Rebarbora

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Wikipedie:Jak číst taxobox Rebarbora

Sklizená rebarbora
Sklizená rebarbora
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae)
Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád: hvozdíkotvaré (Caryophyllales)
Čeleď: rdesnovité (Polygonaceae)
Rod: reveň (Rheum)
Binomické jméno
Rheum rhabarbarum
L.

Rebarbora (Rheum rhabarbarum) je rostlina náležící do rodu reveň. Rebarbora je zelenina. U rebarbory se konzumují pouze řapíky, a to tepelně opracované, nikdy syrové.[1] Listové čepele rebarbory obsahují jedovaté sloučeniny včetně kyseliny šťavelové. Připravují se z ní mimo jiné moučníky s tvarohem, náplně do knedlíků, ovocné polévky, kompoty, zavařeniny a koláče.[2] Při vaření se nedoporučuje používat hliníkové nádobí, jelikož hliník reaguje s obsaženou kyselinou šťavelovou a přechází do zeleniny, což neprospívá zdraví.[1]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b MÜLLEROVÁ, Eva. Rebarbora je podle kulinářské magie ingredience lásky [online]. Novinky.cz, 2009-5-29, [cit. 2012-05-19]. Dostupné online. (čeština) 
  2. rebarbora [online]. Vareni.cz, [cit. 2012-05-19]. Dostupné online. (čeština) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]