Zdeněk Pohlreich

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Zdeněk Pohlreich
Zdeněk Pohlreich 2014.JPG
Narození 10. dubna 1957 (62 let)
Praha
Povolání pedagog, spisovatel, moderátor a kuchař
Žánr kuchařská kniha
Témata gastronomie
Podpis Podpis
Web oficiální stránka
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Nuvola apps bookcase.svg Seznam dělSouborném katalogu ČR
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich (* 10. dubna 1957, Praha) je český šéfkuchař, gastronom, podnikatel, autor kuchařek a moderátor kuchařských pořadů na televizi Prima.[1]

Osobní život[editovat | editovat zdroj]

Poté, co nesložil přijímací zkoušky na střední školu, nastoupil do učebního oboru kuchař. Vaření jej nejprve vůbec nebavilo.[2] Po vyučení nastoupil do pražského hotelu Stop.[3]

Na přelomu 70. a 80. let byl členem reprezentačního baseballového týmu. Po zájezdu do Nizozemska začal uvažovat o emigraci a v roce 1986 se k ní rozhodl.[3] Realizoval ji o tři roky později. Přes jeden rok strávil v Nizozemsku jako šéfkuchař restaurace Het Schellinkje, odtud po obdržení povolení odjel do australského Adelaide, kde mu v začátcích pomáhal strýc. Začal jako sous-chef v restauraci La Guillotine, v níž se později stal šéfkuchařem.[3]

Po návratu z emigrace postupně pracoval na stejných pozicích v pražských hotelech Renaissance, Villa Voyta, Radisson SAS nebo Marriott. V roce 2007 založil vlastní podnik v ulci Na Poříčí poblíž Náměstí Republiky – Café Imperial ve stylu prvorepublikových Grand Café. O rok později zakládá druhou restauraci Divinis na Starém Městě za Týnským chrámem, ta je vedena v italském duchu. Zatím posledním přírůstkem do sítě Pohlreichových podniků je v roce 2016 otevřené moderní české bistro Next Door by Imperial, které se nachází naprosti první restauraci.[4][5][6]

Do povědomí široké veřejnosti se Zdeněk Pohlreich dostal díky jeho působení v pořadech TV Prima. Mezi ty nejznámější patří gastronomické reality-show Ano, šéfe a Na nože podle námětu britských pořadů kuchaře Gordona Ramseyho. K těmto dvěma prvním pořadům se později přidaly také Šéf na grilu, Česko vaří s Pohlreichem, Vařte jako šéf!, Už dost, šéfe!, Teď vaří šéf!, Rozpal to, šéfe! a Zdeňkova akademie.[7]

Zdeněk Pohlreich je také autorem mnoha kuchařek. V současnosti učí na Střední škole gastronomické a hotelové v Praze a vede několik kurzů v rámci Pražského kulinářského institutu.[8]

15. října 2011 se podruhé oženil, u Bodamského jezera si vzal přítelkyni Zdeňku. Má jednoho syna Jana.

Vzdělání[editovat | editovat zdroj]

  • SOU kuchařské, Praha
  • Hotelová škola, Praha
  • Institute of Business Studies, Praha

Praxe[editovat | editovat zdroj]

Ocenění[editovat | editovat zdroj]

  • 2000 vítěz President’s Award, Hong-Kong, Radisson SAS
  • 2001 vítěz President’s Award, Cancún

Profesionální školení[editovat | editovat zdroj]

  • Cukrářský kurz na Regency College of T.A.F.E., Austrálie
  • Řeznický a pekařský kurz Gastronom school garden, Drážďany, Německo
  • Kurz čínské a thajské kuchyně DHP Culture, Šanghaj, Čína
  • LOTS training na Management School od Radisson SAS, Göteborg, Švédsko
  • 2002 Foundation of Leadership, Antem Marriott hotel, Mallorca
  • 2003 kurz Creating Marriott Leadership Culture, Renaissance hotel Praha
  • Mezinárodně certifikovaný školitel HACCP

Televize[editovat | editovat zdroj]

Knihy[editovat | editovat zdroj]

  • Bravo, šéfe! (2009)
  • Prostřeno bez servítků (2010)
  • Šéf na grilu (2011)
  • Zdeněk Pohlreich v akci (2011)
  • Šéf na grilu II. (2012)
  • Šéf na smetaně (2012)
  • Vejce nebo slepice (2012)
  • Už dost, šéfe! (2012)
  • Česko vaří s Pohlreichem (2013)
  • Vařte jako šéf (2013)
  • Rozpal to, šéfe! (2014)
  • Itálie na talíři (2015)
  • Grilování (2015)
  • Moje domácí kuchyně (2015)
  • Lehká kuchyně (2016)
  • Kulinárium (2017)
  • Fresh kuchyně (2018)
  • Taková normální kuchařka (2019)

Citáty[editovat | editovat zdroj]

Jakmile dojíte, rozhodně by se vás někdo měl zeptat, jestli vám chutnalo. A pokud vám nechutnalo, tak byste to měli říct.
— Z. Pohlreich[3]
Úroveň gastronomie za socialismu byla zoufalá ... státem řízené veřejné stravování je úplný nesmysl, protože hospoda je skrz naskrz privátní byznys.
— Z. Pohlreich[3]

Zajímavosti[editovat | editovat zdroj]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Stránky pořadu Ano, šéfe!
  2. Zdeněk Pohlreich – profil Archivováno 30. 12. 2011 na Wayback Machine na stránkách pořadu, televize Prima
  3. a b c d e Pohlreich, Z.: Prostřeno bez servítků, podtitul: Více než 100 pokrmů současné české kuchyně okořeněných postřehy ze života. Praha : nakladatelství Ikar. 2010.
  4. Zdeněk Pohlreich – profil v síti Facebook
  5. Zdeněk Pohlreich: Fenomén české gastronomie. www.dreamlife.cz [online]. [cit. 2010-07-26]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-11-01. 
  6. Fenomén jménem Zdeněk Pohlreich. www.hubnuti.org [online]. [cit. 2010-10-31]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-10-20. 
  7. www.csfd.cz [online]. [cit. 2019-12-30]. Dostupné online. 
  8. Vedoucí odborné přípravy Zdeněk Pohlreich: učni, říkejte mi šéfe!
  9. http://www.prima-cool.cz/tipy/simpsonovy-daboval-pohlreich

Literatura[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]