Kapustnica

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Kapustnica
Kapustnica ze středního Slovenska

Kapustnica je tradiční slovenská hustá polévka.

Připravuje sa z kyselého zelí (poznámka: zelí je ve slovenštině kapusta, odtud pak název tohoto pokrmu).

Příprava kapustnice se liší podle jednotlivých slovenských regionů i období vaření. Dělí se na postní verzi a sváteční verzi. Do postní katolické vánoční (připravované na Štědrý den) se nedává maso, zahušťuje se například bílými hladkými haluškami, smetanou a rozetřenými bramborami. V luteránské kapustnici na Vánoce najdeme i maso a všechny ostatní složky. Ve sváteční kapustnici lze nalézt například uzené maso a klobásu. Nezbytné jsou sušené houby. Vánoční kapustnica se tradičně připravuje na konci kalendářního roku.

V regionálních recepturách kapustnice existují značné rozdíly. V každém kraji, údolí i vesnici se vaří vánoční kapustnica trochu jinak.

Podobná česká jídla[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kapustnica na slovenské Wikipedii.