Esenciální mastná kyselina
Esenciální mastná kyselina je taková mastná kyselina, kterou lidský organizmus nedokáže vytvořit z jiných složek; resp. v organismu nejsou známy chemické procesy, jež by ji vytvořily. Pro lidské tělo je jediným zdrojem esenciálních mastných kyselin strava. Esenciální mastné kyseliny hrají důležitou roli v energetické bilanci organismu a dalších biologických pochodech.
Potravinové zdroje[editovat | editovat zdroj]
Téměř veškerý nenasycený tuk v lidské stravě je z esenciálních mastných kyselin. Zdroje ω-3 a ω-6 mastných kyselin jsou ryby a mořští živočichové, lněná semena, sójový olej, řepkový olej, konopný olej, semena šalvěje, dýňová semena, slunečnicová semena, listová zelenina a vlašské ořechy.
Funkce[editovat | editovat zdroj]
- snižování krevního tlaku
- tvorba buněčných membrán
- snižování hladiny triglyceridů
- prodloužení doby srážení krve
- vliv na udržení správné teploty těla
- výživa kůže a jejích derivátů
