Alkoholy

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Strukturní vzorec primárního alkoholu

Strukturní vzorec sekundárního alkoholu

Strukturní vzorec terciárního alkoholu

Alkoholy jsou nearomatické hydroxylové deriváty uhlovodíků. Tyto organické sloučeniny obsahují skupinu OH a mají velký význam. Nejznámější ze skupiny alkoholů je ethanol, který je znám pro své hojné využití v průmyslu paliv (biopaliva), potravinářství (alkoholické nápoje), kosmetice a především v mnoha reakcích organických syntézách.

[editovat] Chemické zařazení

Alkoholy jsou organické chemické sloučeniny ze skupiny hydroxyderivátů. Deriváty uhlovodíků, které vznikájí náhradou jednoho či více atomů vodíku na atomu uhlíku nearomatického uhlovodíku hydroxylovou skupinou (-O-H).

[editovat] Dělení alkoholů

Alkoholy můžeme dělit z několika hledisek do více skupin. Základní dělení vychází z počtu hydroxylových skupin vázaných k uhlovodíkovému zbytku:

• alkoholy (jednosytné) - obsahují jednu hydroxylovou skupinu
• dioly (dvojsytné alkoholy) - obsahují dvě vázané -OH skupiny
• trioly (trojsytné alkoholy) - obsahují tří vázané -OH skupiny
• tetraoly (čtyřsytné alkoholy) - obsahují čtyři vázané -OH skupiny
• pentaoly, hexaoly, heptaoly, atd.
• polyoly - vícesytné alkoholy

Alkoholy můžeme dělit také z hlediska druhu radikálu, který vznikne odrtžením radikálu .OH z molekuly alkoholu:

• primární alkoholy - vzniká primární radikál
• sekundární alkoholy - vzniká sekundární radikál
• terciární alkoholy - vzniká terciární radikál

Alkoholy lze rovněž rozdělit dle typu uhlovodíkového zbytku, na který je hydroxylová skupina vázána:

• alifatické (acyklické) alkoholy - hydroxylová skupina je vázána k atomu uhlíku necyklického uhlovodíkového zbytku
• alicyklické (cyklické) alkoholy - hydroxylová skupina je vázána k atomu uhlíku cyklického uhlovodíkového zbytku

Poznámka:

1. Fenoly tvoří samostatnou skupinu hydroxyderivátů, kde je hydroxyl -OH vázaný na atomu uhlíku v hydridním stavu sp²_ar.
2. Kombinací všech možností lze specifikovat přibližnou strukturu alkoholu (a tedy i jeho vlastnosti), např. alicyklický triol, alifatický diol, atp.

[editovat] Použití

Alkoholy jsou hojně rozšířeny v přírodě, zejména ve formě esterů (tuky, vosky, pryskyřice, steroidy, sacharidy atd.). Alkoholy se získávají kvasnými pochody (ethanol, butanol), hydrogenací fenolů (cyklohexanol), esterů a dalších derivátů karboxylových kyselin, redukcí karbonylových sloučenin, hydrolýzou halogenderivátů atd. Nižší alkoholy jsou neomezeně mísitelné s vodou. Alkoholy se používájí jako rozpouštědla, jako výchozí suroviny pro chemický průmysl, zejména pro přípravu esterů a dalších produktů z oblasti umělých hmot, výbušin; pro výrobu léčiv, pro potravinářství atd. Důležitými alkoholy jsou například methanol (methylalkohol), ethanol (ethylalkohol), cyklohexanol, benzylalkohol, glykol (1,2-ethandiol), ethylenglykol, glycerol (1,2,3-propantriol). Některé alkoholy (např. ethanol, methanol) jsou nervové jedy.

[editovat] Nebezpečí

Spousta alkoholů patří mezi jedovaté látky. Příkladem může posloužit ethanol: pokud se dostane do těla, otupuje smysly a vnímání okolí. Zvláště nebezpečné je řízení auta pod jeho vlivem. Drogová závislost na alkoholu se nazývá alkoholismus. Co se jedovatosti a nebezpečnosti týče, je nejjedovatějším alkoholem methanol, který se snadno zaměňuje za líh (ethanol). Jeho smrtelná dávka je někdy již pouhých 10 cm³.

[editovat] Související články

• methanol
• ethanol
• butanol
• ethylenglykol
• cyklohexanol
• glycerol
• fenol

[editovat] Literatura

• Encyklopedie CoJeCo, http://www.cojeco.cz
• Projekt alfa, http://www.mujweb.cz/veda/che/