Jamajská kuchyně
Jamajská kuchyně (anglicky: Jamaican cuisine) je typickým příkladem afro-karibské kuchyně. Vychází především z africké kuchyně (z Afriky pocházejí pokrmy je callaloo nebo marinovaná masa), byla ale ovlivněna také britskou kuchyní (masové taštičky), indickou kuchyní (placky roti, kari), kuchyní místních Indiánů (bammy) a v menší míře také dalšími kuchyněmi (čínskou, španělskou).
Důležitou roli v jamajské kuchyni hraje maso, drůbež, ryby, mořské plody, zelenina a chilli. Na Jamajce je dostupné mnoho druhů tropického ovoce. Typické jamajské jídlo je velice pikantní.[1]
Příklady jamajských pokrmů[editovat | editovat zdroj]
Příklady jamajských pokrmů:[1]
- Jerk, kusy masa (kuřecího nebo vepřového) marinované v kyselé a velice pikantní marinádě, grilované
- Callaloo, dušená směs, jejíž základem jsou listy taro (kolokázie jedlá). Mezi další používané suroviny patří mj. ryby nebo chilli. Na Jamajce se obvykle podává k snídani.
- Patties, taštičky plněné masem
- Ackee and saltfish, ovoce ackee (poddužák lahodný) podávané se solenou sušenou treskou
- Rýže s fazolemi
- Kari
- Pepperpot, masová polévka ochucená skořicí
- Bammy, maniokový chléb
- Stamp and Go, smažené kousky z tresky
- Rum cake, dezert z rumu a sušeného ovoce
- Gizzada, zákusek plněný sladkou náplní z kokosu
Příklady jamajských nápojů[editovat | editovat zdroj]
Příklady jamajských nápojů:[1]
- Rum
- Káva
- Ting, grepová limonáda
- Peanut punch, nápoj z arašídového másla
- Pivo
Galerie[editovat | editovat zdroj]
-
Typická jamajská snídaně -
Rýže s fazolemi -
Bammy -
Stamp and go se smaženým callaloo -
Rum cake -
Gizzada -
Ting
.jpg)
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Jamaican cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c World Travel Guide [online]. [cit. 2020-05-21]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Jamajská kuchyně na Wikimedia Commons
