Zdeněk Pohlreich

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Zdeněk Pohlreich
Zdeněk Pohlreich 2014.JPG
Narození 10. dubna 1957 (60 let)
Povolání pedagog, spisovatel, moderátor a kuchař
Žánr kuchařská kniha
Témata gastronomie
Podpis Podpis
Web oficiální stránka
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Nuvola apps bookcase.svg Seznam dělSouborném katalogu ČR
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich (* 10. dubna 1957, Praha) je český šéfkuchař, gastronom a moderátor pořadů Ano, šéfe!, Na nože!, Šéf na grilu a Česko vaří s Pohlreichem, Už dost, šéfe! (v tomto pořadu se Zdeněk Pohlreich znovu vrací do restaurací, které se objevily v pořadu Ano, šéfe!, aby zjistil, jak se jim vede dnes) Teď vaří šéf!, Rozpal to, šéfe!, Vařte jako šéf! na televizi Prima.[1]

Osobní život[editovat | editovat zdroj]

Poté, co nesložil přijímací zkoušky na střední školu, nastoupil do učebního oboru kuchař. Vaření jej nejprve vůbec nebavilo.[2] Po vyučení nastoupil do pražského hotelu Stop.[3]

Na přelomu 70. a 80. let byl členem reprezentačního baseballového týmu. Po zájezdu do Nizozemska začal uvažovat o emigraci a v roce 1986 se k ní rozhodl.[3] Realizoval ji o tři roky později. Přes jeden rok strávil v Nizozemsku, z něhož po obdržení povolení odjel do australského Adelaide, kde mu v začátcích pomáhal strýc. Začal jako sous-chef v restauraci La Guillotine, v níž se později stal šéfkuchařem.[3]

Po návratu z emigrace postupně pracoval na stejné pozici v Praze v hotelu Renaissance, Villa Voyta, Radisson SAS nebo Marriott. K roku 2010 provozuje Café Imperial a Divinis[4][5]. Café Imperial je podnik ve stylu prvorepublikových Grand Café. Divinis Ristorante je podnik vedený v italském duchu, od nábytku přes pokrmy a víno.[6] Učí na Střední škole gastronomické a hotelové (SŠGH) v Praze.[7]

15. října 2011 se podruhé oženil, u Bodamského jezera si vzal přítelkyni Zdeňku. Má jednoho syna Jana.

Vzdělání[editovat | editovat zdroj]

  • SOU kuchařské, Praha
  • Hotelová škola, Praha
  • Institute of Business Studies, Praha

Praxe[editovat | editovat zdroj]

  • od června 2008 – ristorante Divinis
  • od května 2007 hotely Imperial a Metropol, šéfkuchař
  • 20042007 hotel Prague Marriott, šéfkuchař a odpovědný vedoucí pro restaurace Marriott a Renaissance
  • 20022004 hotel Renaissance Praha, šéfkuchař
  • 19982002 hotel Radisson SAS Praha, šéfkuchař
  • 19961998 hotel Villa Voyta Praha, šéfkuchař
  • 19931996 hotel Renaissance Praha, sous-chef
  • 19911993 restaurace La Guillotine, Adelaide, Austrálie, šéfkuchař
  • 19901991 restaurace Het Schellinkje, Meppel, Nizozemí, šéfkuchař
  • 19751989 různé hotely a restaurace, Praha

Ocenění[editovat | editovat zdroj]

  • 2000 vítěz President’s Award, Hong-Kong, Radisson SAS
  • 2001 vítěz President’s Award, Cancún

Profesionální školení[editovat | editovat zdroj]

  • Cukrářský kurz na Regency College of T.A.F.E., Austrálie
  • Řeznický a pekařský kurz Gastronom school garden, Drážďany, Německo
  • Kurs čínské a thajské kuchyně DHP Culture, Šanghaj, Čína
  • LOTS training na Management School od Radisson SAS, Göteborg, Švédsko
  • 2002 Foundation of Leadership, Antem Marriott hotel, Mallorca
  • 2003 kurz Creating Marriott Leadership Culture, Renaissance hotel Praha
  • Mezinárodně certifikovaný školitel HACCP

Televize[editovat | editovat zdroj]

Knihy[editovat | editovat zdroj]

  • Bravo, šéfe! Zdeněk Pohlreich vaří mezinárodní kuchyni, vydalo nakladatelství Ikar v roce 2009, ISBN 978-80-249-1320-9, edice: Bravo, šéfe!, kniha obsahuje taky DVD
  • Prostřeno bez servítků, podtitul: Více než 100 pokrmů současné české kuchyně okořeněných postřehy ze života, vydalo nakladatelství Ikar v roce 2010, ISBN 978-80-249-1424-4
  • Šéf na grilu – 100 skvělých receptů Zdeňka Pohlreicha, vydalo nakladatelství Magazine v roce 2011, ISBN 978-80-904610-4-8
  • Už dost, Šéfe, Co jste v televizi neviděli, neslyšeli a neochutnali, vydalo nakladatelství Closer Publishing v roce 2012, ISBN 978-80-905237-3-9
  • Šéf na smetaně, Smetanové recepty Zdeňka Pohlreicha, vydalo nakladatelství Magazine v roce 2012, ISBN 978-80-905237-1-5
  • Vejce nebo slepice, 80 šťavnatých receptů z drůbeže a pernaté zvěřiny, vydalo nakladatelství Ikar v roce 2012, ISBN 978-80-249-1891-4
  • Vařte jako šéf! Škola vaření Zdeňka Pohlreicha, vydalo nakladatelství Closer Publishing v roce 2013, ISBN 978-80-905237-4-6
  • Česko vaří s Pohlreichem , Nejlepší večeře vašeho života!, vydalo nakladatelství Closer Publishing v roce 2013, ISBN 978-80-905237-5-3[8]
  • Moje domácí kuchyně, vydalo nakladatelství Sevruga v roce 2015, ISBN 978-80-905710-3-7

Citáty[editovat | editovat zdroj]

Jakmile dojíte, rozhodně by se vás někdo měl zeptat, jestli vám chutnalo. A pokud vám nechutnalo, tak byste to měli říct.
— Z. Pohlreich[3]
Úroveň gastronomie za socialismu byla zoufalá ... státem řízené veřejné stravování je úplný nesmysl, protože hospoda je skrz naskrz privátní byznys.
— Z. Pohlreich[3]

Zajímavosti[editovat | editovat zdroj]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Stránky pořadu Ano, šéfe!
  2. Zdeněk Pohlreich – profil na stránkách pořadu, televize Prima
  3. a b c d e Pohlreich, Z.: Prostřeno bez servítků, podtitul: Více než 100 pokrmů současné české kuchyně okořeněných postřehy ze života. Praha : nakladatelství Ikar. 2010.
  4. Zdeněk Pohlreich – profil v síti Facebook
  5. Zdeněk Pohlreich: Fenomén české gastronomie
  6. Fenomén jménem Zdeněk Pohlreich
  7. Vedoucí odborné přípravy Zdeněk Pohlreich: učni, říkejte mi šéfe!
  8. Kniha Česko vaří s Pohlreichem
  9. http://www.prima-cool.cz/tipy/simpsonovy-daboval-pohlreich

Literatura[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]