Kyselina stearová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Kyselina stearová
Strukturní vzorec
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název kyselina oktadekanová
Triviální název kyselina stearová
Funkční vzorec C17H35COOH
Sumární vzorec C18H36O2
Vzhled bílá pevná látka
Registrační číslo CAS
Vlastnosti
Molární hmotnost 284,47 g/mol
Teplota tání 70,1 °C
Teplota varu 358 °C
Hustota 0,847 g/cm³ (70 °C)
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Monovrstva kyseliny stearové
Kyselina stearová

Kyselina stearová je jedna z mnoha organických (konkrétně karboxylových) kyselin. Její vzorec je C17H35COOH. Je to vyšší mastná kyselina. To znamená, že její estery s glycerolem jsou složkami tuků.

Kyselina stearová je obsažena v přirozených tucích. Její hustota je 941 kg/m3 a její molární hmotnost je 284,486 g/mol. Kyselina stearová je za normální teploty pevnou látkou, taje při 70,1 °C, vře při 358 °C. Její soli se nazývají stearany, používají se k výrobě mýdel a pracích prostředků. Kyselina stearová tvoří směs s kyselinou palmitovou. Tato směs se nazývá stearin, je to látka podobná vosku a používá se k výrobě mýdla a svíček. Stearan draselný (draselná sůl/mýdlo stearinu) je používán jako účinný emulgátor při výrobě syntetického, zejména butadienstyrenového kaučuku (SBR, emulzní SBR, ESBR), zpravidla ve směsi s mýdly pryskyřičné kyseliny abietové (kalafunátů).