Řízek

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Další významy jsou uvedeny v článku Řízek (rozcestník).
Vepřový řízek připravený k dalšímu zpracování
Řízek s brambory

Řízek je plátek masa, který je změkčen naklepáním paličkou (případně uválen válečkem apod.), jakož i název pokrmu z tohoto masa připraveného. Jako pokrm může být obalený v trojobalu nebo bez obalu, tzv. přírodní řízek. Nejčastěji se používá maso vepřové nebo kuřecí, někdy i telecí. Recept na český vepřový řízek původně vznikl za dob Rakouska-Uherska z rakouského receptu na vídeňský řízek.

Příprava[editovat | editovat zdroj]

Český řízek se připravuje tak, že plátek masa se naklepe, osolí a opepří, obalí v trojobalu a smaží na oleji.

Další druhy řízků[editovat | editovat zdroj]

  • Vídeňský řízek
  • Holandský řízek
  • Sekaný řízek
  • Přírodní řízek
  • Veganský řízek
  • Bramborový řízek
  • Kuřecí řízek
  • Telecí řízek
  • Cordon bleu

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

  • Slovníkové heslo řízek ve Wikislovníku

Kategorie Schnitzel ve Wikimedia Commons