Nádobí

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Kuchyňské nádobí.
Porcelánový talíř s příbory.
Stříbrné stolní nádobí.

Nádobí je souhrnné označení pro nádoby a nástroje, které slouží k přípravě nebo konzumaci jídel, nápojů a jiných potravin.

Druhy[editovat | editovat zdroj]

V gastronomii rozlišujeme bílé a černé nádobí. Toto označení však dnes neznamená barvu porcelánu, skla, kovu nebo jiného materiálu, z něhož je nádobí vyrobeno, ale slouží k rozdělení nádobí podle toho, zda se používají k přípravě jídla, nebo k jeho konzumaci.

Bílé nádobí jsou předměty, které používá host či jiný strávník (talíře, sklenice, hrnky a šálky, mísy, misky, příbory, tácy atd.).

Černé nádobí slouží ke zhotovení pokrmu, vesměs jej používají kuchaři. Nádobami k přípravě jídla jsou například gastronádoba, hrnce, kastroly, pánve, pekáče, k zakrytí nádob slouží poklice a pokličky.

Nástroji k mechanickému zpracování, míchání či nabírání surovin a jídel jsou například nože a jiné kráječe a řezné nástroje, struhadla, mlýnky, krouhače a rozmačkávače, mixéry, šlehače a metly, prkénka, vály a válečky, paličky, formy na pečení či vykrajování, vařečky a měchačky, naběračky, sítka a cedníky, trychtýře, mašlovačky a stěrky.

Dalšími nástroji potřebnými často při přípravě suroviny, jídla nebo nápoje jsou otvíráky nádob, zejména konzerv, sklenic a lahví. Podobný účel mají louskáčky na ořechy.

Ešus je jídelní miska pro polní stravování, která základní účel má obdobný bílému nádobí, avšak je uzpůsobena i pro přímou tepelnou přípravu jídla. Podobně konvice se podle druhu používají buď pouze k přípravě nápojů, nebo i k jejich podávání; v konvicích se někdy servírují též omáčky.

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]