Kaše

Porridge, anglická ovesná kaše

Kaše je pokrm na bázi tekutiny tuhé nebo polotuhé konzistence. Typicky se vyrábí z drcených či mletých obilnin, které se vaří ve vodě nebo mléku, existují však i kaše z jiných surovin (luštěnin, brambor, ovoce aj.). Přeneseně se jako kaše označují i jiné husté tekutiny, které neslouží k jídlu. V angličtině se termínem kasha označuje zejména pohanková kaše, v slovanské Evropě ale kaše obecně. Sídelní kaše je pejorativní urbanický termín pro do krajiny se rozrůstající zástavbu.

Kaše jsou známy již nejméně 10 tisíc let, pravděpodobně i mnohem více, a tvořily až do konce 18. století základ evropské stravy prostých lidí, protože příprava chleba je náročnější a dražší než příprava kaše z obilí. V mnoha nejchudších oblastech světa tvoří kaše základní složku potravy dodnes.

Druhy kaší

• Flameri – studená sladká kaše
• Jahelník – pečená kaše z jahel
• Krupičná neboli krupicová kaše
• Ovesná kaše
• Pohanková kaše
• Hrachová kaše
• Bramborová kaše

Frazeologie

• být/bejt v kaši (také rejži nebo bryndě) je český frazeologismus s významem „dostat se do na první pohled obtížně řešitelné nebo nepříjemné situace, do problémů“ (podobně francouzsky „être dans purée“)
• chodit kolem horké kaše znamená „nejít přímo k jádru věci, problému, ale dělat okolky, prostoje“ (německy "um den heißen Brei (herum)reden")

Související odkazy

• Pyré
• Krupicová kaše

Literatura

• Gert von Paczensky, Anna Dünnebier: Kulturgeschichte des Essens und Trinkens. Orbis, München 1999. ISBN 3-572-10047-X.