Kostarická kuchyně
Kostarická kuchyně (španělsky: Gastronomía de Costa Rica) se zakládá na zelenině, rýži, fazolích, plantainech, tropickém ovoci, kokosovém mléce, mase (hovězí, kuřecí, vepřové) a mořských plodech (především v přímořských oblastech). Kostarika je zemí s nejvyšší produkcí ananasů na světě.[1][2]
Kostarická kuchyně vychází především ze španělské kuchyně, byla ale ovlivněna také kuchyní místních Indiánů (například kostarický pokrm tamale pochází od indiánského kmene Aztéků) a na karibském pobřeží také kuchyní afro-karibskou.
Příklady kostarických pokrmů[editovat | editovat zdroj]
Příklady kostarických pokrmů:[1]
- Casado (ženatý nebo ženáč)[3], směs rýže, fazolí, dušeného masa, smaženého plantainu a salátu
- Gallo pinto, smažená směs rýže a fazolí
- Tamales, plněné kukuřičné bochánky plněné masovou či zeleninovou směsí[3] podávané zabalené v banánovém listu
- Empanada, smažená plněná kapsa z kukuřičného nebo pšeničného těsta plněné trhaným nebo mletým masem, šunkou, tuňákem, fazolemi nebo zeleninou[3]
- Enyucados, podobné jako empanada s tím rozdílem, že jsou připravované z maniokové mouky[3]
- Bocas, malé chuťovky podobné španělským tapas
- Tosteles, plněné sladké pečivo
- Picadillo, dušená směs masa a zeleniny
- Makaróny, druh těstovin
- Chorreada, placka z kukuřičné mouky
- Olla de carne, hovězí polévka s mrkví, bramborami, plantainem, maniokem a čajotem
- Sopa negra, polévka z fazolí a vejce
- Ceviche, pokrm ze syrové ryby nebo mořských plodů podávaný s citrónem a chilli
- Patacones, kousky smaženého banánu[3]
- Chifrijo,složeninou slov chicharrón (škvarek) a frijol (fazole). Směs z křupavých vyškvařených vepřových kůží doplňuje rýže, avokádo a omáčka chimichurri[3]
- Queque, piškotová buchta, která se zapíjí studeným nápojem rompope připraveného z mléka, vajec, skořice a hřebíčku a rumu[3]
Příklady kostarických nápojů[editovat | editovat zdroj]
Příklady kostarických nápojů:[1]
- Rum
- Káva
- Mistela, alkoholický nápoj z vína
- Guaro, pálenka z cukrové třtiny
- Kokosová voda
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byly použity překlady textů z článků Gastronomía de Costa Rica na španělské Wikipedii a Costa Rican cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c World Travel Guide [online]. [cit. 2020-05-16]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ World pineapple production by country. Statista [online]. [cit. 2021-10-22]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c d e f g BERNÁTHOVÁ, Dominika. Kostarická kuchyně - strakatého kohouta k snídani, ženáče k obědu. Země světa. 7.7.2022, roč. 21, čís. 7, s. 64–67. Dostupné online.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Kostarická kuchyně na Wikimedia Commons
