Taurin

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Taurin
Taurine.svg
Taurine-3D-balls.png
Obecné
Systematický název 2-aminoethansulfonová kyselina
Triviální název taurin
Sumární vzorec C2H7NO3S
Identifikace
Registrační číslo CAS
Vlastnosti
Molární hmotnost 125,14 g/mol
Teplota tání 305,11 °C
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Taurin (neboli kyselina 2-aminoethansulfonová) patří mezi organické kyseliny a jde o významnou složku žluči (v konjugátech s cholovými kyselinami – žlučové kyseliny). V nižších koncentracích ho lze najít ve většině živočišných tkání.[1][2] Taurin je derivátem aminokyseliny cysteinu a proto je někdy řazen k aminokyselinám, přestože postrádá karboxylovou skupinu. Přesnější by proto bylo označení aminosulfonová kyselina. Taurin je jediná známá přirozeně se vyskytující sulfonová kyselina.[3] Název taurin je odvozen z latinského taurusbýk, protože byl poprvé izolován německým vědcem Friedrichem Tiedemanem z býčí žluči.[4]

Fyziologická role[editovat | editovat zdroj]

Taurin je konjugován pomocí své aminoskupiny s kyselinami chenodeoxycholovou a cholovou za tvorby žlučových solí (taurocholát sodný a taurochenodeoxicholát sodný). Díky svému nízkému pKa (1,5) zůstává sulfonová skupina taurinu záporně nabitá v širokém rozsahu pH a umožňuje tak těmto konjugátům sloužit jako výborné tenzidy (látky snižující povrchové napětí), což podmiňuje jejich funkci při trávení lipidů v tenkém střevě.

Taurin se účastní i dalších fyziologických dějů jako např. inhibice neurotransmise,[5] stabilizace buněčných membrán, inhibice oxidačního vzplanutí neutrofilů a makrofágů, regulace tukové tkáně, regulace stálé hladiny vápníku v krvi.

Předčasně narozené děti, které postrádají enzym potřebný k přeměně cystathioninu na cystein, mohou trpět nedostatkem taurinu (který z cysteinu vzniká). Mateřské mléko taurin obsahuje, rovněž se taurin přidává do umělých kojeneckých formulí.

Taurin ve výživě[editovat | editovat zdroj]

Taurin je zcela esenciální látkou pro kočky, které si ho neumějí samy syntetizovat. Taurin lze požívat od 3 let, jelikož jeho složení je v každém žlučníku. Pokud taurin v potravě chybí, pak dochází k postupné degeneraci sítnice, což způsobuje problémy s viděním, které mohou skončit slepotou. Tato choroba se nazývá centrální degenerace sítnice (CRD).[6][7] Z tohoto důvodu se taurin uměle přidává do speciální kočičí stravy.

Je také využíván běžně jako přísada energetických nápojů v dávkách 1000 až 2000 mg na jednu plechovku. Vyskytuje se i v dalších nápojích a dokonce čokoládových tyčinkách.

Nežádoucí účinky[editovat | editovat zdroj]

Při dlouhodobějším překračování doporučených dávek (nad 5 000 mg) může mít i taurin jako jiné další látky nežádoucí účinky. Mezi ty potvrzené mohou patřit průjmy, poruchy paměti či útlum CNS.[8]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Taurine na anglické Wikipedii.

  1. BOUCKENOOGHE, Thomas; REMACLE, Claude; REUSENS, Brigitte. Is taurine a functional nutrient?. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care [online]. 2006-11 [cit. 2020-11-25]. Roč. 9, čís. 6, s. 728–733. DOI:10.1097/01.mco.0000247469.26414.55. PMID 17053427. (anglicky) 
  2. BROSNAN, John T.; BROSNAN, Margaret E. The Sulfur-Containing Amino Acids: An Overview. The Journal of Nutrition [online]. 2006-06-01 [cit. 2020-11-25]. Roč. 136, čís. 6, s. 1636S–1640S. Dostupné online. DOI:10.1093/jn/136.6.1636S. PMID 16702333. (anglicky) 
  3. TULLY, Paul S. Sulfonic Acids. Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology [online]. 2000-12-04 [cit. 2020-11-25]. DOI:10.1002/0471238961.1921120620211212.a01. (anglicky) 
  4. TIEDEMANN, F.; GMELIN, L. Einige neue Bestandtheile der Galle des Ochsen. Annalen der Physik und Chemie [online]. 1827 [cit. 2020-11-25]. Roč. 85, čís. 2, s. 326–337. DOI:10.1002/andp.18270850214. (anglicky) 
  5. OLIVE, M. F. Interactions between taurine and ethanol in the central nervous system. Amino Acids [online]. 2002-11 [cit. 2020-11-25]. Roč. 23, čís. 4, s. 345–357. DOI:10.1007/s00726-002-0203-1. (anglicky) 
  6. Taurine And Its Importance In Cat Foods. Iams Cat Nutrition Library (2004). Retrieved on 2006-08-22.
  7. Nutrient Requirements of Cats. Nutrient Requirements of Cats, Revised Edition, 1986 (1986). Retrieved on 2006-09-10.
  8. VINŠ, Jakub. Nežádoucí účinky taurinu [online]. ceskaordinace.cz, 2013-05-27 [cit. 2020-11-25]. Dostupné online. 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy s informacemi o taurinu a jeho funkcích v těle.