Gordon Ramsay

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Gordon Ramsay
Gordon Ramsay.jpg
Rodné jméno Gordon James Ramsay
Narození 8. listopadu 1966
Johnstone
Ocenění důstojník Řádu britského impéria
Manžel(ka) Tana Ramsayová (od 1996)
Děti Matilda Ramsayová
Web www.gordonramsay.com
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Gordon Ramsay (* 8. listopadu 1966 Johnstone, Skotsko) je britský šéfkuchař a televizní osobnost. Získal celkem 16 Michelinských hvězd a v roce 2001 se stal jedním ze tří šéfkuchařů ve Spojeném království, který držel 3 hvězdy u tří restauraci najednou. Je známý především moderováním televizních reality show o vaření, jako je Ramsay’s Kitchen Nightmares nebo Pekelná kuchyně.

Osobní život[editovat | editovat zdroj]

Měl komplikované dětství, jeho otec Gordon byl alkoholik s tendencemi k násilí, matka Helen byla kuchařka a po nocích pracovala jako zdravotní sestra.[1][2][3] Jeho bratr Ronnie je závislý na kokainu, sám Ramsay ale řekl, že on drogy nikdy nebral.[1] Ramsay měří 189 cm, je levák. Ačkoli se narodil ve Skotsku, rodina se často stěhovala a spolu se sourozenci vystřídal více než desítku škol, později vyrůstal hlavně ve Stratfordu nad Avonou.[4] Ramsay sám mluvil o tom, že netuší, proč jeho matka od otce neodešla, a sám tvrdí, že se snaží být lepším otcem pro své vlastní děti, než byl on pro něj.[2]

V 16 letech se přestěhoval z rodinného domu do bytu v Banbury v Anglii. Vystudoval hotelový management na North Oxon technical catering college v roce 1987.[5][4] V roce 1996 si vzal Cayetan Elizabeth Hutchesonovou známou jako Tana Ramsayová. Pár má 5 dětí: dceru Megan Jane (* 1998), dvojčata Jacka Scotta a Holly Annu (* 2000), dceru Matildu Elizabeth (* 2001) a syna Oscara Jamese (* 2019). O svých dětech říká, že je nikdy nevedl k vaření a ani nechce, aby převzaly jeho restaurace.[6][7] Všechny jeho starší děti ale umí vařit a jeho dcera Matilda má i vlastní pořad o vaření "Matilda and The Ramsay Bunch".[8]

Ramsay je známý především pro svůj ostrý a vulgární slovník a četné urážky, které věnuje soutěžícím ve svých pořadech.[3][9] Sám se ale nevyjadřuje o těchto svých postojích pozitivně, bere je ale jako vyjádření své upřímnosti a součást tvrdé práce v odvětví.[10] Na druhou stranu hluboce respektuje talentované kuchaře a svůj pracovní tým a má pozitivní vztah k dětem v rámci svých show.[11][12] Pravidelně se v médiích objevují i jeho slovní výměny s dalšími kuchaři, především s jeho britským rivalem Jamie Oliverem.[13][3]

Ve svém volném čase se věnuje sportu (především běhu, cyklistice a plavání), cvičení v posilovně vnímá jako relax.[3] Spolu se ženou i dětmi se účastní rozličných sportovních závodů, včetně Ironman.[14][7] Má černý pás v karate.[6] V dětství chtěl být fotbalistou, ale jeho potenciální kariéru přerušilo zranění kolene.[11][3] Jeho oblíbenou automobilkou je Ferrari, několik těchto aut i vlastní.[15]

Spolu s manželkou Tanou založili "The Gordon and Tana Ramsay Foundation", která shromažďuje příspěvky z výdělku jeho restaurací a pomáhá Great Ormond Street Hospital Children's Charity při londýnské nemocnici, která podporuje zdravotní péči o děti do 18 měsíců věku s komplikovanými a závažnými diagnózami.[14][15]

Kariéra[editovat | editovat zdroj]

Interiéry Hell's Kitchen v Las Vegas.

Na začátku své kariéry pracoval v Londýně pod kuchařem Marcem Pierrem Whitem v restauraci Harveys, poté se v roce 1993 stal šéfkuchařem v restauraci Aubergine, která rychle získala dvě Michelinské hvězdy.[11][3] V roce 1998 otevřel svou první restauraci – peníze na rozjezd podniku získal i prodejem vlastního domu.[3] Postupně tak vznikla celá síť restaurací a barů nesoucích jeho jméno, která expandovala do mnoha zemí a pobočky otevřela do roku 2011 i v Dubaji, Tokiu a Praze.[7][16] Rapidní expanze však uvrhla jeho společnost do ztráty - ta čelila bankrotu a mnoho poboček, včetně té pražské, bylo uzavřeno.[2][10] Jeho společnost k roku 2020 vlastnila množství restaurací a barů ve Velké Británii a USA na různých významných lokacích (hlavně Londýn a Las Vegas).[7][17]

V roce 1999 se objevil na televizních obrazovkách v krátké dokumentární sérii "Boiling Point", když zakládal svou restauraci v Londýně.[1] V roce 2001 získal svou již třetí Michelinsku hvězdu a následovalo jeho účinkování na televizních obrazovkách v mnoha celosvětově známých pořadech jako "Ramsay's Kitchen Nightmares" a "Hell's Kitchen" [1] a následně na nich založené reality show soutěži "MasterChef" a později "MasterChef Junior" pro americkou televizi Fox.[11] Tyto formáty poté přejaly i české a slovenské televize (pořady "Ano, šéfe" na TV Prima[16] a později i série "MasterChef Česko" na TV Nova[18]). V roce 2016 pak založil vlastní společnost Studio Ramsay, která produkuje jeho nové pořady pro televizi i youtube.[4][19] Spolupracoval i s National Geographic na seriálu "Gordon Ramsay: Uncharted".[20]

V roce 2011 účinkoval v americkém animovaném seriálu Simpsonovi jako animovaná postavička, kterou i sám namluvil. Do češtiny ho nadaboval šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.

Ramsay je zvyklý pracovat podle svých slov velmi tvrdě a disciplinovaně.[12] Za svou kariéru získal Michelinskou hvězdu již 16 krát.[21][6] Za svou práci v pohostinství byl odměněn v roce 2006 Řádem britského impéria.[22] Ačkoli je známý spíše jako televizní celebrita, sám sebe považuje hlavně za kuchaře.[23] Své pracovní závazky dělí mezi Londýn a Los Angeles, kde má několik domů. Opakovaně se zařadil mezi top 100 nejlépe placených celebrit žebříčku Forbes.[24]

Skandály[editovat | editovat zdroj]

V roce 2009 Ramsayho zasáhl skandál, kdy média zveřejnila informace o tom, že se v jeho restauracích prodává ohřívané předpřipravené jídlo s vysokou marží. To Ramsay odmítal s tím, že některé komponenty se typicky z prostorových důvodů nemůžou vyrábět přímo v každém podniku zvlášť a je i jinak velmi běžné některé součásti jídel i několik dní dopředu předpřipravit.[5][10]

V roce 2010 uzavřela jeho společnost několik poboček svých restaurací kvůli špatné finanční situaci a vysokým ztrátám jeho podniků.[10] Jeho tchán mu následně pomohl s restrukturalizací dluhů. V roce 2010 se ale mezi nimi rozhořel spor a Ramsay obvninil kromě tchána i několik dalších příbuzných ze zpronevěry majetku jeho společnosti k financování soukromých aktivit.[25] Později v roce 2015 se s tchánem dostal do soudního sporu kvůli tomu, že bez jeho vědomí zneužíval jeho podpisu jako osobního věřitele k pronájmu jednoho londýnského podniku.[26] Tento soud Ramsay prohrál a musel uhradit náklady spojené s pronájem podniku.[10] Později se však dostali do soudního sporu s tchánem znovu za to, že se v roce 2011 pokusil spolu se svými dvěma syny nabourat do systému Ramsayho společnosti a získat citlivé informace o jeho osobě a podnikání (některé z nich později unikly i do médií), které měl proti němu použít v soudním sporu, za což byl na 6 měsíců odsouzen.[2] Ramsay považuje za jednu ze svých největších chyb, že ve svém byznysu tchána zaměstnal.[3]

Názory na jídlo[editovat | editovat zdroj]

Ramsay nenávidí mražená jídla a pizzu havaj, a když cestuje, typicky nejí v letadlech.[23][11] Ačkoli je šéfkuchař, doma často vaří dětem jeho žena Tana.[23] Za základní jídla, která by měl každý umět považuje: dobrý burger, zdravou snídani, něco dušeného (např. žebra), jídlo s kuřecím a výborný koláč.[27] Jako nejvíce podceňovanou potravinu hodnotí celer.[23] V minulosti se vyjadřoval kriticky na adresu vegetariánů a veganů, sám ale zařadil v roce 2019 některé veganské varianty na jídelníček svého podniku v Londýně s tím, že je třeba přizpůsobit se trhu.[28]

Televizní pořady[editovat | editovat zdroj]

Knihy[editovat | editovat zdroj]

Česká a slovenská vydání[editovat | editovat zdroj]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gordon Ramsay na anglické Wikipedii.

  1. a b c d Gordon Ramsay: 'I should never have made it'. CNN [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  2. a b c d HEASMAN, Chris. Tragic details about Gordon Ramsay's life. Mashed.com [online]. 2020-03-23 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. a b c d e f g h Whittle, N. (2017). ‘I’m a big guy. I know what to do’: Gordon Ramsay. Financial Times.
  4. a b c About Gordon. Gordon Ramsay.com [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  5. a b STAFF, Guardian. A Gordon Ramsay timeline. the Guardian [online]. 2010-03-14 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  6. a b c JOURNAL, The Gentleman's. "I am not f*****g done yet”: In conversation with Gordon Ramsay. The Gentleman's Journal [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  7. a b c d Gordon Ramsay: “Social Media is a Massive Benefit to Chefs”. Edgar Magazine [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  8. RAMSAY, Studio. Home. Studio Ramsay [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  9. STICE, Joel. Gordon Ramsay's worst insults ever. Mashed.com [online]. 2019-04-26 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  10. a b c d e GARFIELD, Simon. Gordon Ramsay: 'I was a crazy psycho'. The Observer. 2010-03-14. Dostupné online [cit. 2020-06-20]. ISSN 0029-7712. (anglicky) 
  11. a b c d e MCDOWELL, Erin. 21 things you probably didn't know about Gordon Ramsay. Insider [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  12. a b Savour Magazine [online]. 2018-11-28 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  13. What you don't know about Gordon Ramsay but really should. delicious.com.au [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  14. a b Gordon & Tana Ramsay Foundation. Gordon Ramsay.com [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  15. a b MASSIMO-BASILE. celebreMagazine [online]. 2019-07-05 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  16. a b TISCALI.CZ. Gordon Ramsay: Rytíř, který nejde pro sprosté slovo daleko. Tiscali.cz [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (česky) 
  17. Restaurants & Bars. Gordon Ramsay Restaurants [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  18. MasterChef si dá přes léto pauzu, místo soutěže budou letní recepty. iDNES.cz [online]. 2020-05-28 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  19. RAMSAY, Studio. Team. Studio Ramsay [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  20. Gordon Ramsay: Uncharted. National Geographic [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  21. What you don't know about Gordon Ramsay but really should. delicious.com.au [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  22. HuffPost is now a part of Verizon Media. consent.yahoo.com [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  23. a b c d APPETIT, Bon. Interview with Gordon Ramsay. Bon Appetit [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  24. The Celebrity 100: The World's Highest-Paid Celebrities 2020. Forbes [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  25. FORBES, Paula. Gordon Ramsay Accuses Father-in-Law of Stealing £1.42M. Eater [online]. 2011-08-08 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  26. SHAH, Khushbu. Gordon Ramsay Loses Lawsuit, Must Pay $1.2 Million Annual Rent. Eater [online]. 2015-01-20 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  27. FURDYK, Brent. The untold truth of Gordon Ramsay. Mashed.com [online]. 2020-01-08 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  28. Has ‘vegetarian’ celebrity chef Gordon Ramsay become vegan?. South China Morning Post [online]. 2019-03-16 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  29. Gordon Ramsay's passion for flavour – editions
  30. Books & DVD's

Literatura[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]