Ločidlo čertovo lejno

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Wikipedie:Jak číst taxoboxMiříkovité
alternativní popis obrázku chybí
Vědecká klasifikace
Říše rostliny (Plantae)
Podříše cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení rostliny krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída vyšší dvouděložné rostliny (Rosopsida)
Řád miříkotvaré (Apiales)
Čeleď miříkovité (Apiaceae)
Rod ločidlo (Ferula)
Binomické jméno
Ferula assa-foetida
L., 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Ločidlo čertovo lejno (Ferula assa-foetida) je rostlina z čeledi miříkovité, lidově též nazývaná „čertovo lejno“, „asa smrdutá“ či „ločidlo“. Jako koření se používá pryskyřice vytékající z rostliny.

Použití[editovat | editovat zdroj]

Pro svoje velmi výrazné aroma je nutné použití s velkou opatrností. Pro svoje léčivé účinky proti nadýmání je oblíbené především v indické a vegeteriánské kuchyni. Používá se při přípravě pikantních jídel, zeleniny a ryb. Toto koření se může ředit rýžovou moukou, aby se vylepšilo dávkování. Při tepelné úpravě se ztrácí silné aroma. Můžeme jím částečně nahradit cibuli či česnek. Také je známo pro své antiparazitní účinky. Je tedy vhodné ho často do stravy přidávat.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]