Akrylamid

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Akrylamid - strukturní vzorec

Akrylamid (systematický název prop-2-enamid) je organická sloučenina, za běžných podmínek bílá krystalická látka bez vůně. Akrylamid je dobře rozpustný ve vodě, v ethanolu a v dalších polárních rozpouštědlech, je amidem kyseliny akrylové.

model molekuly

Využití a rizika[editovat | editovat zdroj]

Akrylamid je používán v papírenském, stavebním, metalurgickém nebo textilním průmyslu, které také mohou být zdrojem znečištění životního prostředí. Je běžnou součástí cigaretového kouře a vzniká také jako nežádoucí produkt při tepelné úpravě potravin. Je základem polyakrylamidového gelu využívaného pro dělení proteinů v molekulární biologii.

Akrylamid působí negativně na nervový systém, může způsobit malátnost, halucinace nebo necitlivost periferních částí těla a ataxie. Je klasifikován IARC jako pravděpodobný karcinogen pro člověka (kategorie 2A). Je také prokázaný mutagen, a pro tyto nebezpečné vlastnosti byl v březnu 2010 zařazen Evropskou agenturou pro chemické látky na seznam látek vzbuzujících mimořádné obavy.[1]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Candidate List of Substances of Very High Concern for authorisation

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Kategorie Acrylamide ve Wikimedia Commons