Pšenice
 Pšenice | |
|---|---|
 | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | jednoděložné (Liliopsida) |
| Čeleď | lipnicovité (Poaceae) |
| Rod | pšenice (Triticum) L., 1753 |
| Druhy | |
| |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Pšenice (Triticum) je rod jednoděložných rostlin z čeledi lipnicovitých (Poaceae) s přibližně 20 druhy. Zahrnuje jak šlechtěné tak planě rostoucí druhy. Pšenice jsou jedny z nejstarších kulturních rostlin pocházejících z jihozápadní Asie.
Synonyma
- Spelta Wolf, 1776
- Crithodium Link, 1834
- Gigachilon Seidl in von Berchtold & Seidl, 1836
- Nivieria Seringe, 1842
- Deina Alefeld, 1866
- Frumentum E. H. L. Krause, 1898
- Zeia Lunell, 1915
- Bromus Scopoli, 1777 (nom. inval.)
Popis
Pšenice mají duté kolénkaté stéblo. Květenstvím je kláskový lichoklas s obilkami s výraznou podélnou rýhou. Kvítek v klásku je 2 až 5. Plevy jsou široké, mnohožilnaté. Pluchy jsou hladké. Pluška je blanitá. Osina je přisedlá k vrcholu pluchy. Plodem je obilka. Pokud zůstává obilka až do zralosti volná a nesrůstá s pluchou a pluškou, patří druh mezi tzv. nahé pšenice. Pšenice, u kterých přirůstá obilka k pluše a plušce, jsou nazývány pšenicemi pluchatými (plevnatými). Barva vzcházejících rostlin je zelená. Jazýček je krátký, po okraji vroubkovaný. Ouška jsou malá, ochmýřená.
Taxonomické členění
Tento rod je obvykle členěn na 3 podrody.
- diploidní pšenice se 14 chromozomy (2n = 14):
- pšenice planá jednozrnka (Triticum boeoticum Boiss.)
- pšenice kulturní jednozrnka (Triticum monococcum L.)
tetraploidní pšenice s 28 chromozomy (2n = 28):
- pšenice planá dvouzrnka (Triticum dicoccoides Körn.)
- pšenice dvouzrnka (Triticum dicoccum Schrank)
- pšenice Timofejevova (Triticum timopheevi Zhuk.)
- pšenice tvrdá (Triticum durum Desf.)
- pšenice naduřelá (Triticum turgidum L.)
- pšenice polská (Triticum polonicum L.)
hexaploidní pšenice se 42 chromozomy (2n = 42):
- pšenice špalda (Triticum spelta L.)
- pšenice setá (Triticum aestivum L. emend. Fiori et Paol.)
Pluchaté pšenice jsou: pšenice špalda (T. spelta L.), pšenice jednozrnka (T. monococcum L.) a pšenice dvouzrnka (T. dicoccon Schrank).
Pšenice nahé jsou: pšenice polská (T. polonicum L.), pšenice setá (T. aestivum L.), pšenice tvrdá (T. durum Desf.), pšenice naduřelá (T. turgidum L.) a pšenice shloučená (T. compactum Host).
Onemocnění a škůdci
Bakterie
- Pseudomonas syringae subsp. syringae
- Pseudomonas fuscovaginae
- Pseudomonas syringae pv. atrofaciens
- Xanthomonas campestris pv. translucens
- Erwinia rhapontici
Houby
- Alternaria triticina
- antraknóza Colletotrichum graminicola
- Ascochyta tritici
- Alternaria spp., Cladosporium spp.
- Sclerophthora macrospora
- sněť mazlavý hladká (Tilletia leavis)
- sněť mazlavá pšeničná (Tilletia caries)
- sněť zakrslá (Tilletia controversa)
- sněť prašná (Ustilago tritici)
- paličkovice nachová (Claviceps purpurea)
- Fusarium spp.
- rez = Puccinia triticina
- Microdochium nivale
- Blumeria graminis
- strupovitost = Fusarium spp., Gibberella zeae, Microdochium nivale
- Septoria tritici = Mycospharella graminicola
- Aspergillus spp., Penicillium spp.
Hlístice
Viry
- Rymovirus, (AgMV)
- Hordeivirus, (BSMV)
- Fijivirus, (OSDV)
- Tobamovirus, mozaikovitost listů tabáku (TMV)
- Monogeminivirus, (WDV)
Historie
Archeologické nálezy dokládají pěstování pšenice jednozrnky na území Íránu již 6 000 let př. n. l. Na území České republiky se objevila pšenice setá v neolitu – 5000 let př. n. l.
Význam
Pšenice poskytují zrno, které se používá jako potravina, krmivo a jako surovina. Zpracovávají se také stébla (sláma) a otruby (semenné slupky). Výhodou pšenice, tak jako u jiných obilovin je poměrně jednoduchá skladovatelnost a poměrně dlouhá trvanlivost. Pšenice mají vysokou výživnou hodnotu. V Evropě jsou základní potravinářskou surovinou pro výrobu pečiva, těstovin a rozmanitých pokrmů.
Průmyslově se využívá jako surovina k výrobě škrobu, lihu nebo piva, uvažuje se o energetickém využití pšeničné biomasy jako obnovitelného zdroje energie.
Pšenice je komoditní surovinou stejně jako např. kukuřice, měď nebo ropa, se kterou se obchoduje na komoditních burzách.
Fotogalerie
-
detail pšeničného klasu -
pšenice setá -
sklizeň pšenice v Palouse, Washington, USA
Odkazy
Reference
- ↑ Komodity - Pšenice - Vývoj ceny pšenice na komoditních burzách
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu pšenice na Wikimedia Commons 
Slovníkové heslo pšenice ve Wikislovníku- BioLib.cz – Triticum (pšenice) [online]. BioLib.cz. Dostupné online.
- CIMMYT
