Zdeněk Pohlreich

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Zdeněk Pohlreich
Zdeněk Pohlreich 2014.JPG
Narození10. dubna 1957 (65 let)
Praha
ČeskoslovenskoČeskoslovensko Československo
Povolánípedagog, spisovatel, moderátor a kuchař
Žánrkuchařská kniha
Tématagastronomie
Manžel(ka)Zdeňka Pohlreich Gruberová
DětiJan Pohlreich (*1998)
nevlastní: Jan Pohlreich (*2002), Martin Pohlreich (*2008)
PodpisPodpis
Web oficiální stránka
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich (* 10. dubna 1957 Praha) je český šéfkuchař, gastronom, podnikatel, lektor, herec, autor kuchařek a moderátor kuchařských pořadů na televizi Prima. V letech 2009 až 2018 moderoval pořad Ano, šéfe!.[1]

Osobní život[editovat | editovat zdroj]

Poté, co nesložil přijímací zkoušky na střední školu, nastoupil do učebního oboru kuchař. Vaření jej nejprve vůbec nebavilo.[2] Po vyučení nastoupil do pražského hotelu Stop.[3]

Na přelomu 70. a 80. let byl členem reprezentačního baseballového týmu. Po zájezdu do Nizozemska začal uvažovat o emigraci a v roce 1986 se k ní rozhodl.[3] Realizoval ji o tři roky později společně s manželkou Naděždou.[4] Přes jeden rok strávil v Nizozemsku kvůli politickému azylu pouze na pomocných pozicích, nepracoval jako kuchař ale jako umývač nádobí v čínske restauraci. Po sametové revoluci mu skončil politický azyl a měl opustit Nizozemsko. Odtud po obdržení povolení odjel do australského Adelaide, kde mu v začátcích pomáhal strýc. Začal jako sous-chef v restauraci La Guillotine, v níž se později stal šéfkuchařem.[3] Seznámil se tu mj. se softballovou reprezentantkou Zdeňkou Kukačkovou (*1972), kterou si vzal o 20 let později za ženu.[5][6][7]

Po návratu z emigrace postupně pracoval na stejných pozicích v pražských hotelech Renaissance (dnes Hilton Old Town), Villa Voyta, Radisson SAS nebo Marriott. V roce 1998 se mu narodil syn Jan. V roce 2007 se svým obchodním partnerem Lukášem Koubkem[8] založili vlastní podnik v ulici Na Poříčí poblíž Náměstí Republiky – Café Imperial ve stylu prvorepublikových Grand Café. O rok později zakládají druhou restauraci Divinis na Starém Městě za Týnským chrámem, ta je vedena v italském duchu. V roce 2014 pomáhali rozjet japonskou restauraci Yamato. Zatím posledním přírůstkem do sítě jejich podniků bylo v roce 2016 otevřené, moderní, české bistro Next Door by Imperial, které se nachází naproti první restauraci.[9][10]

Do povědomí široké veřejnosti se Zdeněk Pohlreich dostal díky jeho působení v pořadech TV Prima. Mezi ty nejznámější patří gastronomické reality-show Ano, šéfe! a Na nože! podle námětu britských pořadů kuchaře Gordona Ramseyho. K těmto dvěma prvním pořadům se později přidaly také Šéf na grilu, Česko vaří s Pohlreichem, Vařte jako šéf!, Už dost, šéfe!, Teď vaří šéf!, Rozpal to, šéfe! a Zdeňkova akademie.[11]

Okolo roku 2009 navázal vztah se Zdeňkou Gruberovou (rozenou Kukačkovou), se kterou se seznámil před 18 lety v Austrálii.[12] V únoru 2011 se proto rozvedl se svou první manželkou Naděždou.[6][13] 15. října 2011 se podruhé oženil, u Bodamského jezera si vzal Zdeňku v restauraci a hotelu Tribeca, kde byl tehdy spolumajitelem.[14][15] Oddával je však Ivan Vodochodský, takže úředně platný sňatek proběhl až začátkem listopadu jen za účasti rodiny a nejbližších přátel.[16] Vyženil syny Jana (*2002) a Martina (*2008), které má Zdeňka z předchozího manželství.[17][18][19][20]

V roce 2011 založil své vlastní knižní nakladatelství Sevruga, jehož prostřednictvím vydal desítky kuchařek a několik biografií. Většinu napsal on sám, ale vydal je také pro další známé osobnosti gastronomie jako Veronika Beskydiarová (vítězka soutěže Masterchef Česko 2021), Iveta Fabešová (zakladatelka řetězce cukráren IF Café), Riccardo Lucque (majitel sítě restaurací La Collezione), Janina Černá (autorka blogu Cukrfree), Tuan a Lan (restaurační řetězec Pho Vietnam) nebo také knihy své manželky Zdeňky.

V roce 2012 dostal cameo roli v českém dabingu populárního amerického animovaného seriálu Simpsonovi, kde v 5. dílu 23. řady s názvem Dobrá manželka nadaboval postavu světoznámého kuchaře Gordona Ramsayeho.[21][22]

V současnosti učí na Střední škole gastronomické a hotelové v Praze a vede několik kurzů v rámci Pražského kulinářského institutu.[23]

Vzdělání[editovat | editovat zdroj]

  • SOU kuchařské, Praha
  • Hotelová škola, Praha
  • Institute of Business Studies, Praha

Praxe[editovat | editovat zdroj]

Ocenění[editovat | editovat zdroj]

  • 2000 vítěz President’s Award, Hong-Kong, Radisson SAS
  • 2001 vítěz President’s Award, Cancún

Profesionální školení[editovat | editovat zdroj]

  • Cukrářský kurz na Regency College of T.A.F.E., Austrálie
  • Řeznický a pekařský kurz Gastronom school garden, Drážďany, Německo
  • Kurz čínské a thajské kuchyně DHP Culture, Šanghaj, Čína
  • LOTS training na Management School od Radisson SAS, Göteborg, Švédsko
  • 2002 Foundation of Leadership, Antem Marriott hotel, Mallorca
  • 2003 kurz Creating Marriott Leadership Culture, Renaissance hotel Praha
  • Mezinárodně certifikovaný školitel HACCP

Televize[editovat | editovat zdroj]

Zdeněk Pohlereich jako Krokouš ve Zlaté masce

Knihy[editovat | editovat zdroj]

  • Bravo, šéfe! (2009)
  • Prostřeno bez servítků (2010)
  • Šéf na grilu (2011)
  • Zdeněk Pohlreich v akci (2011)
  • Šéf na grilu II. (2012)
  • Šéf na smetaně (2012)
  • Vejce nebo slepice (2012)
  • Už dost, šéfe! (2012)
  • Česko vaří s Pohlreichem (2013)
  • Vařte jako šéf (2013)
  • Rozpal to, šéfe! (2014)
  • Itálie na talíři (2015)
  • Grilování (2015)
  • Moje domácí kuchyně (2015)
  • Lehká kuchyně (2016)
  • Kulinárium (2017)
  • Fresh kuchyně (2018)
  • Taková normální kuchařka (2019)
  • Super jednoduše (2020)

Citáty[editovat | editovat zdroj]

Jakmile dojíte, rozhodně by se vás někdo měl zeptat, jestli vám chutnalo. A pokud vám nechutnalo, tak byste to měli říct.
— Z. Pohlreich[3]
Úroveň gastronomie za socialismu byla zoufalá ... státem řízené veřejné stravování je úplný nesmysl, protože hospoda je skrz naskrz privátní byznys.
— Z. Pohlreich[3]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Stránky pořadu Ano, šéfe!
  2. Zdeněk Pohlreich – profil na stránkách pořadu, televize Prima. Archivováno 30. 12. 2011 na Wayback Machine..
  3. a b c d e Pohlreich, Z.: Prostřeno bez servítků, podtitul: Více než 100 pokrmů současné české kuchyně okořeněných postřehy ze života. Praha : nakladatelství Ikar. 2010.
  4. Bývalá manželka Pohlreicha: Naděžda s ním emigrovala do Nizozemí. Co dělá teď?. Šíp. 2021-04-04. Dostupné online [cit. 2022-10-13]. 
  5. Zdeňka Pohlreichová o rakovině prsu: Chtěla jsem se zabít, dnes jsem úplně jiný člověk. www.lifee.cz [online]. [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  6. a b Pohlreichova sympatická žena o seznámení se Zdeňkem: Vyměnil mě na letišti za manželku. Expres.cz [online]. 2020-12-16 [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  7. PRIMA, F. T. V. Zdeňka Pohlreicha a jeho životní lásku svedla dohromady bramborová kaše. zeny.iprima.cz [online]. [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  8. Lukáš Koubek – Café Imperial [online]. [cit. 2022-10-21]. Dostupné online. 
  9. Zdeněk Pohlreich: Fenomén české gastronomie. www.dreamlife.cz [online]. [cit. 2010-07-26]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-11-01. 
  10. Fenomén jménem Zdeněk Pohlreich. www.hubnuti.org [online]. [cit. 2010-10-31]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-10-20. 
  11. www.csfd.cz [online]. [cit. 2019-12-30]. Dostupné online. 
  12. Zdeňka Pohlreichová o rakovině prsu: Chtěla jsem se zabít, dnes jsem úplně jiný člověk. www.lifee.cz [online]. [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  13. HÖSCHLOVÁ,KRVS, Hana. Rozvod na nože: Pohlreichova žena trpí!. Blesk.cz [online]. 2010-09-16 [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  14. GAM. Zdeněk Pohlreich (54) a Zdeňka Gruberová (39). Blesk.cz [online]. 2011-12-14 [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  15. SEZNAM.CZ. I na Pohlreicha došlo: Musel prodat luxusní restauraci ve Švýcarsku, kde si bral svou ženu Zdeňku. www.super.cz [online]. [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  16. Zdeněk Pohlreich se tajně ženil podruhé, tentokrát doopravdy. iDNES.cz [online]. 2012-01-05 [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  17. Žena Pohlreicha intimně: O miminku s šéfkuchařem! - AHA.cz. Ahaonline.cz [online]. [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  18. VER. Pohlreichovi vyvedli oba syny: Starší randí a mladší se kamarádí se známým hercem. Blesk.cz [online]. 2015-05-19 [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  19. SEZNAM.CZ. Šéfkuchař Pohlreich získal tohoto roztomilého synka zcela bez práce: Ten je hodně podobný mamince. www.super.cz [online]. [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  20. VENU. Podivný piercing Pohlreichova syna Martina (7): Slavný kuchař mu dovolil propíchnout si tvář?. Blesk.cz [online]. 2015-08-08 [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  21. Zdeněk Pohlreich v seriálu Simpsonovi namluvil šéfa pekelné kuchyně. iDNES.cz [online]. 2012-05-09 [cit. 2022-10-13]. Dostupné online. 
  22. Archivovaná kopie. www.prima-cool.cz [online]. [cit. 2012-04-03]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2012-04-09. 
  23. KOTEK, Petr. Vedoucí odborné přípravy Zdeněk Pohlreich: učni, říkejte mi šéfe!. Novinky.cz [online]. BORGIS, 2010-03-31 [cit. 2022-08-03]. Dostupné online. 

Literatura[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]