Pánev (nádobí)

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Klasická kuchyňská pánev

Pánev nebo kuchyňská pánev je specializovaná kuchyňská potřeba, která se používá pro smažení nebo i pražení různých potravin při přípravě jídla. Obvykle se jedná o nízkou plochou nádobu vyrobenou z plechu a opatřenou vhodnou rukojetí. Pro smažení se obvykle používá plechová pánev bez speciálních povrchových úprav, potraviny se v ní smaží za použití tuků. Pro pražení bez použití tuků je zpravidla nutno použít pánev opatřenou teflonovou tepluvzdornou vrstvou.

Pánve mohou být vyrobeny tenkostěnné, např. z hliníkových slitin, nebo mohou být zhotoveny jako tlustostěnné z ocelovýc slitin, takováto úprava pánve pak lépe drží akumulované teplo. Kuchyňské pánve mohou a nemusí být opatřeny pokličkou, která zabraňuje nežádoucímu úniku tepla z nádoby stejně tak, jako je tomu třeba u hrnců.

Speciální pánev[editovat | editovat zdroj]

Lívanečník

Vnitřní tvar pánve může být vhodně tvarován. Speciální pánev pro přípravu lívanců se nazývá lívanečník. Ten bývá obvykle opatřen 3-4 menšímu kruhovými výřezy pro přípravu 3-4 lívanců najednou.

Speciální použití[editovat | editovat zdroj]

Pánve se také někdy používají při prospektorské činnosti za účelem hledání nebo i primitivních forem rýžování zlata.

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]