Kyselina linolová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Kyselina linolová
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název kyselina (cis,cis)-oktadeka-9,12-dienová
Triviální název kyselina linolová
Ostatní názvy vitamin F
Funkční vzorec C17H31COOH
Sumární vzorec C18H32O2
Vzhled bezbarvá kapalina
Identifikace
Vlastnosti
Molární hmotnost 280,455 g/mol
Teplota tání -5 °C
Teplota varu 230 °C
Hustota 0,9 g/cm³
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Kyselina linolová je nenasycená vyšší mastná kyselina. Pojmenování pochází z řeckého linon (len), protože je obsažena ve lněném oleji. V její molekule je 18 atomů uhlíku a 2 dvojné vazby. Nachází se v tucích buněčných membrán. Je široce rozšířená v mnoha rostlinných olejích, zejména v olejích ze světlice barvířské a slunečnice.

Pro plnou využitelnost v organismu, musí být linolová kyselina konvertována na gamma linolovou kyselinu reakcí katalyzovanou delta-6-desaturázou.

Linolenová kyselina patří do skupiny esenciálních mastných kyselin zvaných omega-6 mastné kyseliny, které jsou nezbytným doplňkem stravy všech savců. Nedostatek omega-6 mastných kyselin způsobuje vysoušení a vypadávání vlasů a špatné hojení ran. C17H31COOH - dvojné vazby v poloze 9,12

Průmyslové použití[editovat | editovat zdroj]

Linolová kyselina se používá při výrobě mýdel, emulgátorů a rychleschnoucích olejů.