Hydrogenfosforečnan draselný

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Dihydrogenfosforečnan draselný
Vzorec hydrogenfosforečnanu draselného
Vzorec hydrogenfosforečnanu draselného
Obecné
Systematický název Hydrogenfosforečnan draselný
Ostatní názvy Střední (ortho)fosforečnan draselný, sekundární (ortho)fosforečnan draselný
Anglický název Dipotassium phosphate, Potassium phosphate dibasic, Phosphoric acid, dipotassium salt, Potassium monohydrogen phosphate, Dipotassium hydrogen orthophosphate
Německý název Kaliumhydrogenphosphat
Sumární vzorec K2HPO4
Vzhled bílý hygroskopický prášek či krystalky
PubChem
SMILES [K+].[K+].[O-]P([O-])(=O)O
InChI 1S/2K.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-2
1/2K.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-2
Vlastnosti
Molární hmotnost 174,18 g/mol
Teplota tání ~340 °C (rozklad) (>465 °C (rozklad)?)
Hustota 2,44 g/cm3
Rozpustnost v polárních
rozpouštědlech
trochu rozpustný v ethanolu
NFPA 704
NFPA 704.svg
 
 
 
 
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Hydrogenfosforečnan draselný je anorganická sloučenina se vzorcem K2HPO4. Jedná se o draselnou hydrogensůl kyseliny fosforečné.

Použití[editovat | editovat zdroj]

K2HPO4 se používá jako hnojivo (často), přídatná látka (E 340) v potravinářském průmyslu (jako regulátor kyselosti, stabilizátor a zdroj fosforu) a v chemii jako součást pufrovacích roztoků.

Vlastnosti[editovat | editovat zdroj]

pH vodného roztoku hydrogenfosforečnanu draselného je přibližně neutrální (~7) až mírně zásadité. Zahříváním v prostředí absorbujícím vodu vzniká difosforečnan draselný:

2 K2HPO4K4P2O7 + H2O.

Jakožto potravinářská přídatná látka je všeobecně považovaný za bezpečný podle vyjádření FDA[1]. Také je používán v bezmléčných šlehačkách k prevenci koagulace[2].

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Dipotassium phosphate na anglické Wikipedii.

  1. Database of Select Committee on GRAS Substances (SCOGS) Reviews [online]. [cit. 2008-03-22]. Dostupné online. (anglicky)  (zaznamenán jako potassium phosphate, dibasic) (anglicky)
  2. dipotassium phosphate [online]. [cit. 2009-01-06]. Dostupné online. (anglicky)  (uses: Food Industry) (anglicky)

Podobné sloučeniny[editovat | editovat zdroj]