Brandy

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Cognac Santé

Brandy je anglický název pro vinnou pálenku či vínovici, destilát z vína s obsahem alkoholu 35-60 %. Název pochází z nizozemského brandewijn[1] nebo německého Branntwein, což znamená doslova pálené víno. Nejznámější brandy pocházejí z Francie (oblasti Cognac a Armagnac v jihozápadní Francii), ale brandy se vyrábí i v jiných vinařských oblastech, zejména ve Španělsku, v Itálii, v Řecku nebo v Gruzii. Kvalitní brandy se vyrábí z vybraných odrůd révy, nejméně týden kvasí, pak se postupně destiluje a nechává dozrát i několik let v dubových sudech po sherry, kde teprve dostává typickou barvu.[2] Naopak do portského vína, do sherry a "šaleru" se brandy přidává, původně proto, aby víno při dlouhém transportu nezačalo kvasit.

Nejznámější značky[editovat | editovat zdroj]

Francouzské
  • Courvoisier
  • Hennesy
  • Martell
  • Napoléon
  • Rémy Martin
Řecké
Španělské
  • González
  • Cardenal Mendoza
Portugalské
  • Osborne
  • Sandeman
  • Macieira

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. [http://www.etymonline.com/index.php?allowed_in_frame=0&search=brandy Etymology Dictionary.
  2. * PEHLE, Tobias. Lexikon aperitivů a digestivů. Čestlice : REBO Productions, 2006. ISBN 80-7234-505-2. (česky)  

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • PEHLE, Tobias. Lexikon aperitivů a digestivů. Čestlice : REBO Productions, 2006. ISBN 80-7234-505-2. (česky)  
  • Ottův slovník naučný, heslo Koňak. Sv. 14, str. 665

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]