Disiřičitan sodný

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Disiřičitan sodný
Sodium metabisulfite.jpg
strukturní vzorec
strukturní vzorec
Obecné
Systematický název Disiřičitan sodný
Sumární vzorec Na2S2O5
Vzhled Bílá krystalická látka
Identifikace
Registrační číslo CAS
EC-no (EINECS/ELINCS/NLP) 231-673-0
Indexové číslo 016-063-00-2
Vlastnosti
Molární hmotnost 190,107 g/mol
Teplota rozkladu 150 °C
Hustota 1,48 g/cm3
Rozpustnost ve vodě 54 g/100 ml H2O
Bezpečnost
GHS05 – korozivní a žíravé látky
GHS05
GHS07 – dráždivé látky
GHS07
H-věty H302 H318 EUH031
Zdraví škodlivý
Zdraví škodlivý (Xn)
R-věty R22 R31 R41
S-věty (S2) S26 S39 S46
NFPA 704
NFPA 704.svg
0
2
0
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Disiřičitan sodný (též pyrosiřičitan sodný) je anorganická sloučenina se vzorcem Na2S2O5 patřící mezi siřičitany, v potravinářství se označuje jako E223 a používá se jako konzervant. Jedná se o bílý krystalický prášek se štiplavým sirným pachem a odpornou chutí. Hlavní oblastí použití je jako antioxidant a k chemické sterilizaci. Je chemicky velmi podobný disiřičitanu draselnému, se kterým lze v některých případech vzájemně zaměňovat. Obecně se preferuje spíše disiřičitan draselný, protože nezvyšuje obsah sodíku ve výživě.

Výroba[editovat | editovat zdroj]

Disiřičitan sodný je možno vyrábět dvěma způsoby:
První možnost je částečný rozklad hydrogensiřičitanu sodného.

2 NaHSO3H2O + Na2S2O5

 

 

 

 

Druhou možností je reakce siřičitanu sodného s oxidem siřičitým:

Na2SO3 + SO2 → Na2S2O5

 

 

 

 

Reakce[editovat | editovat zdroj]

Disiřičitan sodný se dá v chemii použít na výrobu různých látek.
Se silnými kyselinami, například kyselinou chlorovodíkovou reaguje za vzniku vody, solí silné kyseliny a oxidu siřičitého, který reaguje s vodou za vzniku kyseliny siřičité.

Na2S2O5 + 2 HCl → 2 NaCl + H2O + 2 SO2

 

 

 

 

Při žíhání či zahřívání na vysoké teploty dochází k rozpadu na oxidu sodného a oxidu siřičitého.

Na2S2O5Na2O + 2 SO2

 

 

 

 

Má dezinfekční účinky, protože se pomalu rozpadá na siřičitan sodný a oxid siřičitý, mající dezinfekční účinky a způsobující i zápach této látky.

Na2S2O5SO2 + Na2SO3

 

 

 

 

Použití[editovat | editovat zdroj]

Disiřičitan sodný se používá jako dezinfekce, na odstranění hub, bakterií či řas v bazénech, avšak bývá nahrazen levnějšími a účinnějšími chlornany - sodným a vápenatým. Podobně jako disiřičitan draselný se přidává i do piva a vína. Používá se také do fotografických ustalovačů.

Jazykové souvislosti[editovat | editovat zdroj]

Disiřičitany (pyrosiřičitany) jsou v některých jiných jazycích označovány jako metabisulfit.