Koprová omáčka

Koprová omáčka, hovězí plátek, vajíčko na tvrdo

Koprová omáčka či hovorově koprovka či koprová omáčka se smetanou je druh typické české omáčky, která se vyrábí ze smetany, mléka a kopru jako hlavní aromatické ingredience, která jí propůjčuje typickou chuť. Podává se nejčastěji s houskovým knedlíkem, ale dá se konzumovat i s bramborem jako přílohou, obsahuje často plátek hovězího masa, či vařené vejce.