Taurin
| Taurin | |
|---|---|
 | |
 | |
| Obecné | |
| Systematický název | 2-aminoethansulfonová kyselina |
| Triviální název | taurin |
| Sumární vzorec | C2H7NO3S |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 107-35-7 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 125,14 g/mol |
| Teplota tání | 305,11 °C |
| Bezpečnost | |
 GHS07 Varování[1] | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Taurin (neboli kyselina 2-aminoethansulfonová) patří mezi organické kyseliny a jde o významnou složku žluči (v konjugátech s cholovými kyselinami – žlučové kyseliny). V nižších koncentracích ho lze najít ve většině živočišných tkání.[2][3] Taurin je derivátem aminokyseliny cysteinu, a proto je někdy řazen k aminokyselinám, přestože postrádá karboxylovou skupinu. Přesnější by proto bylo označení aminosulfonová kyselina. Taurin je jediná známá přirozeně se vyskytující sulfonová kyselina.[4] Název taurin je odvozen z latinského taurus – býk, protože byl poprvé izolován německým vědcem Friedrichem Tiedemanem z býčí žluči.[5]
Fyziologická role[editovat | editovat zdroj]
Taurin je konjugován pomocí své aminoskupiny s kyselinami chenodeoxycholovou a cholovou za tvorby žlučových solí (taurocholát sodný a taurochenodeoxycholát sodný). Díky svému nízkému pKa (1,5) zůstává sulfonová skupina taurinu záporně nabitá v širokém rozsahu pH a umožňuje tak těmto konjugátům sloužit jako výborné tenzidy (látky snižující povrchové napětí), což podmiňuje jejich funkci při trávení lipidů v tenkém střevě.
Taurin se účastní i dalších fyziologických dějů jako např. inhibice neurotransmise,[6] stabilizace buněčných membrán, inhibice oxidačního vzplanutí neutrofilů a makrofágů, regulace tukové tkáně, regulace stálé hladiny vápníku v krvi.
Předčasně narozené děti, které postrádají enzym potřebný k přeměně cystathioninu na cystein, mohou trpět nedostatkem taurinu (který z cysteinu vzniká). Mateřské mléko taurin obsahuje, rovněž se taurin přidává do umělých kojeneckých formulí.
Taurin ve výživě[editovat | editovat zdroj]
Taurin je zcela esenciální látkou pro kočky, které si ho neumějí samy syntetizovat. Taurin lze požívat od 3 let, jelikož jeho složení je v každém žlučníku. Pokud taurin v potravě chybí, pak dochází k postupné degeneraci sítnice, což způsobuje problémy s viděním, které mohou skončit slepotou. Tato choroba se nazývá centrální degenerace sítnice (CRD).[7][8] Z tohoto důvodu se taurin uměle přidává do speciální kočičí stravy.
Je také využíván běžně jako přísada energetických nápojů v dávkách 1000 až 2000 mg na jednu plechovku. Vyskytuje se i v dalších nápojích a dokonce čokoládových tyčinkách.
Nežádoucí účinky[editovat | editovat zdroj]
Při dlouhodobějším překračování doporučených dávek (nad 5 000 mg) může mít i taurin jako jiné další látky nežádoucí účinky. Mezi ty potvrzené mohou patřit průjmy, poruchy paměti či útlum CNS.[9]
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Taurine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b Taurine. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ BOUCKENOOGHE, Thomas; REMACLE, Claude; REUSENS, Brigitte. Is taurine a functional nutrient?. S. 728–733. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care [online]. 2006-11 [cit. 2020-11-25]. Roč. 9, čís. 6, s. 728–733. DOI 10.1097/01.mco.0000247469.26414.55. PMID 17053427. (anglicky)
- ↑ BROSNAN, John T.; BROSNAN, Margaret E. The Sulfur-Containing Amino Acids: An Overview. S. 1636S–1640S. The Journal of Nutrition [online]. 2006-06-01 [cit. 2020-11-25]. Roč. 136, čís. 6, s. 1636S–1640S. Dostupné online. DOI 10.1093/jn/136.6.1636S. PMID 16702333. (anglicky)
- ↑ TULLY, Paul S. Sulfonic Acids. Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology [online]. 2000-12-04 [cit. 2020-11-25]. DOI 10.1002/0471238961.1921120620211212.a01. (anglicky)
- ↑ TIEDEMANN, F.; GMELIN, L. Einige neue Bestandtheile der Galle des Ochsen. S. 326–337. Annalen der Physik und Chemie [online]. 1827 [cit. 2020-11-25]. Roč. 85, čís. 2, s. 326–337. DOI 10.1002/andp.18270850214. (anglicky)
- ↑ OLIVE, M. F. Interactions between taurine and ethanol in the central nervous system. S. 345–357. Amino Acids [online]. 2002-11 [cit. 2020-11-25]. Roč. 23, čís. 4, s. 345–357. DOI 10.1007/s00726-002-0203-1. (anglicky)
- ↑ Taurine And Its Importance In Cat Foods. Iams Cat Nutrition Library (2004). Retrieved on 2006-08-22.
- ↑ Nutrient Requirements of Cats. Nutrient Requirements of Cats, Revised Edition, 1986 (1986). Retrieved on 2006-09-10.
- ↑ VINŠ, Jakub. Nežádoucí účinky taurinu [online]. ceskaordinace.cz, 2013-05-27 [cit. 2020-11-25]. Dostupné online.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu taurin na Wikimedia Commons
Externí odkazy s informacemi o taurinu a jeho funkcích v těle.
- K čemu všemu je dobrý taurin (česky)
- Taurin je všude, k čemu slouží v těle a proč je dobrý pro sportovce Archivováno 16. 6. 2018 na Wayback Machine. (česky)
