Vánočka

Vánočka

Vánočka je druh sladkého pečiva, který se v Česku a Slovensku těší velké oblibě. Jde o sladké pečivo, jež se s oblibou konzumuje jako sváteční jídlo o víkendech, Vánocích či jiných významných dnech. Velice oblíbenou kombinací ke konzumaci vánočky k zvýraznění její chuti je:

• máslo
• med
• marmeláda, džem, povidla
• melta s mlékem (bílá káva)
• černý čaj s citrónem a cukrem

v posledních letech i čokoládová pomazánka známá jako nugeta.

Synonyma

Upletená vánočka před upečením

Jelikož Vánočka má již dlouhou historii a tradici, tak se během let přirozeně vyvíjelo i její pojmenování. Dnešní běžně používaný název vánočka se od prapůvodního zcela liší, není dnes však jediným. Za dobu své existence, až do dnešní doby, se povedlo dochovat či vytvořit několik synonym lišící se podle krajů, nářečí i zvyklostí. Tyto synonyma se ovšem ne vždy dají vyložit jednoznačně, neboť mohou označovat i jiný druh pečiva, ba i více.

• pletenice
• pletanka
• štědrovice
• štědrovečernice
• štricka
• štrucla
• žemle
• ceplík

Rozdělení

• Ještědská
• Dia
• Tuková
• Máslová

Historie

První zmínka o vánočce je ze 16. století.

Složení

Mouka, mléko, vejce, droždí, máslo, vanilka, rozinky, mandle, cukr, sůl.

Technologie výroby

Průmyslová výroba

Plete se strojově…

Domácí výroba

Plete se z několika pramenů a pater…

Recepty

Umění péci vánočku se mezi hospodyňkami předávalo z generace na generaci. Co hospodyňka to recept, co kraj to recept. To má za následek existenci rozličných receptur, které jsou víceméně sepsané v různých kuchařských knihách, nebo se pouze předávají ústně.

Související články

• Mazanec
• Vánoce
• Štědrý den
• Challah
• Chala

Externí odkazy

• Recept na vánočku Hanibal