Vegetariánství podle zemí

Značky k rozlišení vegetariánských (vlevo) a nevegetariánských (vpravo) potravin jsou v Indii ze zákona povinné.

Po celém světě je na vegetariánství nahlíženo z různých pohledů. V některých oblastech je pro vegetariánství kulturní a dokonce i právní podpora, jako například v Indii a Velké Británii, kde se označují potravin tak, aby vegetariánům usnadnili identifikaci potravin slučitelných s jejich stravou.

Přehled

Země	Vegetar. strava (%)	Přibl. počet osob	Údaj za rok	Veganská strava (%)	Přibl. počet osob	Zdrojový rok	Poznámka
Austrálie Austrálie	2 %	327 000	2010	0,06 %	9 800	2010	dospělá populace
Brazílie Brazílie	7,6 %	15 200 000	2012				dospělá populace
Česko Česko	1,5 %	235 000	2003
Čína Čína	4 % - 5 %	54 428 000 - 68 035 000	2013<.
Dánsko Dánsko	4 %	220 000	2011
Finsko Finsko	2 % - 3 %	108 000 - 162 000	2011	0,5 %	27 000	2013	% veganů jen odhad
Francie Francie	3 % - 5 %	1 988 000 - 3 300 000	2014
Indie Indie	48 %	312 500 000	2014
Izrael Izrael	13 %	1 047 000	2015	5 %	421 000	2015
Itálie Itálie	7,1 %	4 246 000	2015	0,7 % - 2,8 %	400 000 - 1 680 000	2015
Japonsko Japonsko	4,7 %	5 964 300	2014	2,7 %	3 432 000	2014
Kanada Kanada	4 %	1 264 000	2003<
Lotyšsko Lotyšsko	3 % - 5 %	60 000 - 100 000	2013				odhad
Německo Německo	6 % - 8,7 %	4 786 000 - 7 000 000	2015 2011	1 0%	800 000	2011
Nizozemsko Nizozemsko	4,5 %	738 000	2008
Norsko Norsko	2 %	100 000	2012				odhad
Nový Zéland Nový Zéland	2,3 %	106 000	2016
Polsko Polsko	3,2 %	1 228 800	2013	1,6 %	608 000	2013
Portugalsko Portugalsko	1,8 %	200 000	2014
Rakousko Rakousko	9 %	765 000	2013
Rusko Rusko	3 % - 4 %	4 380 000 - 5 840 000	2014
USA USA	1,9 % - 3,4 %	6 140 000 - 10 883 000	2015	0,5 %	1 600 000		studie z roku 2015 zahrnuje jen dospělé
Španělsko Španělsko	4 %	1 788 000	2007
Švédsko Švédsko	10 %	970 000	2014	4 %	390 000	2014
Švýcarsko Švýcarsko	5 %	375 000	2007
Tchaj-wan Tchaj-wan	7,5 %	1,700 000	2007
Spojené království Spojené království	2 % - 12 %	1 292 000 - 7 752 000	2012 2014	1,05 %	542 000	2016	% veganů starších 15 let

Indie

Indie je země s největším podílem vegetariánů na světě. Je považována za místo vzniku vegetariánství hlavně díky náboženství v oblasti. V Indii je hlavním směrem laktovegetariánství. K vegetariánství se zde hlásí přibližně 40 % obyvatelstva, což při přepočtu znamená, že 70 % všech vegetariánů na světě je z Indie. V Indii platí zákonná povinnost označovat potraviny etiketami rozlišujícími vegetariánskou a nevegetariánskou stravu.

Spojené státy americké

Nejčastější je ve Spojených státech vegetariánství a veganství. Poslední součty (2015) ukazují 2,5 % vegetariánů a 2,5 % veganů. V roce 2009 to bylo celkem 1 %.

Spojené království

Ve Velké Británii se hlásí k vegetariánství 12,5 % populace, mezi mladými dokonce 20 % a běžně jsou výrobky ze živočišných produktů dobře rozpoznatelné – často je na obalu dobrozdání místní Vegetarian Society (Vegsoc approved). Od roku 2009 do 2013 se počet vegetariánských produktů zdvojnásobil. Vegetariánství zde má velmi dlouhou tradici, vegetariánská společnost byla pod tímto názvem založena již v roce 1847.

Irsko

V Irsku je poměr vegetariánů menší než v Británii, ale pro vegetariánské turisty je stravování poměrně jednoduché.

Japonsko

Zde se pod pojmem vegetarián (i když ne příliš správně) označují pescetariáni.

Belgie a Nizozemsko

V Belgii je vegetariánů kolem 2 %, v Nizozemsku 4,3 %.^[zdroj⁠?!], počet však rychle roste. Obě země jsou k vegetariánství poměrně vstřícné, vegetariánské restaurace a menu jsou velice časté. V Nizozemsku jsou vegetariánské potraviny označeny logem místní organizace Vegetarisch Keurmerk. Velmi rozšířené je zde však flexitariánství, v některých městech (např. Gent) se pořádají bezmasé dny.

Itálie

V Itálii se k vegetariánství hlásí 7 % populace. Vegetariánství je rozšířeno zvláště mezi mladší populací a ženami. Běžné jsou i vegetariánské restaurace. Italská kuchyně, hojně využívající zeleninu a sýry, je vůči vegetariánskému způsobu stravování poměrně vstřícná, na druhou stranu je řada zdánlivě vegetariánských jídel v restauracích kontaminována nenápadnými masnými přísadami, zvláště ančovičkami.

Francie, Španělsko, Portugalsko

V Portugalsku pouhých 0,3 %, ve Francii asi 2 % a ve Španělsku 4 % populace. Vegetariánství je v těchto zemích značně neobvyklé, restaurace či například školní jídelny nabízejí vegetariánské pokrmy jen výjimečně. Ve Španělsku je to mimo jiné vinou fašistického režimu, který jej pokládal za příznak levicové politické orientace.

Německo a Rakousko

V Německu se za vegetariány považuje 8–9 % obyvatel, což je 7 miliónů. Po Itálii je to druhé nejvyšší číslo v Evropě. Dostupnost vegetariánské stravy je zde dobrá.

Vegetariánská jídelna Góvinda v Praze 1

Švýcarsko V této zemi je pohled na vegetariánství rozdílný podle toho, ve které části země se nacházíte. V německy mluvící části je situace podobná Německu, ale v italsky a francouzsky mluvící části bývají vegetariáni ignorováni a neexistují tam žádné restaurace pro vegetariány. Podíl vegetariánů v populaci se stanovuje na 9 %, což je celkem vysoké číslo.

Norsko a Dánsko

Zde je situace podobná Německu, ale vegetariánské obchody jsou zde méně časté. V Norsku je 1–2 % vegetariánů v populaci.

Česko

V České republice je počet vegetariánů poměrně malý (asi 1–2 % ) a vegetariánské restaurace zde nejsou příliš rozšířeny. Přesto ve většině restaurací nebývají potíže s objednáním bezmasých jídel, která bývají často vyznačena na jídelním lístku. Někdy dochází k omylům, jako vegetariánské se tak někdy nabízí krevety, pokrmy využívající živočišný tuk a podobně.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Vegetarianism by country na anglické Wikipedii.