Gordon Ramsay

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Gordon Ramsay
Gordon Ramsay.jpg
Rodné jménoGordon James Ramsay
Narození8. listopadu 1966 (54 let)
Johnstone
Povolánítelevizní moderátor, šéfkuchař, spisovatel, podnikatel, youtuber, televizní producent a restauratér
Oceněnídůstojník Řádu britského impéria
Manžel(ka)Tana Ramsayová (od 1996)
DětiMatilda Ramsayová
Webwww.gordonramsay.com
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Gordon Ramsay (* 8. listopadu 1966 Johnstone, Skotsko) je britský šéfkuchař a televizní osobnost. Získal celkem 16 Michelinských hvězd a v roce 2001 se stal jedním ze tří šéfkuchařů ve Spojeném království, který držel 3 hvězdy u tří restauraci najednou. Je známý především moderováním televizních reality show o vaření, jako je Ramsay’s Kitchen Nightmares nebo Pekelná kuchyně.

Osobní život[editovat | editovat zdroj]

Měl komplikované dětství, jeho otec Gordon byl alkoholik s tendencemi k násilí, matka Helen byla kuchařka a po nocích pracovala jako zdravotní sestra.[1][2][3] Jeho bratr Ronnie je závislý na kokainu, sám Ramsay ale řekl, že on drogy nikdy nebral.[1] Ramsay měří 189 cm, je levák. Ačkoli se narodil ve Skotsku, rodina se často stěhovala a spolu se sourozenci vystřídal více než desítku škol, později vyrůstal hlavně ve Stratfordu nad Avonou.[4] Ramsay sám mluvil o tom, že netuší, proč jeho matka od otce neodešla, a sám tvrdí, že se snaží být lepším otcem pro své vlastní děti, než byl on pro něj.[2]

V 16 letech se přestěhoval z rodinného domu do bytu v Banbury v Anglii. Vystudoval hotelový management na North Oxon technical catering college v roce 1987.[5][4] V roce 1996 si vzal Cayetan Elizabeth Hutchesonovou známou jako Tana Ramsayová. Pár má 5 dětí: dceru Megan Jane (* 1998), dvojčata Jacka Scotta a Holly Annu (* 2000), dceru Matildu Elizabeth (* 2001) a syna Oscara Jamese (* 2019). O svých dětech říká, že je nikdy nevedl k vaření a ani nechce, aby převzaly jeho restaurace.[6][7] Všechny jeho starší děti ale umí vařit a jeho dcera Matilda má i vlastní pořad o vaření "Matilda and The Ramsay Bunch".[8]

Ramsay je známý především pro svůj ostrý a vulgární slovník a četné urážky, které věnuje soutěžícím ve svých pořadech.[3][9] Sám se ale nevyjadřuje o těchto svých postojích pozitivně, bere je ale jako vyjádření své upřímnosti a součást tvrdé práce v odvětví.[10] Na druhou stranu hluboce respektuje talentované kuchaře a svůj pracovní tým a má pozitivní vztah k dětem v rámci svých show.[11][12] Pravidelně se v médiích objevují i jeho slovní výměny s dalšími kuchaři, především s jeho britským rivalem Jamie Oliverem.[13][3]

Ve svém volném čase se věnuje sportu (především běhu, cyklistice a plavání), cvičení v posilovně vnímá jako relax.[3] Spolu se ženou i dětmi se účastní rozličných sportovních závodů, včetně Ironman.[14][7] Má černý pás v karate.[6] V dětství chtěl být fotbalistou, ale jeho potenciální kariéru přerušilo zranění kolene.[11][3] Jeho oblíbenou automobilkou je Ferrari, několik těchto aut i vlastní.[15]

Spolu s manželkou Tanou založili "The Gordon and Tana Ramsay Foundation", která shromažďuje příspěvky z výdělku jeho restaurací a pomáhá Great Ormond Street Hospital Children's Charity při londýnské nemocnici, která podporuje zdravotní péči o děti do 18 měsíců věku s komplikovanými a závažnými diagnózami.[14][15]

Kariéra[editovat | editovat zdroj]

Interiéry Hell's Kitchen v Las Vegas.

Na začátku své kariéry pracoval v Londýně pod kuchařem Marcem Pierrem Whitem v restauraci Harveys, poté se v roce 1993 stal šéfkuchařem v restauraci Aubergine, která rychle získala dvě Michelinské hvězdy.[11][3] V roce 1998 otevřel svou první restauraci – peníze na rozjezd podniku získal i prodejem vlastního domu.[3] Postupně tak vznikla celá síť restaurací a barů nesoucích jeho jméno, která expandovala do mnoha zemí a pobočky otevřela do roku 2011 i v Dubaji, Tokiu a Praze.[7][16] Rapidní expanze však uvrhla jeho společnost do ztráty – ta čelila bankrotu a mnoho poboček, včetně té pražské, bylo uzavřeno.[2][10] Jeho společnost k roku 2020 vlastnila množství restaurací a barů ve Velké Británii a USA na různých významných lokacích (hlavně Londýn a Las Vegas).[7][17]

V roce 1999 se objevil na televizních obrazovkách v krátké dokumentární sérii "Boiling Point", když zakládal svou restauraci v Londýně.[1] V roce 2001 získal svou již třetí Michelinsku hvězdu a následovalo jeho účinkování na televizních obrazovkách v mnoha celosvětově známých pořadech jako "Ramsay's Kitchen Nightmares" a "Hell's Kitchen" [1] a následně na nich založené reality show soutěži "MasterChef" a později "MasterChef Junior" pro americkou televizi Fox.[11] Tyto formáty poté přejaly i české a slovenské televize (pořady "Ano, šéfe" na TV Prima[16] a později i série "MasterChef Česko" na TV Nova[18]). V roce 2016 pak založil vlastní společnost Studio Ramsay, která produkuje jeho nové pořady pro televizi i youtube.[4][19] Spolupracoval i s National Geographic na seriálu "Gordon Ramsay: Uncharted".[20]

V roce 2011 účinkoval v americkém animovaném seriálu Simpsonovi jako animovaná postavička, kterou i sám namluvil. Do češtiny ho nadaboval šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.

Ramsay je zvyklý pracovat podle svých slov velmi tvrdě a disciplinovaně.[12] Za svou kariéru získal Michelinskou hvězdu již 16 krát.[21][6] Za svou práci v pohostinství byl odměněn v roce 2006 Řádem britského impéria.[22] Ačkoli je známý spíše jako televizní celebrita, sám sebe považuje hlavně za kuchaře.[23] Své pracovní závazky dělí mezi Londýn a Los Angeles, kde má několik domů. Opakovaně se zařadil mezi top 100 nejlépe placených celebrit žebříčku Forbes.[24]

Skandály[editovat | editovat zdroj]

V roce 2009 Ramsayho zasáhl skandál, kdy média zveřejnila informace o tom, že se v jeho restauracích prodává ohřívané předpřipravené jídlo s vysokou marží. To Ramsay odmítal s tím, že některé komponenty se typicky z prostorových důvodů nemůžou vyrábět přímo v každém podniku zvlášť a je i jinak velmi běžné některé součásti jídel i několik dní dopředu předpřipravit.[5][10]

V roce 2010 uzavřela jeho společnost několik poboček svých restaurací kvůli špatné finanční situaci a vysokým ztrátám jeho podniků.[10] Jeho tchán mu následně pomohl s restrukturalizací dluhů. V roce 2010 se ale mezi nimi rozhořel spor a Ramsay obvinil kromě tchána i několik dalších příbuzných ze zpronevěry majetku jeho společnosti k financování soukromých aktivit.[25] Později v roce 2015 se s tchánem dostal do soudního sporu kvůli tomu, že bez jeho vědomí zneužíval jeho podpisu jako osobního věřitele k pronájmu jednoho londýnského podniku.[26] Tento soud Ramsay prohrál a musel uhradit náklady spojené s pronájem podniku.[10] Později se však dostali do soudního sporu s tchánem znovu za to, že se v roce 2011 pokusil spolu se svými dvěma syny nabourat do systému Ramsayho společnosti a získat citlivé informace o jeho osobě a podnikání (některé z nich později unikly i do médií), které měl proti němu použít v soudním sporu, za což byl na 6 měsíců odsouzen.[2] Ramsay považuje za jednu ze svých největších chyb, že ve svém byznysu tchána zaměstnal.[3]

Názory na jídlo[editovat | editovat zdroj]

Ramsay nenávidí mražená jídla a pizzu havaj, a když cestuje, typicky nejí v letadlech.[23][11] Ačkoli je šéfkuchař, doma často vaří dětem jeho žena Tana.[23] Za základní jídla, která by měl každý umět považuje: dobrý burger, zdravou snídani, něco dušeného (např. žebra), jídlo s kuřecím a výborný koláč.[27] Jako nejvíce podceňovanou potravinu hodnotí celer.[23] V minulosti se vyjadřoval kriticky na adresu vegetariánů a veganů, sám ale zařadil v roce 2019 některé veganské varianty na jídelníček svého podniku v Londýně s tím, že je třeba přizpůsobit se trhu.[28]

Televizní pořady[editovat | editovat zdroj]

Knihy[editovat | editovat zdroj]

Česká a slovenská vydání[editovat | editovat zdroj]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gordon Ramsay na anglické Wikipedii.

  1. a b c d Gordon Ramsay: 'I should never have made it'. CNN [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  2. a b c d HEASMAN, Chris. Tragic details about Gordon Ramsay's life. Mashed.com [online]. 2020-03-23 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. a b c d e f g h Whittle, N. (2017). ‘I’m a big guy. I know what to do’: Gordon Ramsay. Financial Times.
  4. a b c About Gordon. Gordon Ramsay.com [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  5. a b STAFF, Guardian. A Gordon Ramsay timeline. the Guardian [online]. 2010-03-14 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  6. a b c JOURNAL, The Gentleman's. "I am not f*****g done yet”: In conversation with Gordon Ramsay. The Gentleman's Journal [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  7. a b c d Gordon Ramsay: “Social Media is a Massive Benefit to Chefs”. Edgar Magazine [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2020-08-28. 
  8. RAMSAY, Studio. Home. Studio Ramsay [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  9. STICE, Joel. Gordon Ramsay's worst insults ever. Mashed.com [online]. 2019-04-26 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  10. a b c d e GARFIELD, Simon. Gordon Ramsay: 'I was a crazy psycho'. The Observer. 2010-03-14. Dostupné online [cit. 2020-06-20]. ISSN 0029-7712. (anglicky) 
  11. a b c d e MCDOWELL, Erin. 21 things you probably didn't know about Gordon Ramsay. Insider [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  12. a b Savour Magazine [online]. 2018-11-28 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  13. What you don't know about Gordon Ramsay but really should. delicious.com.au [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  14. a b Gordon & Tana Ramsay Foundation. Gordon Ramsay.com [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  15. a b MASSIMO-BASILE. celebreMagazine [online]. 2019-07-05 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  16. a b TISCALI.CZ. Gordon Ramsay: Rytíř, který nejde pro sprosté slovo daleko. Tiscali.cz [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (česky) 
  17. Restaurants & Bars. Gordon Ramsay Restaurants [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  18. MasterChef si dá přes léto pauzu, místo soutěže budou letní recepty. iDNES.cz [online]. 2020-05-28 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  19. RAMSAY, Studio. Team. Studio Ramsay [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  20. Gordon Ramsay: Uncharted. National Geographic [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  21. What you don't know about Gordon Ramsay but really should. delicious.com.au [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  22. HuffPost is now a part of Verizon Media. consent.yahoo.com [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. [nedostupný zdroj]
  23. a b c d APPETIT, Bon. Interview with Gordon Ramsay. Bon Appetit [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  24. The Celebrity 100: The World's Highest-Paid Celebrities 2020. Forbes [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  25. FORBES, Paula. Gordon Ramsay Accuses Father-in-Law of Stealing £1.42M. Eater [online]. 2011-08-08 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  26. SHAH, Khushbu. Gordon Ramsay Loses Lawsuit, Must Pay $1.2 Million Annual Rent. Eater [online]. 2015-01-20 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  27. FURDYK, Brent. The untold truth of Gordon Ramsay. Mashed.com [online]. 2020-01-08 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  28. Has ‘vegetarian’ celebrity chef Gordon Ramsay become vegan?. South China Morning Post [online]. 2019-03-16 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  29. Gordon Ramsay's passion for flavour – editions
  30. Books & DVD's

Literatura[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]