Pohanka
 Pohanka | |
|---|---|
 Pohanka Fagopyrum sagittatum | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | hvozdíkotvaré (Caryophyllales) |
| Čeleď | rdesnovité (Polygonaceae) |
| Rod | pohanka (Fagopyrum) Mill., 1754 |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Pohanka (Fagopyrum) je rod rostlin z čeledi rdesnovitých. Zahrnuje přibližně 15 druhů. Pěstuje se pro svá semena jako bezlepková pseudoobilovina.
Popis[editovat | editovat zdroj]
Pohanky jsou jednoleté a vytrvalé byliny. Mají bílé a růžové květy v hroznech a lichoklasech. Plodem je nažka. V českých zemích se začala pěstovat na přelomu 12. a 13. století, kdy sem byla přivezena z východu přes Rusko, a od 15. století se její užívání v kuchyni rozšířilo, zejména na Moravě.[1] Byla proto výraznou, charakterovou složkou moravské kuchyně, dominantně na Valašsku ale i Slovácku, Hané a moravském Horácku.
Využití[editovat | editovat zdroj]
Potravina a zelené hnojení.
Součást zdravé výživy[editovat | editovat zdroj]
Pohanka je často užívanou surovinou ve zdravé výživě. Neobsahuje lepek, takže je na rozdíl od obilovin vhodná pro osoby trpící celiakií. Je významným zdrojem rutinu, který léčí problémy s cévami, hemoroidy i křečovými žilami. Vhodná je také pro psychicky a fyzicky namáhané osoby. Obecně je považována za velmi zdravou potravinu, její konzumace je stoupenci alternativních výživových směrů doporučována hlavně v zimním období.[2]
Zástupci[editovat | editovat zdroj]
- pohanka obecná (Fagopyrum esculentum)
- pohanka tatarská (Fagopyrum tataricum)
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ FEYFRLÍKOVÁ, Monika. Kuchyně pozdního středověku. Praha: Grada Publishing, 2015. 88 s. ISBN 978-80-247-5431-4. S. 32.
- ↑ ČERVENÝ, Karel; ČERVENÁ, Drahomíra. Vegetariánská kuchařka. [s.l.]: Práca, 1991. 45 s. ISBN 8085236-00-1.
Související články[editovat | editovat zdroj]
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Slovníkové heslo pohanka ve Wikislovníku
Encyklopedické heslo Pohanka v Ottově slovníku naučném ve Wikizdrojích
Obrázky, zvuky či videa k tématu pohanka na Wikimedia Commons - článek na stránce Regenerace.
