Mauricijská kuchyně

Tržnice ve městě Port Louis

Model ptáka dodo

Rougaille

Mauricijský rum

Mauricijská kuchyně byla ovlivněna čínskou, indickou, francouzskou a anglickou kuchyní. Mnoho potravin se musí na Mauricius dovážet.

V 16. století bylo na Mauriciu velmi populární maso z ptáka dodo (též dronte mauricijský nebo blboun nejapný). Jednalo se o velkého nelétavého ptáka podobného holubovi, který neměl na ostrově přirozené predátory. Díky lovu a zavlečeným druhů zvířat poslední dodo zemřel v roce 1681.

Příklady mauricijských pokrmů

Příklady mauricijských pokrmů:

• Achard, nakládaná zelenina
• Různá kari
• Bol renverse, pokrm jehož základem je vrstva rýže, na které je maso a zelenina. Celý pokrm je ještě přikryt omeletou.
• Daube de poulet, smažené kuře dušené s cibulí, rajčaty a kořením
• Mazavaroo, chilli pasta podávaná téměř ke každému jídlu
• Manioc goujons, chipsy z manioku
• Dholl puri, palačinky plněné rozmačkaným hrachem podávané s kari
• Gateau patat douce, sladké smažené pečivo z batátů (sladkých brambor), ochucené kokosem, kardamonem a cukrem
• Biryani, smažená rýžová směs
• Smažené nudle
• Rougaille, maso dušené v rajčatové omáčce

Příklady mauricijských nápojů

• Rum
• Pivo
• Alouda, nápoj z mléka a mandlí

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cuisine of Mauritius na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Mauricijská kuchyně na Wikimedia Commons

Autoritní data	BNF: cb120492093 (data) LCCN: sh85031862 NLI: 987007560225905171

Portály: Gastronomie