Mango

Mango je tropické ovoce, plod mangovníku. Mango patří do rodu Mangifera, který zahrnuje 69 botanických druhů a přes 1000 odrůd tohoto ovoce. Není znám jeho přesný původ, ale má se za to, že mango pochází z jižní a jihovýchodní Asie. V Indii, Barmě, na Srí Lance, v Pákistánu a Bangladéši byly nalezeny fosilie staré 25 až 30 milionů let. Jeho název pochází z malajálamského māṅṅa, které si později portugalští obchodníci upravili na manga. Je výtečným zdrojem vitaminů A, C, beta karotenu, draslíku a vlákniny. Obsahuje málo tuku a sodíku. Plody jsou různé barvy, velikosti i tvaru. Největší plody mohou vážit až 2 kg.

Využití v kuchyni

V Asii se využívá i zelených mang k různým kulinářským účelům. Je třeba jej nechat dozrát při pokojové teplotě, až bude měkké. Mimo přímé konzumace čerstvých, zralých plodů se hodí např. jako příloha k masům a omáčkám.

Průměrný obsah látek a minerálů

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v plodech manga.^[1]

Složka	Jednotka	Průměrný obsah	Prvek (mg/100 g)	Průměrný obsah	Složka (mg/100g)	Průměrný obsah
voda	g/100 g	82,4	Na	2	vitamin C	37
bílkoviny	g/100 g	0,7	K	180	vitamin D	0
tuky	g/100 g	0,2	Ca	12	vitamin E	1,05
cukry	g/100 g	13,8	Mg	13	vitamin B6	0,13
celkový dusík	g/100 g	0,11	P	16	vitamin B12	0
vláknina	g/100 g	2,6	Fe	0,7	karoten	0,696
mastné kyseliny	g/100 g	0,1	Cu	0,12	thiamin	0,04
cholesterol	g/100 g	0	Zn	0,1	riboflavin	0,05
energie	kJ/100 g	245	Mn	0,3	niacin	0,5

^[zdroj⁠?!]

Pěstování

Produkce manga v roce 2017
Stát	(miliony tun)
Indie	19,5
Čína	4,8
Thajsko	3,8
Indonésie	2,6
Mexiko	2,0
Svět	50,6
* dle Faostatu zahrnuje statistika i mangostany a kvajávu Zdroj: FAOSTAT of the United Nations^[2]

Reference

↑ McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3
↑ Production of mangoes, mangosteens, and guavas in 2017, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists) [online]. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT), 2017 [cit. 2019-04-16]. Dostupné online.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu mango na Wikimedia Commons
Galerie mango na Wikimedia Commons
Slovníkové heslo mango ve Wikislovníku

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[1] McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3

[faostat16-2] Production of mangoes, mangosteens, and guavas in 2017, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists) [online]. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT), 2017 [cit. 2019-04-16]. Dostupné online.

[1]

[2]