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ Food & Beverage : Cuisine of Liechtenstein : Gowealthy.com. www.gowealthy.com [online]. 2011-09-28 [cit. 2018-03-30]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu.
- ↑ BERKMOES, Ryan Ver. Western Europe. Ediz. Inglese. [s.l.]: Lonely Planet 1157 s. Dostupné online. ISBN 9781741042344. (anglicky) Google-Books-ID: jt98hroM0UUC.
- ↑ JACOB, Jeanne; ASHKENAZI, Michael. The World Cookbook for Students. [s.l.]: Greenwood Press 1312 s. Dostupné online. ISBN 9781573567640. (anglicky) Google-Books-ID: LohMBqO3nBYC.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Lichtenštejnská kuchyně na Wikimedia Commons
