Přeskočit na obsah

Alkoholický nápoj

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Různé alkoholické nápoje

Alkoholické nápoje jsou nápoje obsahující alkohol etanol. Legislativně je alkoholický nápoj definován jako „nápoj obsahující více než 0,5 % objemových ethanolu“.[1] Jejich požití způsobuje opilost: v menších dávkách (v závislosti na metabolismu jedince) uvolnění a euforické stavy, nebo pocity napětí, ve větších dávkách útlum, nevolnost až otravu alkoholem.

Alkohol ethanol je omamná látka, obsažená v některých nápojích. Savci jsou schopni díky enzymu ADH4 trávit alkohol již milióny let.[2] Metabolizuje na acetaldehyd. Užíval se při rituálech či oslavách jako například mešní víno. U člověka způsobuje změny ve vnímání a chování. Alkohol je návykový (tělo si na něj zvykne a vyžaduje ho víc a víc), proto se řadí mezi drogy. V přírodě vzniká kvašením, při kterém kvasinky mění cukr na oxid uhličitý a alkohol. Začne-li se kazit jablečný mošt, dělají se v něm bublinky. Mošt kvasí a přestane být sladký (cukr se přeměnil), je nakysle trpký – „navinulý“. Podobným způsobem se vyrábí jablečné víno nebo víno z vinných hroznů, které daly nápoji jméno. Víno běžně obsahuje 10 až 15 % alkoholu, pivo přibližně polovinu, vyšších koncentrací již přirozenou fermentací nelze dosáhnout, takzvané pálenky se vyrábí destilací. Po konzumaci alkoholických nápojů nesmí lidé v mnoha zemích řídit dopravní prostředky, protože by mohli být nebezpeční sobě i druhým. Člověku, který alkohol nikdy nepije, se říká abstinent.

Vliv konzumace alkoholických nápojů

[editovat | editovat zdroj]
Spotřeba alkoholu na osobu v litrech čistého alkoholu v roce 2008

Soustavným požíváním alkoholických nápojů v nadměrné míře se může vyvinout (jak duševní tak i tělesné) onemocnění – alkoholismus. Ohledně přiměřené dávky alkoholu se studie rozcházejí. Půjde však pravděpodobně o vliv systematické chyby studií, kdy do skupiny abstinentů například spadají lidé, kteří nepijí ze zdravotních důvodů.[3] Vliv na interpretaci studií také může mít, že skupina slabých konzumentů alkoholu má zdravější zdravotní styl, takže se jen zdá, že mírná konzumace alkoholických nápojů prospívá zdraví.[4] Některé alkoholické nápoje (např. víno) mohou částečně organismu prospět[5] (jistými ovocnými látkami jako jsou flavonoidy), ale podle výzkumu Cincinnatské univerzity vlastní alkohol zdraví škodí i v této míře bez ohledu na typ nápoje.[6] Od malých dávek způsobuje i například karcinom prsu – dvě alkoholové jednotky (půl litru piva s 4 % alkoholu) za den zvyšují riziko této rakoviny o 24 %.[7] Malé dávky zvyšují riziko i dalších typů rakovin.[8] Alkohol způsobuje přibližně 6 % rakovin a nepomáhá proti kardiovaskulárním onemocněním.[9] Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny alkoholické nápoje klasifikuje jako prokázané karcinogeny skupiny 1 (kde je například i tabákový kouř či radioaktivita).[10][11] Alkohol způsobuje mutace DNA.[12] Způsobuje i stárnutí.[13] Za efektivní způsob snížení rizika rakoviny se považuje snížení konzumace alkoholických nápojů.[14] Proto se v jistých zemích přistupuje k varovným označování lahví podobných varováním na krabičkách cigaret.[15] Dalším negativním důsledkem požívání alkoholu je i zubní kaz.[16] Může také snižovat plodnost[17] či šanci na početí.[18] I mírná konzumace alkoholu má vliv na mozek.[19] Zhoršuje i spánek.[20]

Na základě výzkumu britského výboru ISCD (Nezávislý vědecký výbor pro drogy) je alkohol nejnebezpečnější drogou jak pro jeho uživatele, tak pro jejich okolí.[21] Alkohol způsobuje řadu onemocnění, od kardiovaskulárních a neurologických poruch až po degeneraci jater. Nepřímo způsobuje dopravní nehody, zvyšuje promiskuitní aktivity a tím i pravděpodobnost, že se lidé nakazí řadou přenosných nemocí, způsobuje i obrovské výdaje v ekonomice národa, protože se platí za léčbu pro ty, kteří trpí problémy souvisejícími s alkoholem.[22]

Podle Světové zdravotnické organizace užívání alkoholu stálo život 3 miliony lidí v roce 2016. Více než tři čtvrtiny těchto úmrtí se týkaly mužů. 28 % úmrtí způsobila zranění (nehody, násilí, apod.), 21 % zažívací potíže, 19 % kardiovaskulární nemoci a zbytek infekční choroby, rakoviny, mentální a ostatní onemocnění.[23][24] Roku 2020 alkohol způsobil 740 tisíc případů rakoviny.[25]

V České republice podle vládních odhadů z roku 2019 alkohol pije denně asi 600 tisíc lidí.[26] Vliv na zdraví má také, jak nárazově se alkohol pije.[27]

Mapa alkoholových limitů v Evropě

Konzumace pouhého půllitru piva významně ovlivňuje řidičské schopnosti.[28] Přesto má většina států nenulový limit.[29] Trendem ale je limity alkoholu snižovat,[30][31] protože se tím snižují následky nehod.[32]

Uhlíková stopa průmyslu na alkoholické nápoje se odhaduje ročně na emise 1,5 Gt oxidu uhličitého,[33] což je podobně jako emise z produkce cementu, tady zhruba 4 % světových emisí.[34]

Příklady alkoholických nápojů

[editovat | editovat zdroj]
Víno patřilo od nepaměti k velice oblíbeným alkoholickým nápojům na mnoha místech planety

Alkoholické nápoje podle příležitosti

[editovat | editovat zdroj]
  • aperitiv – aperitiv se popíjí před začátkem konzumace jídla
    • aperitivy lehké
    • aperitivy sladké
  • digestiv – digestiv napomáhá trávení a popíjí se po konzumaci jídla

Odkazy

[editovat | editovat zdroj]

Reference

[editovat | editovat zdroj]
  1. ↑ Zákon č. 65/2017 Sb., o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek. In: Sbírka zákonů. 2017. Dostupné online. § 2, odst. 1, písm. f. Ve znění pozdějších předpisů. Dostupné online.
  2. ↑ STÖCKL, Pavel. Opíjíme se už 10 milionů let, dokazují paleogenetici. National Geographic Česko [online]. 2020-10-06 [cit. 2021-05-16]. Dostupné online. 
  3. ↑ Is moderate drinking really good for you?. medicalxpress.com [online]. 2016-03-22 [cit. 2021-05-16]. Dostupné online. (anglicky) 
  4. ↑ https://medicalxpress.com/news/2022-03-large-theory-alcohol-consumption-benefits.html – Large study challenges the theory that light alcohol consumption benefits heart health
  5. ↑ Víno je lék. Když ho není moc. vinoazdravi.cz [online]. 2004-07-05 [cit. 2021-05-16]. Dostupné online. 
  6. ↑ Pití alkoholu poškozuje mozek!. veda-a-technika.eurozpravy.cz [online]. [cit. 2011-07-04]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2011-07-11. 
  7. ↑ REVIEW OF ALCOHOL: ASSOCIATION WITH BREAST CANCER. www.advisorybodies.doh.gov.uk [online]. [cit. 2011-07-07]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2011-07-19. 
  8. ↑ New scientific study: no safe level of alcohol. medicalxpress.com [online]. 2018-08-24 [cit. 2021-05-16]. Dostupné online. (anglicky) 
  9. ↑ New review concludes that evidence for alcohol causing cancer is strong. medicalxpress.com [online]. 2016-07-21 [cit. 2021-05-16]. Dostupné online. (anglicky) 
  10. ↑ http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/ClassificationsGroupOrder.pdf Archivováno 25. 10. 2011 na Wayback Machine. – Agents Classified by the IARC Monographs, Alcoholic beverages
  11. ↑ Committee on National Alcohol Policy and Action: Alcohol and Cancer
  12. ↑ New research shows how alcohol damages DNA and increases cancer risk. medicalxpress.com [online]. 2018-01-03 [cit. 2021-05-16]. Dostupné online. (anglicky) 
  13. ↑ Examining alcohol consumption and epigenetic age acceleration across human adulthood. medicalxpress.com [online]. [cit. 2023-11-14]. Dostupné online. 
  14. ↑ LACHENMEIER, Dirk W.; PRZYBYLSKI, Maria C.; REHM, Jürgen. Comparative risk assessment of carcinogens in alcoholic beverages using the margin of exposure approach. S. E995–E1003. International Journal of Cancer [online]. 2012-09-15. Roč. 131, čís. 6, s. E995–E1003. Dostupné online. DOI 10.1002/ijc.27553. PMID 22447328. (anglicky) 
  15. ↑ http://wiki.cancer.org.au/policy/Position_statement_-_Consumer_information_and_labelling_of_alcohol#cite_note-Citation:Stockwell_T_2006–9 – Position statement – Consumer information and labeling of alcohol
  16. ↑ https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/conditionsandtreatments/teeth-and-drug-use – Teeth and drug use
  17. ↑ YIRKA, Bob. Introduction of alcohol found to adversely impact fertility rates in hunter-gatherer community. medicalxpress.com [online]. 2018-06-19 [cit. 2021-05-16]. Dostupné online. (anglicky) 
  18. ↑ https://medicalxpress.com/news/2021-06-alcohol-linked-chances-pregnancy.html#lightbox – Drinking alcohol is linked to reduced chances of pregnancy
  19. ↑ https://medicalxpress.com/news/2022-03-alcohol-brain-association-average-day.html – More alcohol, less brain: Study finds an association that begins with an average of just one drink a day
  20. ↑ Why alcohol before bedtime leaves you awake at 3 am, desperate for sleep. medicalxpress.com [online]. [cit. 2023-12-15]. Dostupné online. 
  21. ↑ https://plus.rozhlas.cz/nejnebezpecnejsi-drogou-je-alkohol-6624035
  22. ↑ http://veda-a-technika.eurozpravy.cz/veda/208780-nejnebezpecnejsi-droga-ze-vsech-cesi-si-ji-dopravaji-kazdy-den/ Archivováno 29. 5. 2018 na Wayback Machine. – Nejnebezpečnější droga ze všech? Češi si ji dopřávají každý den
  23. ↑ Kvůli alkoholu zemřely roku 2016 přes tři miliony lidí, v drtivé většině muži. Echo24 [online]. Echo Media, 2018-09-23 [cit. 2018-09-23]. Dostupné online. 
  24. ↑ Harmful use of alcohol kills more than 3 million people each year, most of them men [online]. WHO, 2018-09-21 [cit. 2018-09-23]. Dostupné online. (anglicky) 
  25. ↑ https://www.euro.who.int/en/health-topics/disease-prevention/alcohol-use/news/news/2021/07/new-data-reveal-alcohol-drinking-patterns-that-most-likely-led-to-cancer-in-2020 Archivováno 19. 7. 2021 na Wayback Machine. – New data reveal alcohol drinking patterns that most likely led to cancer in 2020
  26. ↑ ČTK. Dva miliony lidí v Česku kouří. Vláda projedná protidrogovou strategii na příští roky. iROZHLAS [online]. Český rozhlas, 2019-05-13 [cit. 2019-05-13]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2019-05-13. 
  27. ↑ Pattern of alcohol intake more accurate indicator of liver disease risk than overall consumption, finds study. medicalxpress.com [online]. [cit. 2023-12-14]. Dostupné online. 
  28. ↑ Neuroscience research questions current alcohol limit. medicalxpress.com [online]. 2019-06-21 [cit. 2021-05-16]. Dostupné online. (anglicky) 
  29. ↑ BLOOD ALCOHOL CONCENTRATION LIMITS WORLDWIDE
  30. ↑ PAVLÍČEK, Tomáš; ČIHÁK, Ondřej. Půl promile na kole? Nenadřazujme mobilitu nad bezpečnost, žádá odborník. Český rozhlas Plus [online]. Český rozhlas, 2015-11-11 [cit. 2021-05-16]. Dostupné online. 
  31. ↑ Typical BAC Limits Around the World
  32. ↑ ANDREUCCETTI, Gabriel; CARVALHO, Heraclito B.; CHERPITEL, Cheryl J.; YE, Yu; PONCE, Julio C.; KAHN, Tulio; LEYTON, Vilma. Reducing the legal blood alcohol concentration limit for driving in developing countries: a time for change? Results and implications derived from a time-series analysis (2001-10) conducted in Brazil: Reducing blood alcohol limits for driving. S. 2124–2131. Addiction [online]. 2011-12. Roč. 106, čís. 12, s. 2124–2131. Dostupné online. DOI 10.1111/j.1360-0443.2011.03521.x. PMID 21631625. (anglicky) 
  33. ↑ https://www.linkedin.com/pulse/carbon-footprint-alcohol-getbevvi
  34. ↑ https://essd.copernicus.org/articles/11/1675/2019/ – Global CO2 emissions from cement production, 1928–2018

Literatura

[editovat | editovat zdroj]
  • ANGEROVÁ, Jindřiška; SŮRA Jaroslav. ABC – víno, lihoviny. 2., upr. vyd. Praha: ALE, 1991. ISBN 80-900793-0-X.
  • HAMILTON, Andy. Chlast za hubičku. Praha: Levné knihy, 2012. ISBN 978-80-7309-224-5.

Související články

[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy

[editovat | editovat zdroj]
Pahýl
Pahýl
 Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.
Citováno z „https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Alkoholický_nápoj&oldid=24375126“