Omáčka

Omáčka je hustá tekutina podávaná k jídlu nebo používaná při jeho přípravě. Omáčky se nekonzumují samostatně, dodávají totiž pokrmu aroma, vlhkost a vzhled. Latinsky se řekne omáčka salsus (znamená osolený), z čehož je odvozeno toto slovo v mnoha jazycích, např. ve francouzštině a v angličtině. Jedna ze základních omáček je bešamel. Omáčka pro salát se nazývá dresing.

V Česku jsou velmi rozšířené omáčky, které jsou hutné, obsahují maso a dávají se jako doplněk ke knedlíkům či jiné příloze.

Některé druhy omáček

• bešamelová omáčka
• tatarská omáčka
• sójová omáčka
• Tabasco

České omáčky

• Svíčková omáčka
• Koprová omáčka
• Rajská omáčka
• Houbová omáčka
• Kuře na paprice
• Křenová omáčka