Alkoholický nápoj

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
(Přesměrováno z Alkoholické nápoje)
Skočit na: Navigace, Hledání
Různé alkoholické nápoje

Alkoholické nápoje (zkráceně nazývané alkohol) jsou nápoje, obsahující přes 0,75 % objemových procent ethanolu.[1] Jejich požití způsobuje opilost: v menších dávkách (v závislosti na metabolismu jedince) uvolnění a euforické stavy, ve větších dávkách útlum, nevolnost až otravu.

Alkohol ethanol je omamná látka, obsažená v některých nápojích. Savci jsou schopni díky enzymu ADH4 trávit alkohol již milióny let.[2] Metabolizuje na acetaldehyd. Užíval se při rituálech či oslavách jako například mešní víno. U člověka způsobuje změny ve vnímání a chování. Alkohol je návykový (tělo si na něj zvykne a vyžaduje ho víc a víc), proto ho řadíme mezi drogy. V přírodě vzniká kvašením, při kterém kvasinky mění cukr na oxid uhličitý a alkohol. Začne-li se nám kazit jablečný mošt, dělají se v něm bublinky. Mošt kvasí a přestane být sladký (cukr se přeměnil), je nakysle trpký, říkáme navinulý. Podobným způsobem se vyrábí jablečné víno nebo víno z vinných hroznů, které daly nápoji jméno. Víno běžně obsahuje 10 až 15 % alkoholu, pivo přibližně polovinu, nejvíc alkoholu mají destiláty vzniklé pálením. Říká se jim tvrdý alkohol. Čím víc alkoholu nápoj obsahuje, tím je silnější a tím snadněji a rychleji může způsobit opilost. Opilý člověk často neví, co říká ani co dělá. Obvykle je mu později špatně. Po konzumaci alkoholických nápojů nesmí lidé v mnoha zemích řídit dopravní prostředky, protože by mohli být nebezpeční sobě i druhým. Člověku, který alkohol nikdy nepije, se říká abstinent.

Soustavným požíváním alkoholických nápojů v nadměrné míře se může vyvinout (jak duševní tak i tělesné) onemocnění – alkoholismus. Ohledně přiměřené dávky alkoholu se studie rozcházejí. Některé alkoholické nápoje (např. víno) zřejmě mohou organismu prospět[3] (jistými ovocnými látkami jako jsou flavonoidy), ale podle výzkumu Cincinnatské univerzity vlastní alkohol zdraví škodí i v této míře bez ohledu na typ nápoje.[4] Od malých dávek způsobuje i například karcinom prsu – dvě alkoholové jednotky (půl litru piva s 4 % alkoholu) za den zvyšují riziko této rakoviny o 24 %.[5] Malé dávky zvyšují riziko i dalších typů rakovin.[6] Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny alkoholické nápoje klasifikuje jako prokázané karcinogeny skupiny 1 (kde je například i tabákový kouř či radioaktivita).[7][8] Za efektivní způsob snížení rizika rakoviny se považuje snížení konzumace alkoholických nápojů.[9] Proto se v jistých zemích přistupuje k varovným označování lahví podobných varováním na krabičkách cigaret.[10]

Víno patřilo od nepaměti k velice oblíbeným alkoholickým nápojům na mnoha místech planety

Přehled alkoholických nápojů[editovat | editovat zdroj]

Alkoholické nápoje podle příležitosti[editovat | editovat zdroj]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. KELBOVÁ, Miloslava. Encyklopedie nápojů. Praha : Grada, 1996. ISBN 80-900250-8-0. Kapitola A, s. 11.  
  2. http://www.national-geographic.cz/clanky/opijime-se-uz-10-milionu-let-dokazuji-paleogenetici-20141202.html - Opíjíme se už 10 milionů let, dokazují paleogenetici
  3. MF Dnes – Víno je lék. Když ho není moc
  4. Pití alkoholu poškozuje mozek!
  5. REVIEW OF ALCOHOL: ASSOCIATION WITH BREAST CANCER
  6. http://www.webmd.com/cancer/features/faq-alcohol-and-your-health - alcohol and your health
  7. http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/ClassificationsGroupOrder.pdf - Agents Classified by the IARC Monographs, Alcoholic beverages
  8. http://ec.europa.eu/health/alcohol/docs/ev_20100127_co09_en.pdf - Committee on National Alcohol Policy and Action: Alcohol and Cancer
  9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22447328 - Comparative risk assessment of carcinogens in alcoholic beverages using the margin of exposure approach.
  10. http://wiki.cancer.org.au/policy/Position_statement_-_Consumer_information_and_labelling_of_alcohol#cite_note-Citation:Stockwell_T_2006-9 - Position statement - Consumer information and labeling of alcohol

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]