Omáčka: Porovnání verzí

Interaktivně procházet historii

← Přejít na předchozí porovnání Přejít na další porovnání →

Smazaný obsah Přidaný obsah

VizuálníWikitext

V textu

Verze z 14. 4. 2024, 10:21

Omáčka (lidově vomáčka, omajda či máčka) je hustá kapalina podávaná k jídlu nebo používaná při jeho přípravě.

Podrobnosti

Omáčky se nekonzumují samostatně, dodávají totiž pokrmu aroma, vlhkost a vzhled. Latinsky se řekne omáčka salsus (znamená osolený), z čehož je odvozeno toto slovo v mnoha jazycích, např. ve francouzštině a v angličtině. Jedna ze základních omáček je bešamel. Omáčka pro salát se nazývá v hustější formě dresink nebo spíše v řidší formě zálivka. Omáčce určené k namáčení se říká dip, z angličtiny. K dochucování omáček se používají dochucovadla, tekutá i další koření (Maggi, Worcestrová omáčka, sojová omáčka).

České omáčky k hlavním jídlům

V Česku jsou velmi rozšířené omáčky, které jsou hutné, obsahují maso a dávají se jako doplněk ke knedlíkům či jiné příloze:

Francouzské omáčky

Italské omáčky

Boloňská omáčka - Ragù alla bolognese
Ragù alla napoletana
sugo
- sugo all'amatriciana
- sugo alla marinara
- sugo all'arrabbiata
Pesto alla genovese

Omáčky k namáčení

Omáčky k dochucování

Zálivky a dresinky

Odkazy

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu omáčka na Wikimedia Commons
Téma Omáčka ve Wikicitátech
Slovníkové heslo omáčka ve Wikislovníku
Web Tradiční recepty

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
 [[Soubor:Svickova with dumplings.jpg|náhled|[[Svíčková na smetaně|Svíčková]] se smetanovou omáčkou, knedlíky, masem a šlehačkou]]
-'''Omáčka''' (lidově ''vomáčka'' či ''máčka'') je hustá [[kapalina]] podávaná k [[Potravina|jídlu]] nebo používaná při jeho přípravě.
+'''Omáčka''' (lidově ''vomáčka, omajda'' či ''máčka'') je hustá [[kapalina]] podávaná k [[Potravina|jídlu]] nebo používaná při jeho přípravě.
 == Podrobnosti ==