Mirka van Gils Slavíková
| Mirka van Gils Slavíková | |
|---|---|
 | |
| Narození | 15. ledna 1961 (63 let) Plzeň, Československo |
| Národnost | Česká republika |
| Vzdělání | Professeur en Sucre d'Art |
| Povolání | cukrářka, spisovatelka |
| Web | www |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Mirka van Gils Slavíková (* 15. ledna 1961, Plzeň) je česká cukrářka, která je držitelkou francouzského titulu Professeur en Sucre d'Art a v roce 2002 zvítězila ve Velké ceně Paříže v přípravě svatebního dortu croquembouche.[1]
Osobní život
[editovat | editovat zdroj]Začínala jako cukrářka v Praze, v roce 1984 nastoupila do restaurace Moskva a poté do hotelu Alcron. Před revolucí v roce 1989 emigrovala do Německa a odtud do Jihoafrické republiky. V Johannesburgu vedla místní cukrárnu a připravovala národní dezerty koeksister. Zatoužila po návratu do České republiky a tak se vydala autem přes Afriku zpět do Česka. Po návratu se rozhodla znovu cestovat. Tentokrát zamířila do Spojených států a v San José v Kalifornii založila cukrárnu specializovanou na perníčky. Po narození dvou synů se vrátila zpět do Evropy a studovala ve Švýcarsku na International Professional School v Curychu. V roce 2002 studovala na Národní vysoké škole cukrářské (École nationale supérieure de la pâtisserie) ve Francii. Zde získala nejvyšší cukrářský titul Professeur en Sucre d'Art. V České republice vytvářela dorty pro Karla Gotta,[2] Daniela Craiga, kancléřku Angelu Merkelovou a také pro americkou političku Condoleezzu Riceovou.[3]
Nyní žije v Holandsku, kde pracuje na svých knihách a občas vyráží na světové soutěže. V roce 2013 získala zlatou medaili v Basileji za karamelovou panenku, kterou věnovala své mamince.[4] Má dceru Hanu a dva syny Matěje a Clarka a velmi často se vrací do České republiky. Stala se hlavní porotkyní v 1. řadě (r. 2020) pořadu České televize Peče celá země.[5] Tento pořad je pod licencí pořadu od BBC – The Great British Bake Off.
Mirky van Gils Slavíkové youtube kanál o pečení vznikl 02.02.2014. A k 01.12.2024 má 32tis. odběratelů a 97 nahraných videí.
Vzdělání
[editovat | editovat zdroj]- 2002, École nationale supérieure de la pâtisserie, umění čokolády a pralinek, Francie
- 2000, International Skill School, sugar art, Švýcarsko
- 1985–1989 hotel management, Česko
- 1976–1979 odborné učiliště – obor cukrář, Česko
Praxe
[editovat | editovat zdroj]- 2004–2010 Gastro Ostrava, organizace soutěže
- 2001–2002 Nestlé Česko, Praha, technologický poradce
- 1995–2000 pekařství Flying cakes, San José, zakladatelka
- 1993–1995 Sandton bakery, Johannesburg, Jihoafrická republika, manažerka pekařství
- 1990–1992 hotel Sun & Tower, Johannesburg, Jihoafrická republika, šéfcukrářka
- 1989–1990 cukrárna v Německu, cukrářka
- 1986–1988 interhotel Jalta, Praha, šéfcukrářka
- 1984–1986 hotel Alcron, Praha, šéfcurkářka
- 1979–1984 restaurace Moskva, Praha, šéfcukrářka
Ocenění
[editovat | editovat zdroj]- 2014 – Culinary World Cup in Luxemburg – bronzová medaile
- 2013 – IGEHO Basilej – zlatá medaile
- 2005 – IGEHO Basilej – bronzová medaile
- 2004 – IKA Erfurt Olympiáda kuchařů a cukrářů – stříbrná a bronzová medaile
- 2004 – Stuttgart – stříbrná medaile
- 2003 – Warth – zlatá medaile
- 2002 – Paříž – 1. International Festival Des Croquembouche – Grand prixe
- 1992 – Johannesburg – sugarshow – zlatá medaile
- 1979 – Katovice – zlatá medaile
Televize
[editovat | editovat zdroj]Knihy
[editovat | editovat zdroj]- Vůně chleba, vydalo nakladatelství Ikar CZ v roce 2016, ISBN 9788024932217[6]
- V hlavní roli chřest, vydalo nakladatelství Ikar CZ v roce 2016 ISBN 9788024929811[3]
- Dezerty jedna báseň, vydalo nakladatelství Ikar CZ v roce 2015, ISBN 9788024926902[7]
- Cheesecakes, vydalo nakladatelství Appetito v roce 2010, ISBN 9788090458000
- Kouzlo dezertů, vydalo nakladatelství Ikrar CZ v roce 2008, ISBN 9788024911328[8]
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ Všude je chleba o dvou kůrkách - Aktuality - Český Metropol. www.tydeniky.cz [online]. [cit. 2019-11-12]. Dostupné online.
- ↑ Gott má dalšího slavíka, je to už pětatřicátý. iDNES.cz [online]. 2009-05-22 [cit. 2019-11-12]. Dostupné online.
- ↑ a b Nejčastěji jídlem plýtvají profesionální kuchaři, říká cukrářka | Dobrá chuť. Lidovky.cz [online]. 2016-03-15 [cit. 2019-11-12]. Dostupné online.
- ↑ SWEET PASSION / Mirka van Gils. [s.l.]: [s.n.] Dostupné online.
- ↑ Peče celá země. Česká televize [online]. [cit. 2019-11-12]. Dostupné online.
- ↑ AUTOR:. Dan Nekonečný rozjel velkou show při křtu knihy. Jo magazín [online]. 2018-04-21 [cit. 2019-11-12]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2019-11-12.
- ↑ CHALUPA, Zdeněk. Recepty na dezerty pro naše čtenáře | CelebrityTime. www.celebritytime.cz [online]. [cit. 2019-11-12]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2019-11-12.
- ↑ SLAVÍKOVÁ, MIRKA. Kouzlo dezertů : dorty, dortíky a jiné sladkosti. Vyd. 1. vyd. V Praze: Ikar 158 s. Dostupné online. ISBN 9788024911328, ISBN 8024911329. OCLC 316679198
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Mirka van Gils Slavíková na Wikimedia Commons - Seznam děl v Souborném katalogu ČR, jejichž autorem nebo tématem je Mirka van Gils Slavíková
- Oficiální stránky
- Mirka van Gils Slavíková na Instagramu
- Mirka van Gils Slavíková na Facebooku
- Mirka van Gils Slavíková v Česko-Slovenské filmové databázi
- youtube kanál
