Semolina

Semolina neboli semolinová mouka je pšeničná krupice umletá z tvrdé neboli tvrdozrnné pšenice (Triticum durum). Používá se zejména na výrobu kvalitních těstovin nebo pro přípravu semolinových (pšeničných) kuskusů, bulgurů a chalv. Vyšší kvalitu (těstoviny se nerozvářejí, mají vyšší nutriční hodnotu a nižší glykemický index) zajišťuje větší množství lepku; semolinové produkty jsou tedy (stejně jako produkty ze špaldy) nevhodné pro bezlepkovou dietu.

Související články [editovat]

Externí odkazy [editovat]

Obilniny

I. skupina	ječmen (setý) • oves • pšenice (setá • špalda ..semolina) • žito (seté × tritikále)

II. skupina	kukuřice (setá ..polenta) • rýže (divoká) • čirok • proso • bér (mohár • čumíza)

další lipnicovité	slzovka obecná • dochan • kalužnice/korakán • paspal • milička • chrastice (lesknice) • rosička (útlá) • ježatka • troskut

pseudoobilniny	laskavec (amarant • kañiwa • merlík čilský) • pohanka

Semolina

Související články [editovat]

Externí odkazy [editovat]

Navigační menu

Osobní nástroje

Jmenné prostory

Varianty

Zobrazení

Akce

Hledání

Navigace

Tisk/export

Nástroje

V jiných jazycích