Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Zdeněk Pohlreich, autogramiáda v Brně, 25. 2. 2010
Narození	10. dubna 1957 Československo
Národnost	česká
Vzdělání	Hotelová škola, Praha
Povolání	podnikatel, kuchař, moderátor
Podpis
Website	zdenekpohlreich.cz

Zdeněk Pohlreich (* 10. dubna 1957) je český šéfkuchař, gastronom a moderátor pořadů Ano, šéfe! , Na nože! a Šéf na grilu! v televizi Prima.

Osobní život

Poté co nesložil přijímací zkoušky na střední školu, nastoupil do učebního oboru kuchař. Vaření jej nejprve vůbec nebavilo. Po vyučení nastoupil do pražského hotelu Stop.

Na přelomu 70. a 80. let byl členem reprezentačního baseballového týmu. Po zájezdu do Nizozemska začal uvažovat o emigraci a v roce 1986 se k ní rozhodl. Realizoval ji o tři roky později. Přes jeden rok strávil v Nizozemsku, z něhož po obdržení povolení odjel do australského Adelaide, kde mu v začátcích pomáhal strýc. Začal jako druhý kuchař v restauraci La Guillotine, v níž se později stal šéfkuchařem.

Po návratu z emigrace postupně pracoval na stejné pozici v Praze v hotelu Renaissance, Villa Voyta, Radisson SAS nebo Marriott. K roku 2010 provozuje Café Imperial a Divinis. Café Imperial je podnik ve stylu prvorepublikových Grand Café. Divinis Ristorante je podnik vedený v italském duchu, od nábytku přes pokrmy a víno. Učí na Střední škole gastronomické a hotelové (SŠGH) v Praze.

15. října 2011 se podruhé oženil, u Bodamského jezera si vzal přítelkyni Zdeňku.

Vzdělání

• SOU kuchařské, Praha
• Hotelová škola, Praha
• Institute of Business Studies, Praha

Praxe

• od června 2008 – ristorante Divinis
• od května 2007 hotely Imperial a Metropol, šéfkuchař
• 2004–2007 hotel Prague Marriott, šéfkuchař a odpovědný vedoucí pro restaurace Marriott a Renaissance
• 2002–2004 hotel Renaissance Praha, šéfkuchař
• 1998–2002 hotel Radisson SAS Praha, šéfkuchař
• 1996–1998 hotel Villa Voyta Praha, šéfkuchař
• 1993–1996 hotel Renaissance Praha, sous-chef
• 1991–1993 restaurace La Guillotine, Adelaide, Austrálie, šéfkuchař
• 1990–1991 restaurace Het Schellinkje, Meppel, Nizozemí, šéfkuchař
• 1975–1989 různé hotely a restaurace, Praha

Ocenění

• 2000 vítěz President’s Award, Hong-Kong, Radisson SAS
• 2001 vítěz President’s Award, Cancún

Profesionální školení

• Cukrářský kurz na Regency College of T.A.F.E., Austrálie
• Řeznický a pekařský kurz Gastronom school garden, Drážďany, Německo
• Kurs čínské a thajské kuchyně DHP Culture, Šanghaj, Čína
• LOTS training na Management School od Radisson SAS, Göteborg, Švédsko
• 2002 Foundation of Leadership, Antem Marriott hotel, Mallorca
• 2003 kurz Creating Marriott Leadership Culture, Renaissance hotel Praha
• Mezinárodně certifikovaný školitel HACCP

Citáty

„	Jakmile dojíte, rozhodně by se vás někdo měl zeptat, jestli vám chutnalo. A pokud vám nechutnalo, tak byste to měli říct.	“
— Z. Pohlreich

„	Úroveň gastronomie za socialismu byla zoufalá ... státem řízené veřejné stravování je úplný nesmysl, protože hospoda je skrz naskrz privátní byznys.	“
— Z. Pohlreich

Odkazy

Literatura

• Zdeněk Pohlreich: Bravo, šéfe! Zdeněk Pohlreich vaří mezinárodní kuchyni, vydalo nakladatelství Ikar v roce 2009, ISBN 978-80-249-1320-9, edice: Bravo, šéfe!, kniha obsahuje taky DVD
• Zdeněk Pohlreich: Prostřeno bez servítků, podtitul: Více než 100 pokrmů současné české kuchyně okořeněných postřehy ze života, vydalo nakladatelství Ikar v roce 2010, ISBN 978-80-249-1424-4,
• Zdeněk Pohlreich: Šéf na grilu - 100 skvělých receptů Zdeňka Pohlreicha, vydalo nakladatelství MAGAZINE v roce 2011/05, ISBN 978-80-904610-4-8

Externí odkazy

• Oficiální stránky Zdeňka Pohlreicha
• Zdeněk Pohlreich na stránkách Pražského kulinářského institutu
• Zdeněk Pohlreich na Facebooku
• Zdeněk Pohlreich v pořadu ČT Hyde park (23. 3. 2010), možnost on-line přehrání
• Zdeněk Pohlreich na Česko-Slovenské filmové databázi