Kyselina pentadecylová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Kyselina pentadecylová
strukturní vzorec

strukturní vzorec

model molekuly

model molekuly

Obecné
Systematický název kyselina pentadekanová
Anglický název pentadecanoic acid (systematický název)
pentadecylic acid
Německý název Pentadecansäure
Funkční vzorec CH3(CH2)13COOH
Sumární vzorec C15H30O2
Identifikace
Registrační číslo CAS
PubChem
ChEBI
SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCCCCC
InChI 1S/C15H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15(16)17/h2-14H2,1H3,(H,16,17)
Vlastnosti
Molární hmotnost 242,40 g/mol
Teplota tání 51-53 °C (324-326 K)
Teplota varu 257 °C (530 K) (100&mmHg)
Hustota 0,842 g/cm3
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kyselina pentadecylová[zdroj?] (systematický název kyselina pentadekanová) je v přírodě se vyskytující nasycená mastná kyselina se vzorcem CH3(CH2)13COOH. Tvoří asi 1,2 % tuku kravského mléka[1], které je z hlediska výživy jejím hlavním zdrojem.[2] Rovněž se vyskytuje v hydrogenovaném skopovém tuku.[3]

Kyselina pentadekanová také snižuje riziko přenosu viru HIV z matky na dítě během kojení.[4]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Pentadecanoic acid na anglické Wikipedii.

  1. Rolf Jost "Milk and Dairy Products" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. DOI:10.1002/14356007.a16_589.pub3
  2. SMEDMAN, AE; GUSTAFSSON, IB; BERGLUND, LG; VESSBY, BO. Pentadecanoic acid in serum as a marker for intake of milk fat: relations between intake of milk fat and metabolic risk factors. The American Journal of Clinical Nutrition. 1999, s. 22–9. PMID 9925119. (anglicky) 
  3. HANSEN, RP; SHORLAND, FB; COOKE, NJ. The occurrence of n-pentadecanoic acid in hydrogenated mutton fat. Biochem J.. 1954, s. 516–517. PMID 13229996. (anglicky) 
  4. VILLAMOR, E; KOULINSKA, IN; FURTADO, J; BAYLIN, A; ABOUD, S; MANJI, K; CAMPOS, H. Long-chain n-6 polyunsaturated fatty acids in breast milk decrease the risk of HIV transmission through breastfeeding. The American Journal of Clinical Nutrition. 2007, s. 682–9. PMID 17823433. (anglicky)